Закуска-коктейль из овощей
2 огурца,
100 г редиса,
1 ст. ложка оливкового масла,
соль.
Для украшения:
70 г сыра,
60 г маринованных шампиньонов,
2-3 помидора черри,
1 яичный белок,
зелень укропа.
Часть сыра нарезать кубиками, часть- брусочками.Огурцы, редис, помидоры, зелень вымыть, обсушить. Зелень укропа измельчить. Огурцы и Читать далее »
Бутерброды «Избушка»
3 ломтика хлеба,
2 маринованных огурца,
130 г колбасы,
20 г сливочного масла,
2 ломтика варёной свёклы,
20 г майонеза,
20 г консервированного зелёного горошка,
зелень петрушки и укропа.
Зелень укропа и петрушки вымыть.Огурцы и колбасу нарезать наискосок тонкими ломтиками. Хлеб обжарить в сливочном масле. Один ломтик разрезать пополам по диагонали.
Ломтики свёклы нарезать полосками шириной 2 см, с помощью овального ножа оформить края и вырезать в середине Читать далее »
Бутерброды с сыром и помидорами
4 ломтика ржаного хлеба,
4 ломтика плавленного сыра,
2 помидора черри,
30 г консервированного зелёного горошка,
2 некрупных помидора,
зелёный лук,
зелень укропа и петрушки.
Помидоры, зелёный лук, укроп и петрушку вымыть. Помидоры черри разрезать пополам. На ломтик хлеба выложить сыр, половинки черри, зелёный горошек и листики зелени.
Острым ножом наметить на помидоре Читать далее »
Булочки с колбасой
4 булочки,
150 г копчёной колбасы,
100 г сыра,
2 помидора черри,
1 лист пекинской капусты,
зелёный лук.
Капустный лист, помидоры и зелёный лук вымыть. Колбасу нарезать кружочками. С помощью ножа сделать в каждой булочке по два надреза.
На помидорах сделать крестообразные надрезы и Читать далее »
Бутерброды с сыром и овощами
3 ломтика хлеба,
3 ломтика плавленного сыра,
50 г консервированной моркови (или отваренной в воде с добавлением уксуса),
50 г консервированного зелёного горошка,
зелень укропа, петрушки,
1 огурец.
Огурец и зелень вымыть. Ломтики сыра свернуть в трубочки, положив внутрь по несколько веточек зелени.
На ломтики хлеба выложить сырные трубочки, морковь Читать далее »
Тосты с копчёной колбасой
4 ломтика хлеба,
100 г копчёной колбасы,
20 г сливочного масла,
1 варёная морковь,
30 г каперсов,
Хлеб обжарить в сливочном масле. Колбасу нарезать тонкими кружочками, свернуть каждый пополам. Выложить колбасу на Читать далее »
Канапе из яблок и сёмги
2 яблока,
150 г копчёной сёмги,
1 ст. ложка лимонного сока,
2 огурца,
50 г консервированного зелёного горошка,
30 г консервированной фасоли,
зелень укропа.
Яблоки, огурцы и укроп вымыть. Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать ломтиками толщиной 1 см и придать им прямоугольную форму. Сбрызнуть лимонным соком. Сёмгу нарезать тонкими Читать далее »
Бутерброд с сельдью
3 ломтика ржаного хлеба,
100 г филе сельди,
50 г сыра,
3 небольших луковицы,
20 г оливок без косточек,
зелень петрушки.
Филе сельди нарезать небольшими кусочками. Сыр натереть на мелкой тёрке. Три оливки наколоть на шпажки, остальные нарезать кружочками. На ломтики хлеба выложить сыр, филе сельди и Читать далее »
Мусс из копчёного лосося
10 г филе лосося копчёного,
г сливочного масла,
1 готовая тарталетка,
1 г перца розового горошком,
1 веточка укропа,
2 г выпаренного бальзамического уксуса.
Филе лосося и масло сливочное нарезать крупными Читать далее »
Канапе «Лосось с кунжутом»
На 1 порцию:
Для маринованного лосося:
150 г филе лосося,
50 г соли,
50 г сахара
1 апельсин.
На канапе:
30 г маринованного лосося,
15 г семян белого кунжута,
10 г маринованных корнишонов,
10 г маслин,
10 г зелёного лука.
Маринованный лосось: смешать сахар и соль. Апельсин нарезать кружками. Филе лосося обвалять в смеси сахара и соли.
Сахар и соль встряхнуть. Сверху на филе лосося уложить Читать далее »
