Беляш-вкусно!

Архивы за Май 2016

На 2 порции:

1 кабачок цукини,

150 г чернослива,

1 зубчик чеснока,

1 ст. ложка лимонного сока,

2 ст. ложки оливкового масла,

1 ч. ложка семян кунжута,

1  баллончик спрея для гриля,

соль, белый перец по вкусу.

Цукини вымыть, обсушить, удалить плодоножку.

Порезать брусочками, посолить и Читать далее »

На 3 порции:

100 г топинамбура,

100 г корня сельдерея,

5-6 помидоров,

2 ст. ложки майонеза,

1 яйцо,

укроп, петрушка,

соль.

Клубни топинамбура и корень сельдерея очистить, вымыть. Зелень и Читать далее »

На 2 порции:

3-4 листа китайской капусты,

1 средний огурец,

1 средний сладкий перец,

1/2 банки оливок,

150 г адыгейского сыра.

Для соуса:

1. ст. ложка оливкового масла,

1 ч. ложка дижонской горчицы,

1 ч. ложка мёда,

2 ч. ложки светлого бальзамического уксуса,

1 ст. ложка сока лимона,

1 ч. ложка сухого базилика,

1 ч. ложка сухих прованских трав, 1 ч. ложка измельчённых грецких орехов.

Овощи вымыть, обсушить, у перца удалить Читать далее »

На 2 порции:

1 свёкла,

2 моркови,

2-3 солёных огурца,

4-5 луковиц,

100 г сметаны,

соль.

Для украшения:

5-6 солёных грибов,

1 яблоко,

свежая зелень петрушки.

Свёклу вымыть, вытереть насухо. Завернуть в фольгу, проколоть фольгу в нескольких местах вилкой. Запечь свёклу в Читать далее »

На 4 порции:

400 г фасоли,

100 г ядер грецкого ореха,

1 луковица,

1/2 пучка зелёного лука,

1 пучок зелени петрушки, соль и перец.

Фасоль замочить на 2 часа в воде, затем залить 1 литром чистой холодной воды, поставить на огонь и варить около 2-х часов, помешивая.

Луковицу очистить, вымыть и Читать далее »

На 4 порции:

8 л воды,

10 ломтиков хлеба,

150-200 г крошки ржаного хлеба,

100 г сахара,

25-30 г дрожжей,

100 г ржаной муки.

Нарезать хлеб ломтиками или кубиками, подсушить до подрумянивания Положить в кастрюлю, залить кипятком, закрыть Читать далее »

На 4 порции:

400 г чёрствого пшеничного хлеба,

50 мл молока,

20 г дрожжей,

2 яйца,

30 г растительного масла,

60 г сахара,

100 г сметаны,

сливки, соль по вкусу.

Куски чёрствого хлеба тщательно истолочь и залить горячим молоком. В полученную массу добавить Читать далее »

250 г песочного печенья,

1 упаковка сливочного масла,

3 ч. ложки желатина,

1/2 лимона,

1/4 стакана сахара,

2 стакана сливок 33% жирности,

500 г сыра маскарпони,

любые фрукты или ягоды для украшения,

разъёмная форма для выпечки.

Печенье выложить в полиэтиленовый пакет и прочно завязать. Размять печенье в мелкую крошку.

Растопить сливочное масло  и в Читать далее »

6 скумбрий,

200 г муки,

1/2 лимона,

100 мл оливкового масла,

веточка розмарина,

5-6 зубчиков чеснока.

Для маринада:

250 мл красного винного уксуса,

250 мл оливкового масла,

125 мл воды,

2 лавровых листа,

2 веточки розмарина,

1 головка чеснока,

1 луковица,

10 штук перца горошком.

У рыбы отрезать головы, отделить о костей филе. Посолить,  поперчить и сбрызнуть лимоном. Оставить на Читать далее »

500 г корюшки,

100 мл оливкового масла,

200 г муки,

крупная морская соль,

10 зубчиков чеснока,

1/2 лимона,

1 ст. ложка зелени петрушки,

1 веточка розмарина.

Рыбу почистить, посолить крупной морской солью и залить соком половины лимона. Оставить на 30 минут.

Рыбёшки обвалять в муке. Раздавить плоской стороной ножа 2 зубчика чеснока, бросить в Читать далее »