Латкес — оладьи из пшеничной муки
Еврейская кухня
На 3 порции:
2 стакана простокваши,
1 яйцо,
0,5 ч ложки соли,
2,5 стакана пшеничной муки,
1.3 ч. ложки соды,
3-4 ст. ложки растительного масла,
1 большая луковица,
200 г куриной кожи.
Простоквашу влить в кастрюльку, немного подогреть, влить яйцо, слегка взбить и посолить смесь.
Добавить в кастрюлю муку, размешать до однородности, затем всыпать соду, аккуратно перемешать.
Сковороду слегка смазать растительным маслом, хорошо прогреть и выпекать оладьи, поджаривая с обеих сторон примерно по 2-3 минуты. Готовые оладьи хранить в тепле до подачи.
Лук очистить и мелко нарубить. Куриную кожу промыть, обсушить, мелко нарезать. Обжарить на сковороде кусочки куриной кожи до золотистых шкварок, готовые шкварки переложить в миску.
На вытопленном жире обжарить лук до золотистого цвета, затем выложить в сковороду шкварки, перемешать, перелить смесь в соусник и подавать к столу с тёплыми оладьями.
Благодарю за поддержку в социальных сетях!
Related posts:
Оставить комментарий
