Мясная подливка
Фарш говяжий 200 г, грибы 100 г, морковь 2 шт, лук репчатый 1 шт, томат-паста 3 ст. ложки, бульон мясной 400 г, масло растительное 2 ст. ложки, петрушка, соль, перец.
Фарш обжарьте в масле до золотистого цвета 5 минут. Добавьте мелко нарезанные грибы. Мелко порежьте морковь Читать далее »
Пирожное Картошка
100 г сливочного масла, 100 г сгущенного молока, 2 ст. ложки коньяка или рома, 2 ст. ложки какао-порошка, 1 стакан молока, 400 г песочного или бисквитного печенья.
Печенье перемолоть в блендере или мясорубке в крошку. Сливочное масло растереть со сливочным маслом, Читать далее »
Грибная похлёбка
Обжарить в сливочном масле лук и муку. Приправить тмином и перцем. Помешивая, влить грибной бульон (1 л), варить 1 минуту, добавить нарезанные картофель, морковь, сельдерей Читать далее »
Белый шоколадный соус
Шоколад белый 200 г, сахарная пудра 1 ст. ложка, мята 2-3 веточки, сливки 33% - 0,5 стакана.
Листья мяты положите в кастрюлю, залейте 100 мл воды, добавьте сахарную пудру. Постепенно доведите до кипения и Читать далее »
Необычайная шарлотка
600 г яблок, 200 г муки, 4 яйца, 0,5 стакана кефира или сметаны, 200 г сахара, 1 ст. ложка разрыхлителя, 125 г сливочного масла, манная крупа.
Муку, яйца, сметану, сахар, разрыхлитель, размягчённое сливочное масло тщательно перемешать. Яблоки Читать далее »
Паста с лососем и креветками
Спагетти 300 г, средний стейк красной рыбы, 2 зубчика чеснока, 600 г очищенных креветок, 50 мл белого вина, 200 мл сливок 20%, 100 г сыра пармезан, оливковое масло.
Спагетти сварить в подсоленной воде с добавлением Читать далее »
Творожное печенье
200 г сливочного масла, 250 г творога (не зернистого), 1 ч. ложка разрыхлителя, 300 г муки, сахар для посыпки, соль.
Мягкое масло смешать с творогом в однородную массу, добавить муку и разрыхлитель, подсолить. Замесить тесто, раскатать Читать далее »
Вырезка с грибами
Нарезанную кружочками молодую картошку, ломтики шампиньонов (или грибное ассорти), кусочки сладкого перца, Читать далее »
Миндальные кексики с жареными ягодами
На 6 человек:
Для жаренных ягод: 500 г малины, 100 г красной смородины, 100 г клубники, 150 г сахара, 1 щепотка тёртой лимонной цедры.
Для кексиков: 150 г сахара, 50 г муки, 75 г тёртого миндального ореха, 3 яичных белка, 140 г растопленного сливочного масла.
Для формы: 25 г сливочного масла, 25 г муки.
Приготовьте кексики. Духовку прогрейте Читать далее »
Ризотто с лесными грибами
Крупно нарезать грибы и отварить в 500 мл воды. Посолить и поперчить. В растительном масле обжарить лук и рис до прозрачности. Небольшими порциями, помешивая рис, подливать Читать далее »
