Зелёный салат с кальмарами
120 г тушек кальмара,
150 мл оливкового масла,
120 г зелёного салата,
120 г маринованных артишоков,
100 г помидоров черри,
15 г зелёного базилика.
Калорийность - 79 ккал.
Тушки кальмаров очистить от плёнок и нарезать кольцами, быстро обжарить на Читать далее »
Зелёный салат из артишоков и авокадо
400 г фиолетовых артишоков,
1 лимон,
2 авокадо,
200 г огурцов,
100 г помидоров черри,
100 г спаржи,
300 г молодого шпината,
соль.
Для соуса:
50 г имбиря,
2 зубчика чеснока,
2 г перца чили,
50 г лука-шалота,
30 г стеблей кинзы,
10 г мёда,
70 мл оливкового масла,
30 мл соевого соуса,
10 мл сока лимона.
Калорийность - 63 ккал.
Артишоки обработать и отварить с добавлением ломтиков лимона в течение 5-8 минут.
Готовые артишоки разрезать на восемь частей. авокадо очистить и удалить косточки, нарезать Читать далее »
Салат с тунцом и соусом мацухиса
300 г микса салатных листьев (руккола, фризе, мангольд, корн),
400 г филе тунца,
200 г дайкона,
200 г моркови,
чёрный перец горошком.
Для соуса:
100 г лука-шалота,
70 мл оливкового масла,
20 мл кунжутного масла,
100 мл соевого соуса,
100 мл рисового уксуса мицукан,
50 г сахара.
Калорийность - 78 ккал.
Перебрать листья салатов, промыть и обсушить.
Филе тунца нарезать небольшими прямоугольниками толщиной 2 см.
Подготовленного тунца запанировать в дроблённом перце и Читать далее »
Салат из ягнёнка с водорослями чукка
480 г корейки ягнёнка без рёбер,
300 мл растительного масла,
4 зубчика чеснока,
2 г красного молотого перца,
400 г салата чукка,
100 г японского орехового соуса,
100 г майонеза,
мини кресс-салат для украшения,
соль, перец.
Калорийность - 198 ккал.
Корейку ягнёнка обжарить целиком в небольшом количестве растительного масла с добавлением чеснока и острого красного перца на среднем огне, до равномерной Читать далее »
Карпаччо из огурцов и томатов с мясом краба
500 г помидоров,
500 г огурцов,
250 г мяса краба,
50 г шнитт-лука,
150 мл оливкового масла,
15 г кинзы,
1 перец чили,
10 г кресс-салата,
2 лайма,
соль, перец.
Калорийность - 103 ккал.
Огурцы нарезать тонкими ломтиками и выложить на прямую тарелку.
Помидоры надрезать крестообразно, бланшировать пару минут в кипящей воде, обдать холодной водой, снять кожицу и нарезать крупными кубиками.
Мясо краба нарвать на волокна, смешать с мелко нарезанным шнитт-луком и Читать далее »
Карпаччо из лосося
600 г филе лосося,
50 г редиса,
15 г рукколы,
30 г салата корн,
30 г красного лука,
30 мл оливкового масла,
1 лимон,
соль, перец.
Для заправки:
50 мл сока имбиря,
50 мл сока лимона,
35 мл соевого соуса,
70 мл оливкового масла,
70 г мёда акации.
Для гренок:
250 г чёрного хлеба,
3 зубчика чеснока,
70 мл оливкового масла,
3 г тимьяна.
Калорийность - 155 ккал.
Приготовить заправку: все ингредиенты перемешать при помощи венчика до однородности.
Приготовить гренки. Хлеб заморозить, затем нарезать тонкими ломтиками, выложить на противень, приправить рубленным чесноком и оливковым маслом, посыпать листочками Читать далее »
Ломтики слабосолёного лосося, маринованные в соке укропа
500 г филе лосося,
150 г морской соли,
50 г сахара,
40 мл водки,
150 г укропа,
20 мл оливкового масла,
200 г бородинского хлеба.
Калорийность - 168 ккал.
Приготовить маринад. Смешать морскую соль, сахар и водку. У укропа удалить зелень и отложить её, оставив только стебли. Нарезать стебли и отжать из них сок, смешать его с Читать далее »
Овощной салат с креветками и пряным соусом
300 г микса салатных листьев (руккола, фризе, мангольд, корн),
150 г стеблей сельдерея,
200 г молодой моркови,
200 г молодых кабачков,
150 г спаржи,
200 г огурцов,
150 г редиса,
600 г крупных креветок,
50 мл оливкового масла,
соль, перец.
Для пряного соуса:
200 г имбиря,
1 зубчик чеснока,
100 мл соевого соуса,
10 мл малинового уксуса,
20 г сахара,
100 мл растительного масла.
Калорийность- 96 ккаол.
Микс салатных листьев перебрать, промыть и просушить. Стебли сельдерея, морковь, кабачки и спаржу нарезать соломкой. Огурцы и редис нарезать тонкими кольцами.
Креветки очистить от панциря, по спинке Читать далее »
Помидоры и белая репа в соусе песто
500 г помидоров,
150 г белой репы,
30 г салата фризе,
30 г салата корн,
100 мл оливкового масла,
150 г соуса песто,
1 пучок красного базилика,
15 г тимьяна,
соль, перец.
Калорийность-142 ккал.
На помидорах сделать крестообразную надсечку ножом, бланшировать в кипящей воде пару минут, обдать холодной водой и снять кожицу.
Белую репу очистить, нарезать тонкими Читать далее »
Обжаренные баклажаны с томатами
2 баклажана,
4 помидора,
2 огурца,
50 мл бальзамического уксуса,
100 мл оливкового масла,
1 пучок базилика,
1 пучок кинзы,
10 г тимьяна,
6 зубчиков чеснока,
1 красная луковица,
100 г соуса песто,
соль, перец.
Калорийность - 62 ккал.
Баклажаны нарезать вдоль ломтиками толщиной 2 см, не удаляя ножки. Помидоры разрезать нам 4 части. Огурцы нарезать тонкими ломтиками. У базилика и кинзы Читать далее »
