Салат из зелени хризантемы
Листья хризантемы, укроп и репчатый лук или лук-шалот мелко нарезать, посолить, смешать Читать далее »
Суп овощной с китайской капустой
400 г китайской капусты,
300 г картофеля,
200 г сладкого перца,
100 г репчатого лука,
50 г растительного масла,
соль, специи по вкусу,
сметана или сливки для подачи,
лимон.
Картофель нарезать соломкой, залить крутым кипятком, отварить.
Сладкий перец и репчатый лук измельчить и спассеровать на растительном масле. В готовый Читать далее »
Тефтели из индейки
500 г филе индейки,
1 луковица,
1 морковь,
1 ломтик белого хлеба,
1/2 стакана тёплого молока,
1 яйцо,
280 г соуса Сацебели,
100 г панировочных сухарей,
1 ст. ложка растительного масла,
соль, перец чёрный молотый по вкусу.
Белый хлеб замочить в тёплом молоке.
Очистить и вымыть лук и морковь. Филе индейки промыть, обсушить и пропустить через мясорубку вместе с половиной луковицы и белым хлебом. Фарш посолить, поперчить, добавить яйцо, тщательно вымешать и Читать далее »
Холодные спринг-роллы с морепродуктами
120 г салата романо,
50 г лука-порея,
50 г огурцов,
50 г сладкого красного перца,
12 листов рисовой бумаги,
160 г морепродуктов в собственном соку,
4 шт. листьев лотоса для украшения.
Для соуса:
3 г перца чили,
1 зубчик чеснока,
50 мл сока лайма,
40 г мёда,
50 мл оливкового масла,
Калорийность - 107 ккал.
Приготовить соус. Перец чили и чеснок очень мелко нарубить, перемешать с остальными ингредиентами.
Салат романа, лук-порей, свежий огурец и сладкий Читать далее »
Лазанья
На 3-4 порции:
1 упаковка лазаньи 250г,
800 г мясного фарша,
1 луковицу репчатого лука,
1 морковь,
0,5 л помидоров в собственном соку,
100 г сыра,
200 мл сливок,
соль, перец.
Калорийность - 344 ккал.
Для начинки: лук нарезать кубиками, моровь натереть на тёрке, и пассеровать в масле. Добавить мясной фарш и продолжать обжаривать до Читать далее »
Кугель со сливами
200 г спагетти или яичной лапши,
3 яйца,
50 г сливочного масла кусочками,
100 г сахара,
100 мл молока,
200 г сметаны,
200 г творога,
цедра 1 лимона,
500 г красных или чёрных слив,
ванильный сахар,
щепотка соли.
Для посыпки:
1 стакан толчёных кукурузных хлопьев,
1 ст. ложку сахара,
2 ст. ложки сливочного масла,
1/2 ч. ложки корицы.
Сварить лапшу в подсолёной воде до состояния аль-денте, откинуть на дуршлаг. Вернуть в тёплую кастрюлю, добавить масло, перемешать. Яйца взбить с молоком, сахаром, ванилью, солью, добавить Читать далее »
Свинина с овощами и побегами бамбука
400 г филе свинины,
2 яйца,
100 г крахмала,
100 мл растительного масла,
70 г лука-порея,
100 г моркови,
150 г сладкого перца,
100 г стеблей сельдерея,
120 г цукини,
120 г побегов бамбука,
10 г кунжута,
соль.
Для кисло-сладкого соуса:
30 мл соевого соуса,
10 мл столового уксуса,
10 г сахара,
70 мл рыбного соуса,
40 г корня имбиря,
Калорийность - 239 ккал.
Свиное филе нарезать средними брусочками, слегка посолить и запанировать в смеси яиц и крахмала. Налить в вок половину Читать далее »
Салат с медальонами из ягнёнка
1 морковь,
70 г дайкона,
2 огурца,
100 г редиса,
3-4 помидора,
2 перца чили,
400 г каре ягнёнка,
3 зубчика чеснока,
150 г микса салатных листьев,
15 мл растительного масла,
15 г кунжута,
соль, перец.
Для соуса:
100 мл тайского рыбного соуса,
50 мл сока лайма,
100 мл мицукана,
70 г сахара,
20 г чеснока,
2 перца чили.
Калорийность - 189 ккал.
Приготовить соус. Рыбный соус соединить с соком лайма, рисовым уксусом мицукан и сахаром, проварить в течение 10-15 минут с добавлением измельчённого чеснока и перца чили, затем охладить.
Морковь и дайкон нарезать длинной тонкой соломкой, огурцы и Читать далее »
Шашлычки из свинины
600 г свинины,
200 г риса длиннозёрного пропаренного,
70 мл растительного масла,
30 г чеснока,
20 г корня имбиря,
70 г моркови,
50 г репчатого лука,
500 мл куриного бульона,
2 перца чили,
20 мл соевого соуса,
100 г сладкого перца двух цветов,
15 г кинзы,
соль.
Для тайского соуса:
100 мл воды,
70 г коричневого сахара,
50 мл рисового уксуса,
20 г корня имбиря,
2 зубчика чеснока,
2 перца чили,
120 мл соевого соуса,
1 ст. ложка крахмала.
Для маринада:
50 мл соевого соуса,
150 мл растительного масла,
30 г корня имбиря,
40 г чеснока,
5 г кориандра,
15 г кинзы.
Калорийность - 242 ккал.
Приготовить соус. В кипящую воду добавить сахар и рисовый уксус, варить 20-30 минут. Затем положить измельчённый корень имбиря, чеснок и нарезанный маленькими кубиками перец чили и продолжить варить с добавлением соевого соуса ещё 10-15 минут. Ввести разведённый в Читать далее »
Филе утки с сыром
4 куска филе утки,
400 г свежемороженной вишни,
400 г моцареллы,
200 г оливкового масла,
1 банан,
8 ягод свежей клубники,
1 груша, 1/2 стакана сахара,
4 веточки мяты,
1 ст. ложка мёда,
ванилин.
На филе утки сделать надсечки ножом по диагонали крест-накрест с обеих сторон. Натереть мясо солью и перцем. На боковой Читать далее »
