Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Второе’

1 гусь весом 1,5-2 кг,

200 г сметаны,

150 г репчатого лука,

100 г помидоров,

100 г болгарского перца,

15 г чеснока, 20 г  муки,

100 г жира,

10 г паприки,

1 стакан бульона,

перья зелёного лука,

красный молотый перец и соль по вкусу.

Тушку гуся тщательно вымыть, обсушить, после чего разрубить на порционные куски.

Мелко нашинкованный Читать далее »

500 г форели,

4 картофелины,

70 г сливочного масла,

1 ч. ложка сушёного базилика,

1 щепотка сушёного кориандра,

1/2 ч. ложки мускатного ореха,

1 щепотка паприки,

1 лимон,

1 ст. ложка растительного масла,

4-5 листочков листового салата, соль.

Пол-лимона нарезать дольками для  украшения, из другой половины выжать сок. Филе рыбы посолить, сбрызнуть Читать далее »

500 г куриных бедрышек,

2 лимона,

200 мл белого вина,

50 мл соевого соуса,

50 г сливочного масла,

50 мл оливкого масла,

мускатный орех,

сушеное орегано,

соль, перец.

Курицу тщательно вымыть, обсушить, нарезать кусочками, посолить и поперчить. В сковороде с Читать далее »

200 г филе индейки,

300 г куриного филе,

2 красных болгарских перца,

200 г консервированной кукурузы,

1 яйцо,

3 зубчика чеснока,

соль, чёрный молотый перец,

2 ст. ложки растительного масла,

80 г  сливочного масла.

Филе индейки и курицы мелко нарубить ( как на рубленые котлеты), смешать, добавить Читать далее »

400 г грибов (шампиньоны, опята, маслята, лисички),

300 г свинины,

4 картофелины,

2 моркови,

1 луковица,

300 г сыра фета,

3 ст. ложки растительного масла,

1 пучок петрушки,

1 щепотка базилика,

1 щепотка сушеного тархуна,

соль, перец.

Свинину нарезать кусочками, обжарить на растительном масле, посолить и поперчить. Грибы

Читать далее »

Марокканская кухня

1 кг говядины,

1 ст. ложка томатной пасты,

4 ст. ложки оливкового или растительного масла,

4 зубчика чеснока,

4 айвы,

1 л бульона,

300 г лука-шалот,

1 ч. ложка красного перца, соль.

Мясо вымыть и обсушить, нарезать крупными кубиками. Смешать Читать далее »

500 г филе лосося,

4 шт. цикория

3 лайма или лимона,

50 мл тёмного пива,

2 веточки размарина,

3 ст. ложки оливкового масла

50 г сливочного масла,

соль, перец.

Вымыть рыбу, посолить, поперчить, сбрызнуть соком Читать далее »

На 1 порцию:

50 г лука-репки,

70 г креветок без головы,

180 г томатов в собственном соку,

1 г сухого орегано,

3 г базилика,

5 г сливочного масла,

15 г сыра фета греческого,

20 г помидоров черри,

3 г морской соли,

3 г чеснока,

20 г подсолнечного масла,

10 г оливкого масла,

1 г специй в ассортименте.

Репчатый лук обжарить на смеси подсолнечного Читать далее »

Марокканская кухня

На 1 порцию:

25 г кускуса,

соль,

1/2 ч. ложки сливочного масла,

1 маленький баклажан,

1 ст. ложка лимонного сока,

1 помидор,

3 штуки кураги,

1 стебель зелёного лука,

1 ст. ложка рубленной петрушки,

1 ст. ложка миндальной стружки,

1 яичный желток,

1 ч. ложка оливкового масла,

кайенский перец.

Кускус перемешать с 50 мл слегка подсолёной воды и довести Читать далее »

На 4 порции:

4 стручка зелёного сладкого перца,

соль,

125 мл молока,

1 пакетик сухой смеси для картофельного пюре,

1 луковица,

1 веточка майорана,

3 помидора,

1 ст. ложка растительного масла,

300 г мясного фарша,

молотый чёрный перец,

200 г густого соуса лечо,

2 ст. ложки томатного пюре,

250 мл овощного бульона.

Перец вымыть, срезать крышечки и очистить. Читать далее »