Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Выпечка’

Еврейская кухня:

На 4 порции:

4 яйца,

1 стакан сахара,

1 стакан пшеничной муки,

2 ст. ложки растительного масла.

Яичные белки отделить от желтков. Желтки растереть в глубокой миске с2 ст. ложками сахара до пышной массы, добавить муку, хорошо Читать далее »

Еврейская кухня

На 5 порций:

Для теста:

3 стакана пшеничной муки,

соль,

2 яйца,

3 ст. ложки растительного масла,

6 ст. ложек тёпловой  воды.

Для начинки:

1 стакан грецких орехов,

4-6 яблок,

1 стакан изюма без косточек,

3 ст. ложки сахара,

2 ст. ложки тёртой лимонной цедры,

2 ст. ложки лимонного сока,

2 ч. ложки молотой корицы,

1 стакан панировочных сухарей.

Приготовить тесто:  муку просеять в миску, слегка посолить. В центре сделать углубление, влить яйца, 2 ст. ложки растительного масла и воду, замесить эластичное тесто. Накрыть его салфеткой, оставить в тепле на 20-30 минут.

Приготовить начинку: грецкие орехи Читать далее »

Еврейская кухня

На 8 порций:

1,5 стакана миндаля,

6 яичных белков,

1,5 стакана сахарной пудры,

2 стакана пшеничной муки,

соль, 2 ст. ложки растительного масла.

Миндаль очистить, истолочь в ступке. В глубокой миске взбить белки в крепкую плотную пену.

Помешивая, постепенно всыпать в миску с Читать далее »

Еврейская кухня

На 3 порции:

2 стакана простокваши,

1 яйцо,

0,5 ч ложки соли,

2,5 стакана пшеничной муки,

1.3 ч. ложки соды,

3-4 ст. ложки растительного масла,

1 большая луковица,

200 г куриной кожи.

Простоквашу влить в кастрюльку, немного подогреть, влить яйцо, слегка взбить и посолить смесь.

Добавить в кастрюлю муку, размешать до однородности, затем всыпать соду, аккуратно Читать далее »

Еврейская кухня

На 2 порции:

0,5 стакана тёплой воды,

2 ст. ложки сахара,

2 ст. ложки сухих дрожжей,

2 ч. ложки соли,

5 яиц,

4 стакана пшеничной муки,

1/4 стакана растительного масла,

мак,

кунжут.

Воду, сахар, дрожжи и соль соединить, размешать и поставить в тепло на 15-20 минут. Три яйца взбить.

Муку просеять в глубокую миску, в центре сделать углубление, влить взбитые яйца, дрожжевую смесь и 2 ст. ложки растительного масла. Замесить некрутое тесто, накрыть Читать далее »

Малайзийская кухня

На 6 порций:

200 г пшеничной муки,

180 г сахара,

300 мл кокосового молока,

4 яйца,

1 ст. ложка ванильной эссенции или ванильного сахара,

1 ч. ложка соли,

щепотка семян кунжута.

Всыпать в миску муку, добавить сахар, влить кокосовое молоко, разбить яйца, перемешать. Добавить ванильную эссенцию или ванильный сахар, соль. Замесить мягкое однородное тесто.

Смазать форму для выпечки небольшим количеством масла. Выложить тесто, разровнять, посыпать кунжутом.

Поставить форму с тестом в разогретую до 180-190°С духовку и выпекать пирог около 45 минут.

Достать пирог из духовки, дать ему остыть в форме. Достать из формы, переложить на блюдо, разрезать и подавать к столу.

Пирог будет красивее, если добавить в тесто немного жёлтого пищевого красителя или настойку шафрана. Традиционный куи бакар выпекают в медных формах в виде цветка.

На 1 кг:

1 л молока,

4 яйца,

300 г муки,

соль и сахар по вкусу,

растительное масло

В глубокую миску разбить яйца. Хорошо взбить яйца вилкой  или в течение нескольких секунд миксером на малой скорости. Добавить, постоянно помешивая
Читать далее »

400 г муки высшего сорта,

300 г пшена,

5 яиц,

50 г оливкового масла,

16 г дрожжей,

2 г корицы,

80 г мёда.

Дрожжи предварительно развести в 100 мл тёплой  воды. Пшено измельчить в порошок блендером.

В миску всыпать просеянную пшеничную муку, добавить измельчённое Читать далее »

На 8 порций:

200 г жирного творожного сыра,

10 яиц,

соль, перец,

1 ст. ложка сливочного масла,

2 ст. ложки колечек зелёного лука,

2 ст. ложки рубленной петрушки,

100 г копчёного лосося,

100 г креветок,

150 г сметаны.

Духовку нагреть до 200°С. В противень на 1-2 см налить горячей воды и поставить на среднюю полку духовки.

Яйца смешать с творожным сыром, посолить и поперчить. 8 порционных Читать далее »

На 1 порцию:

1 стакан сахара,

5 яиц,

1 стакан пшеничной муки,

7 яблок,

0,5 ч. ложки соды,

1 ст. ложка растительного масла.

Разогреть духовку. Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя сахар.

Продолжать взбивать, добавляя по Читать далее »