Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Второе’

2 кг свинины,

180 мл растительного масла,

4 яблока,

1 крупная луковица,

100 г бекона,

1 банка консервированных шампиньонов,

10-15 оливок,

лавровый лист,

5-8 горошин чёрного перца,

соль по вкусу.

Для маринада:

1 стакан красного сухого вина,

0,5 стакана воды,

2 гвоздички,

корица.

Кусок свинины выдержать в маринаде 2 часа. Затем переложить его в форму, полить растительным маслом и поставить в хорошо разогретую духовку. Тушить под крышкой, время от времени Читать далее »

6 баклажанов,

1 луковица,

1 стручок зелёного сладкого перца,

1 стручок красного перца чили,

1 зубчик чеснока,

200 г майонеза,

2 средних томата,

200 г вареных креветок,

100 г отварного риса,

растительное масло.

Предварительно сваренные и очищенные креветки мелко нарезать. Баклажаны промыть и разрезать на две половинки. Выбрать мякоть, часть мякоти натереть на крупной терке. Лук и болгарский Читать далее »

Итальянская кухня

На 4 порции:

40 мидий,

40 г лука-шалота,

100 г стеблей сельдерея,

60 г мелкой моркови,

2 веточки тимьяна,

1 зубчик чеснока,

10 г базилика,

120 мл белого сухого вина,

300 мл сливок 33%,

соль, перец.

Лук нарубить, сельдерей и морковь нарезать брусочками.

Мидии слегка обжарить на оливковом масле с Читать далее »

300 г лосося,

250 г очищенного ананаса,

3 ст. ложки рубленной зелени петрушки,

1 луковица репчатого лука,

3 зубчика чеснока,

2 ч. ложки рубленного перца чили,

2 ст. ложки коричневого сахара,

30 мл винного уксуса,

0,5 ч. ложки соли,

семена кунжута.

Филе очистить от кожи и костей, нарезать кубиками. Ананас нарезать Читать далее »

1,2 кг говядины (филе),

100 г чёрного молотого кофе,

10 г смеси 5 перцев,

170 мл оливкового масла,

150 мл воды, соль.

Филе промыть. Кофе смешать со специями, солью и 100 мл оливкового масла, полученной массой натереть мясо.

На сковороду налить оливковое масло 70 мл и обжаривать с обеих Читать далее »

На 4 порции:

4 штуки филе трески 220 г,

90 г лепестков миндаля,

150 г муки,

2 ст. ложки паприки,

100 г сливочного масла,

3 ст. ложки оливкового масла,

2 ст. ложки лимонного сока,

2 ч. ложки ворчестерского соуса,

петрушка для украшения,

соль, перец по вкусу.

На сухой сковороде обжарить пластинки миндаля до лёгкого золотистого цвета (5 минут).

Оставить остывать на тарелке.

Смешать муку, паприку, соль, молотый перец. Обвалять порционные куски филе трески в Читать далее »

400 г кабачков,

400 г баклажанов,

400 г сладкого перца,

400 г стеблей сельдерея,

100 г репчатого лука,

150 г моркови,

200 мл растительного масла,

2 зубчика чеснока,

500 мл куриного бульона,

15 г петрушки.

Калорийность - 49 ккал.

Все овощи помыть, очистить, нарезать средними кубиками.

Обжарить каждый овощ отдельно на растительном масле до золотистого цвета, с Читать далее »

Итальянская кухня

На 2 порции:

250 г корейки ягнёнка,

2-3 зубчика чеснока,

1 веточка розмарина,

30 мл оливкового масла,

клюква свежемороженная и базилик для украшения,

морская соль, перец.

ДЛЯ ГАРНИРА

100 г фасоли "чёрный глаз",

30 г лука-шалота,

30 г моркови,

50 г топлёного масла,

2 г тимьяна,

30 г стебля сельдерея,

10 г вяленых помидоров,

30 мл белого сухого вина,

морская соль, перец.

Фасоль замочить в холодной воде на 12 часов, залить свежей водой, добавить немного соли и отварить до полной мягкости.

Корейку ягнёнка посолить, поперчить и обжарить на Читать далее »

Одну сторону лепёшки смажьте  сладким соусом чили, в центр лепёшки положите ложку соуса песто.

По кругу выложите листья руколлы, нарезанные Читать далее »

1 карп,

100 г растительного масла,

1 лимон,

1 ст. ложка меда,

1 ст. ложка зелени укропа,

по одному пучку петрушки и кинзы,

соль, перец. специи по вкусу.

Карпа обмыть, обсушить салфеткой, натереть его снаружи и изнутри смесью из растительного масла, мелко нарубленного укропа, сока лимона, меда, соли, перца, специй для рыбы.

Внутрь рыбы положить по пучку петушки и кинзы, положить рыбу на смазанный маслом противень и при температуре 180°С запекать в духовке 45 минут.