-->

Архивы за Январь 2023

  • Страница 2 из 4
  • <
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • >

Клубничный пудинг

Выпечка сладкая500 г нежирного творога,

1  и 1/4 cтакана пшеничной муки,

100 мл молока,

2 яйца,

3 ст. ложки манной крупы,

2 ст. ложки сахара,

1 ст. ложка сливочного масла,

100-150 г сметаны,

2 стакана клубники,

0,5 стакана сахара.

Творог развести молоком, добавить муку и сахар, хорошо перемешать. Отделить яичные белки, взбить, осторожно добавить в творожную массу, перемешать.

Клубнику размять с сахаром, оставив часть ягод для Читать далее »

Спаржа с гребешками

Закуски из морепродуктов200 г белой свежей спаржи,

45 г морских гребешков,

соль по вкусу,

3 шт. шампиньона,

5 г оливкового масла,

3 г зелёного лука,

80 г соуса "Голландского",

5 г красной паприки,

1 г укропа,

1 кинзы,

1 г петрушки.

Для "Голландского" соуса 30 г:

45 г сливочного масла,

2 шт. желтка, 10 г лук-шалотт,

10 г сухого белого вина,

3 г сока лимона,

соль, перец по вкусу.

Промыть, почистить спаржу и отварить в подсолённой воде 5 минут.  Поджарить гребешки и шампиньоны на оливковом масле.

Выложить на середину тарелки спаржу горкой, украсить зелёным луком, рядом Читать далее »

Тартар из тунца

Закуски из тунца. Блюда из рыбы60 г красного тунца

25 г маринада для тунца

30 г соуса "Провансальского"

1  г петрушки,

1 г лука-резанца,

1 г спагетти жареных,

1 г бальзамического уксуса,

10 г масла базиликового.

Маринад для тунца на 125 г:

100 г мелких азербайджанских помидор,

20 г сушеных томатов,

15 г чеснока,

3 г тимьяна,

1 г розмарина,

25 г оливкового масла,

5 г маслин,

50 г воды,

10 г сока лимона,

2 г соли,

5 г желатина,

7 г кинзы,

2 г петрушки.

Для соуса "Провансальского" на 79 г:

50 г маслин,

4 г миндаля,

10 г сушёных томатов,

5 г лука-резанца,

10 г оливкового масла.

Тунца нарезать кубиком, заправить маринадом и выложить в форму. Сверху декорировать соусом, украсить зеленью и жаренным спагетти. Оформить бальзамическим уксусом и Читать далее »

Ролл с мясом краба и муссом из йогурта и мяты

Горячие закуски из морепродуктов150 г мяса краба,

30 г теста фило,

5 г оливкового масла,

25 г зелёной спаржи,

10 г мяты,

50 г йогурта,

10 г белка яйца,

10 г салата романо,

2 г лука-сибулета,

3 г био-базилика.

Мясо краба разобрать по волокнам, выложить на тесто и завернуть как ролл. Ролл смазать оливковым маслом и запечь в духовке 5-7 минут при температуре 180 °С.

Зелёную спаржу подрезать у основания и Читать далее »

Слабосолёный лосось с икрой и бородинским хлебом

Закуски из рыбы и морепродуктов100 г филе лосося на коже,

5 г укропа,

4,5 г соли,

0,8 г сахара,

0,05 г чёрного перца горошком,

5 г хлеба чёрного бородинского.

Для сервировки:

12 г филе лосося слабосолёного,

1 г сливочного масла,

3 г хлебной панировки,

5 г козинака из  фундука,

2 г укропа,

3 г красной икры.

Укроп 5г мелко порубить. Подготовленное филе лосося с кожей без костей посыпать смесью соли и сахара, измельчённым в "мельнице" перцем и Читать далее »

Королевская креветка с овощами

Блюда из морепродуктовНа 1 порцию:

1 королевская креветка 2/4,

30 г оливкового масла,

соль, перец чёрный молотый - по вкусу.

Гарнир овощной:

40 г брокколи с/м,

40 г капусты цветной с/м,

40 г мини-спаржи с/м,

40 г фасоли зелёной  с/м,

50 г смеси овощей Wok Mix  с/м.

60 г сливочного масла,

соль, перец чёрный молотый - по вкусу.

Соус "Берблан":

10 г уксуса 6%,

50 г вина белого сухого,

1 веточка тимьяна,

1 веточка петрушки,

40 г куриного бульона,

10 г шампиньонов,

10 г лука-шалота,

3 шт. перца горошком,

1 лавровый лист,

250 г сливочного масла.

Сервировка:

210 г овощного гарнира,

1 королевкая креветка,

80 г соуса " Берблан".

Королевскую креветку обработать, надрезать пополам, не освобождая от панциря. Посолить, поперчить, полить оливковым маслом, обжарить на гриле.

Гарнир овощной: овощи (брокколи, цветную капусту,  мини-спаржу, зелёную фасоль,  смесь овощей) разморозить, дать Читать далее »

Морской гребешок с карри, жульеном из сельдерея и ананаса

Закуски из морепродуктов. Закуски из гребешкаНа 1 порцию:

3 морских гребешка в раковине,

соль по вкусу,

6 г карри,

20 г оливквого масла.

Для жульена:

15 г корня сельдерея,

10 г ананаса,

5 г майонеза,

2 г карри,

1 г соли.

Сервировка:

15 г красного болгарского перца,

3 г оливкового масла,

32 г жульена из сельдерея и ананаса,

3 морских гребешка,

3 г кресс-салата,

соль по вкусу.

Морских гребешков посолить и посыпать карри. Обжарить с двух сторон в оливковом масле на очень горячей сковороде до золотистой корочки. Готовых гребешков выложить Читать далее »

ТАПАС ИЗ КРЕВЕТОК

Закуски из морепродуктов. Закуски из креветок

Тапас из кальмаров

Закуски из морепродуктов50 г кальмаров,

15 г моркови,

30 г болгарского перца,

20 г шампиньонов,

10 г кунжутного масла,

2 г корня имбиря,

3 г грибов китайских,

8 г зелёного лука,

5 г кинзы,

1 г чеснока,

1 г кервеля,

2 г соуса "Табаско",

10 г томатной пасты,

4 г сока лимона,

1 г кунжута,

1 г соли,

1 г белого перца,

3 г базиликового масла.

Нарезать соломкой морковь, перец, шампиньоны и обжарить Читать далее »

Крабовые котлеты с гарниром из гречневой каши

Блюда из морепродуктовДля крабовых котлет:

1 кг крабовых палочек,

1 кг креветок свежемороженных 16/20 очищенных,

150 г репчатого лука,

15 г растительного масла,

100 г соевого майонеза,

50 г сливок 35%,

20 г оливкового масла,

Для гарнира:

100 г каши гречневой с луком,

20 г сливочного масла,

30 г сливок 35%,

3 г кресс-салата,

соль, перец чёрный молотый по вкусу.

Для сервировки

120 г каши гречневой,

15 г сорбе из маракуйи,

3 шт./150 г крабовых котлет.

Крабовые палочки, очищенных креветок, мелко нарезанный и обжаренный на растительном масле репчатый лук пропустить через мясорубку два раза. Добавить Читать далее »

Партнёрство с Oriflame
Рубрики
Стройная фигура с Oriflame
Яндекс.Метрика
Бесплатный анализ сайта
Благодарим сайты: Спорт и Шевченко и вытяжка Nodor
Январь 2023
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Дек   Фев »
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
Сабмит в закладки
Архивы

поиск

Хостинг для Wordpress сайтов