Хашлама
Грузинская кухня
2-3 крупных луковицы,
1 кг свежей баранины,
соль, молотый чёрный перец,
2-3 средних красных перца,
5-6 средних помидоров,
1 пучок кинзы,
1 пучок базилика,
1 стакан светлого пива,
1 стакан воды.
Лук почистить, нарезать крупными кольцами, уложить на дно Читать далее »
Каре ягнёнка
Грузинская кухня
2-3 зубчика чеснока,
корейка ягнёнка из 9 рёбер (около 1 кг),
соль, молотый чёрный перец,
1-2 ст. ложки растительного масла,
1 небольшой пучок кинзы.
Чеснок почистить, нарезать тонкими пластинками. Между рёбер корейки кончиком острого ножа сделать Читать далее »
Рулетики из лаваша
2 тонких лаваша,
50 г твёрдого сыра,
70 г ветчины,
листья салата,
2 яйца,
1 огурец,
2 помидора,
6 ст. ложек майонеза,
1 ст. ложка горчицы.
Яйца отварите вкрутую - в течение 5 минут после того, как они закипят. Остудите, Читать далее »
Пышные оладьи
1 стакан кефира жирностью 3,2%,
1 стакан и ещё 3/4 стакана муки,
2 ст. ложки сахара,
1/2 ч. ложки соды,
1/2 ч. ложки столового уксуса,
4 ст. ложки растительного масла,
1 яйцо.
Взбивайте яйцо с сахаром и солью до тех пор, пока не появится пена. Влейте Читать далее »
Солянка по-мегрельски
Грузинская кухня
600 г телятины,
2-3 ст. ложки сливочного масла,
4 средних луковицы,
2 стакана говяжьего бульона,
300 г солёных огурцов,
3-4 зубчика чеснока,
3 ст. ложки томатной пасты,
1 небольшой пучок кинзы.
Телятину вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. На сковороде разогреть Читать далее »
Кучмачи
Грузинская кухня
300 г куриных желудочков,
300 г куриных сердечек,
300 г куриной печени,
3 ст. ложки растительного масла,
соль, чёрный молотый перец,
1/2 стакана воды,
2 средних луковицы,
2-3 зубчика чеснока,
1 ч. ложку хмели-сунели,
1 ч. ложку молотого кориандра,
1 ч. ложку сушёного базилика,
1 пучок свежей кинзы,
1 средний спелый гранат.
Потрошки помыть, удалить плёнки, срезать жир, нарезать небольшими Читать далее »
Цыплята табака
Грузинская кухня
3 небольших цыплёнка по 700-800 г,
соль, молотый чёрный перец,
100 г сметаны,
3-4 ст. ложки сливочного масла,
3-4 зубчика чеснока.
Цыплят вымыть, разрезать по грудке вдоль и распластать. Отбить деревянным молотком, ножки Читать далее »
Чахохбили
Грузинская кухня
1 курица весом 1,5-1,3 кг,
5 средних помидоров,
5 средних луковиц,
3-4 ст. ложки сливочного масла,
1 пучок кинзы,
1 пучок петрушки,
1 пучок базилика,
2-3 зубчика чеснока,
1 ч. ложку хмели-сунели,
соль.
Курицу вымыть, обсушить, разрезать острым ножом на небольшие кусочки. Хорошо разогреть глубокую сковороду, положить в неё Читать далее »
Печенье в глазури
200 г маргарина,
1/2 стакана сахара,
1/2 ч. ложки ванилина,
2 яйца,
1 ч. ложка соды, гашенной уксусом,
1,5-2 стакана муки.
Для глазури:
1 яичный белок,
1 стакан сахарной пудры,
1 ч. ложка лимонного сока,
пищевые красители,
разноцветное драже.
Маргарин разотрите с сахаром и ванилином. Добавьте яйца. Затем добавьте соду и муку. Замесите мягкое тесто. Уберите на Читать далее »