Тосты с лососем и каперсами
Изысканный Новогодний стол
320 г лосося холодного копчения,
5 ломтиков тостового хлеба,
100 г лимона,
60 г майонеза,
20 шт. каперсов,
20 г зелёного винограда,
10 г укропа.
Филе лосося нарезать тонкими ломтиками. Тосты разрезать на 4 части, отрезать Читать далее »
Канапе из мини-моцареллы и помидоров черри
Изысканный Новогодний стол
500 г мини-моцареллы,
500 г помидоров черри,
100 г базилика,
шпажки для канапе.
На шпажки поочерёдно насадить помидоры черри и мини-моцареллу. Проделать Читать далее »
Тартинки с копчёным окороком
Изысканный Новогодний стол
100 г варёно-копчёного окорока,
40 г корнишонов,
200 г хлеба 7 злаков,
5 г дижонской горчицы с семенами,
3 мл оливкового масла.
ОКОРОК НАРЕЗАТЬ ЛОМТИКАМИ. КОРНИШОНЫ Читать далее »
Брускетта с томатами
Изысканный Новогодний стол
200 г хлеба 7 злаков или чиабатты,
200 г помидоров,
50 мл оливкового масла,
3 г базилика,
1 зубчик чеснока,
3 г сахара,
10 г пармезана,
соль, перец.
Хлеб нарезать ломтиками и обжарить на сухой сковороде с двух сторон.
Помидоры опустить в кипящую воду на Читать далее »
Брускетта с копчёным лососем
Изысканный Новогодний стол
200 г хлеба 7 злаков,
50 мл оливкового масла,
120 г лосося холодного копчения,
1 г базилика,
3 г чёрного перца горошком.
Для горчичного соуса:
25 г дижонской горчицы,
5 г мёда,
30 мл сока лимона,
100 мл оливкового масла,
соль, перец.
Приготовить горчичный соус. В миске смешать дижонскую горчицу, мёд и сок лимона, тонкой струйкой Читать далее »
БРУСКЕТТА с маринованными артишоками
Изысканный Новогодний стол
50 г помидоров,
50 мл оливкового масла,
5 г базилика,
1 зубчик чеснока,
3 г сахара,
40 г маринованных артишоков,
20 г хлеба (чиабатты),
соль, перец.
Помидоры опустить на несколько минут в кипящую воду, вынуть, снять кожицу и нарезать мелкими Читать далее »
Брускетта с печёными овощами
Изысканный новогодний стол
100 г цукини,
100 г сладкого перца,
100 г баклажанов,
30 мл оливкового масла,
2 г базилика,
20 г хлеба (чиабатты),
2 г рукколы,
соль, перец.
Овощи нарезать брусочками, приправить солью и перцем, полить Читать далее »
Сырные шарики с орехами и клюквой
На 10-12 порций:
700 г сыра творожного,
100 г сливочного масла,
0,5 ч. ложки вустерского соуса,
2 ст. ложки лимонного сока,
230 г сыра,
2 ст. ложки клюквенного джема,
100 г грецких орехов,
3 веточки петрушки,
100 г сушёной клюквы,
соль, перец чёрный молотый.
В миске смешайте размягчённое сливочное масло, творожный сыр, лимонный Читать далее »
Мини-тарты с красной рыбой
На 6-10 штук:
Для теста:
300 г муки,
1 яичный желток,
140 г сливочного масла,
соль.
Для заливки:
100 мл сливок 20%,
3 яичных желтка,
соль, перец чёрный молотый.
Для начинки:
150 г копчёной форели,
150 г сыра,
1 яблоко,
1 луковица,
сок лимонный,
масло растительное,
соль, чёрный молотый перец.
Приготовьте тесто. В кухонном комбайне или в миске соедините Читать далее »
Закуска с паштетом и клюквенным чатни
На 5 порций:
1/2 белого батона,
100 г печёночного паштета.
Для чатни клюквененого:
1,5 стакана свежей клюквы,
100 г апельсинового джема,
1 яблоко,
2 см корня имбиря,
4 ст. ложки сахара,
2 ст. ложки винного уксуса,
0,5 ч. ложки корицы,
3 бутона гвоздики,
перец чёрный молотый, соль.
Для украшения
50 г свежей клюквы,
1-2 веточки свежей мяты.
Приготовьте клюквенный чатни. Корень имбиря очистите и мелко нарежьте. Яблоко очистите и также нарежьте мелкими кубиками. Все ингредиенты Читать далее »
