Отварная телячья вырезка
200 г моркови,
160 г стеблей сельдерея,
200 г зелёной спаржи,
200 г цукини,
160 г брокколи,
600 г телячьей вырезки,
3 лавровых листа,
3 зубчика чеснока,
5 горошин чёрного перца.
Для соуса:
2 манго,
80 г мёда,
30 г сахара,
60 мл оливкового масла,
10 г зелёного лука.
Калорийность - 108 ккал
Очищенные и нарезанные морковь, сельдерей, спаржу, цукини и брокколи отварить на пару, слегка посолить и выложить на тарелки.
Одновременно с варкой Читать далее »
Белая спаржа с грибами и соусом цитронет
300 г белой спаржи,
200 г сливочного масла,
16 шт. белых мелких грибов,
10 веточек тимьяна,
2 веточки розмарина,
10 зубчиков чеснока,
1 пучок кинзы,
соль, перец.
Для соуса цитронет:
50 мл сока лимона,
100 мл оливкового масла,
70 г мёда,
соль, перец.
У спаржи удалить снизу по 3 см, побеги очистить от кожицы, отварить в кипящей воде в течение 5-7 минут с добавлением 50 г сливочного масла.
Обработанные белые грибы Читать далее »
Салат из дыни с авокадо
300 г дыни,
2 авокадо,
120 г салата корн,
Для заправки:
40 г имбиря,
10 г мяты,
20 мл сока лайма,
20 г мёда,
50 мл оливкового масла.
Калорийность - 78 ккал.
Приготовить имбирную заправку. В миске смешать очищенный и натёртый имбирь и
Читать далее »
Спаржа с сёмгой и соусом васаби
250 г спаржи,
350 г филе сёмги,
50 мл оливкового масла,
10 г кресс-салата,
1 лайм,
соль, перец.
Для соуса:
40 мл уксуса мицукан,
70 мл соевого соуса,
40 мл мирина,
20 г порошка васаби,
30 г лука-шалота,
1 перец чили,
30 г зелёного лука.
Калорийность - 151 ккал.
Спаржу очистить и бланшировать в подсолёной воде 3-5 минут. Охладить.
У филе сёмги срезать тёмные части, посолить и поперчить. На сковороде на оливковом масле обжарить филе со Читать далее »
Салат с цыплёнком и авокадо
320 г - филе грудки цыплёнка,
200 г клубники,
2 шт. авокадо,
1 шт. сладкий жёлтый перец,
30 г красного лука,
80 мл оливкового масла,
80 г микса салатных листьев,
соль, перец
Филе грудки цыплёнка посолить и поперчить, готовить на пару в течение 15 минут. Готовое мясо Читать далее »
Салат из отварных артишоков
На 4 порции:
16 артишоков,
150 мл лимонного сока,
60 мл оливкового масла,
10 г мяты,
20 г очищенного миндаля,
соль по вкусу.
Калорийность - 42 ккал.
С артишоков снять верхний слой грубых чешуек, срезать на треть верхушки и Читать далее »
Жареные бананы с манговым соусом
На 6 порций:
6 бананов,
сок 1 лимона,
150 г муки,
100 г молотого миндаля,
по 50 г молотого фундука и кокосовой стружки,
3 яйца,
2 ст. ложки сливочного масла.
Для соуса:
2 манго,
850 мл консервированных половинок персиков,
50 г сахара,
50 мл ликёра манго.
Бананы очистить, разрезать каждый вдоль пополам, сбрызнуть лимонным соком и обвалять в муке. Орехи смешать и Читать далее »
Пёстрый салат с креветками
На 4 порции:
по 1 кочану салатов лолло биондо и редиччио,
50 г брункресса,
2 помидора,
100 г оливок без косточек,
200 г очищенных замороженных креветок,
по несколько капель лимонного сока и вустерского соуса,
соль, перец,
50 г чесночного масла.
Для соуса:
100 мл апельсинового сока,
сок 1/2 лимона,
50 г кетчупа,
50 г майонеза,
1 ст. ложка джема из красной смородины,
1 ст. ложка порошка карри,
20 мл коньяка,
несколько капель вустерского соуса,
соль, перец,
зелень для украшения.
Салаты лолло биондо и редиччио перебрать, почистить, вымыть и обсушить. Лолло биондо нарезать крупными Читать далее »
Инжир с мёдом
2 апельсина,
100 г мёда,
1 ч. ложка ванильного сахара,
8 шт. инжира,
200 г натурального йогурта.
Для начинки:
30 г очищенных грецких орехов,
1 ст. ложка мёда,
1/2 ч. ложки молотой корицы.
С половины апельсина тонкой лентой снять цедру, нарезать её соломкой. Из 2 апельсинов выжать сок. Смешать мёд, ванильный сахар и сок в сотейнике, добавить цедру. Поставить на Читать далее »
Фруктовый салат с киви
100 г красного винограда,
2 апельсина,
3 киви,
150 г натурального йогурта.
Апельсины вымыть, из одного отжать сок, второй очистить от кожуры и плёнок, нарезать кружками, затем разделить на сегменты. Киви очистить и Читать далее »
