Десерт «Райское яблоко»
1 яблоко,
50 г очищенных грецких орехов,
1 ст.ложка лимонного сока,
свежие или замороженные ягоды малины, ежевики.
Яблоко вымыть, срезать верхушку, вырезать по краю 7 зубчиков. Внутри каждого наметить контур Читать далее »
Салат Экзотика
На 4 авокадо:
200 г варёного мяса (говядина, курица),
1 апельсин,
0,5 стакана измельчённой зелени (сельдерей, петрушка или кинза),
майонез и маслины по вкусу.
Для соуса:
2 ст. ложки оливкового масла,
2 ст. ложки апельсинового сока,
1 ч. ложку лимонного сока,
соль и перец по вкусу.
Мелко нарезать охлаждённое отварное мясо, зелень и дольки очищенного апельсина, всё перемешать и заправить соусом. Для его приготовления влить в ёмкость, удобную Читать далее »
Салат с осьминогом и соусом из манго и маракуйи
На 1 порцию:
50 г осьминогов,
110 г картофеля черри,
10 г оливкового масла,
10 г листового салата,
45 г соуса из манго и маракуйи,
15 г утиной грудки копчёной,
1 веточка тимьяна,
2 г лука-сибулета.
Для соуса из манго и маракуйи на 700 г:
100 г пюре из манго,
300 г пюре из маракуйи,
200 г оливкового масла,
100 г соевого соуса.
Осьминога отварить и нарезать на кусочки.
Половинки, предварительно сваренного картофеля обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Затем добавить ломтики осьминога и довести до готовности.
Листья салата 7 г поместить в Читать далее »
Шашлыки из лосося и ананаса
300 г лосося,
250 г очищенного ананаса,
3 ст. ложки рубленной зелени петрушки,
1 луковица репчатого лука,
3 зубчика чеснока,
2 ч. ложки рубленного перца чили,
2 ст. ложки коричневого сахара,
30 мл винного уксуса,
0,5 ч. ложки соли,
семена кунжута.
Филе очистить от кожи и костей, нарезать кубиками. Ананас нарезать Читать далее »
Салат из зелени хризантемы
Листья хризантемы, укроп и репчатый лук или лук-шалот мелко нарезать, посолить, смешать Читать далее »
Спаржа в сухарях
600 г белой спаржи,
50 г сливочного масла,
50 г панировочных сухарей,
150 г сметаны,
сладкая молотая паприка, сахар, соль.
Калорийность - 45 ккал.
Спаржу отварить в подсолёной воде с добавлением сахара в течение 3-5 минут, окунуть в холодную воду и обсушить.
Керамическую форму смазать сливочным маслом, посыпать Читать далее »
Отварная телячья вырезка
200 г моркови,
160 г стеблей сельдерея,
200 г зелёной спаржи,
200 г цукини,
160 г брокколи,
600 г телячьей вырезки,
3 лавровых листа,
3 зубчика чеснока,
5 горошин чёрного перца.
Для соуса:
2 манго,
80 г мёда,
30 г сахара,
60 мл оливкового масла,
10 г зелёного лука.
Калорийность - 108 ккал
Очищенные и нарезанные морковь, сельдерей, спаржу, цукини и брокколи отварить на пару, слегка посолить и выложить на тарелки.
Одновременно с варкой Читать далее »
Белая спаржа с грибами и соусом цитронет
300 г белой спаржи,
200 г сливочного масла,
16 шт. белых мелких грибов,
10 веточек тимьяна,
2 веточки розмарина,
10 зубчиков чеснока,
1 пучок кинзы,
соль, перец.
Для соуса цитронет:
50 мл сока лимона,
100 мл оливкового масла,
70 г мёда,
соль, перец.
У спаржи удалить снизу по 3 см, побеги очистить от кожицы, отварить в кипящей воде в течение 5-7 минут с добавлением 50 г сливочного масла.
Обработанные белые грибы Читать далее »
Салат из дыни с авокадо
300 г дыни,
2 авокадо,
120 г салата корн,
Для заправки:
40 г имбиря,
10 г мяты,
20 мл сока лайма,
20 г мёда,
50 мл оливкового масла.
Калорийность - 78 ккал.
Приготовить имбирную заправку. В миске смешать очищенный и натёртый имбирь и
Читать далее »
Спаржа с сёмгой и соусом васаби
250 г спаржи,
350 г филе сёмги,
50 мл оливкового масла,
10 г кресс-салата,
1 лайм,
соль, перец.
Для соуса:
40 мл уксуса мицукан,
70 мл соевого соуса,
40 мл мирина,
20 г порошка васаби,
30 г лука-шалота,
1 перец чили,
30 г зелёного лука.
Калорийность - 151 ккал.
Спаржу очистить и бланшировать в подсолёной воде 3-5 минут. Охладить.
У филе сёмги срезать тёмные части, посолить и поперчить. На сковороде на оливковом масле обжарить филе со Читать далее »
