Салат из индау и картофеля
Картофель отварить в мундире, очистить от кожуры, нарезать кубиками. Смешать с Читать далее »
Салат из печёных овощей
300 г молодых кабачков,
300 г баклажанов,
200 г сладкого жёлтого перца,
150 мл оливкового масла,
2 веточки тимьяна,
100 г помидоров черри,
300 г крупных креветок,
300 г мини-кальмаров,
200 г морских гребешков,
200 г осьминогов,
20 г бальзамического соуса-крема (белого),
50 г кинзы,
соль, перец.
Калорийность - 67 ккал.
Кабачки и баклажаны разрезать пополам, сладкий перец разрезать и удалить плодоножку.
Овощи посолить и поперчить, полить оливковым маслом, добавить Читать далее »
Салат с утиной грудкой и свежими ягодами
Французская кухня
600 г утиной грудки,
200 мл красного сухого вина,
60 г мёда,
2 зубчика чеснока,
2 веточки розмарина,
180 г микса салатных листьев,
120 г свежих ягод.
Для цитрусового соуса:
100 мл сока апельсина,
100 мл сока мандарина,
100 мл сока грейпфрукта,
80 г мёда,
100 мл оливкового масла.
Калорийность - 238 ккал.
Утиную грудку замариновать в красном вине с добавлением мёда, чеснока и свежего розмарина на 5 часов. Достать из маринада, завернуть в фольгу и запечь при 180 °С в течение 30 минут. Остудить.
Приготовить соус. Смешать свежевыжатый сок цитрусовых, выпарить Читать далее »
Белковый салат с чечевицей
На 2 порции:
120 г чечевицы,
4 огурца,
4 помидора,
1 болгарский перец,
50 г сливочного творожного сыра,
соль и перец по вкусу.
Промыть чечевицу и отварить до готовности, пока она не станет мягкой. Остудить.
Овощи и Читать далее »
Весенний салат
100 г кочанного салата,
100 г кресс-салата,
1 ст. ложка укропа,
1 ст. ложка зелёного лука,
70 г сметаны,
соль, перец по вкусу.
Листья кочанного салата и кресс-салата промыть и обсушить. Мелко Читать далее »
Салат из мангольда
1 пучок черешков мангольда,
1 огурец,
1 помидор,
1 сладкий перец,
1/2 луковицы лука,
зелень петрушки,
зелень укропа,
3 ст. ложки майонеза,
соль, перец по вкусу.
Черешки нарезать кусочками, тушить в подсолёной воде. Затем Читать далее »
Салат из зелени хризантемы
Листья хризантемы, укроп и репчатый лук или лук-шалот мелко нарезать, посолить, смешать Читать далее »
Салат с медальонами из ягнёнка
1 морковь,
70 г дайкона,
2 огурца,
100 г редиса,
3-4 помидора,
2 перца чили,
400 г каре ягнёнка,
3 зубчика чеснока,
150 г микса салатных листьев,
15 мл растительного масла,
15 г кунжута,
соль, перец.
Для соуса:
100 мл тайского рыбного соуса,
50 мл сока лайма,
100 мл мицукана,
70 г сахара,
20 г чеснока,
2 перца чили.
Калорийность - 189 ккал.
Приготовить соус. Рыбный соус соединить с соком лайма, рисовым уксусом мицукан и сахаром, проварить в течение 10-15 минут с добавлением измельчённого чеснока и перца чили, затем охладить.
Морковь и дайкон нарезать длинной тонкой соломкой, огурцы и Читать далее »
Милфей из морских гребешков
Французская кухня
320 морских гребешков,
2 апельсина,
12 г шнитт-лука,
120 г маскарпоне,
10 мл оливкового масла,
15 г бальзамического соуса-крема,
соль, перец.
Калорийность - 131 ккал.
Половину гребешков мелко порубить, перемешать с сырым маскарпоне. Добавить мелко нарубленный шнитт-лук, посолить и поперчить по вкусу.
Из апельсинов вырезать сегменты, освободив мякоть от плёнок. Из Читать далее »
Летний салат из овощей с пряной зеленью
200 г огурцов,
100 г редиса,
200 г помидоров,
1 зубчик чеснока,
50 г кресс-салата,
10 г укропа,
10 г эстрагона,
10 г базилика,
30 мл подсолнечного масла.
соль.
Калорийность - 78 ккал.
Огурцы и редис нарезать кружочками, помидоры - ломтиками. Чеснок нарубить. Зелень промыть, обсушить и мелко нарезать.
Вложить в миску для перемешивания все овощи, Читать далее »
