Записи с меткой ‘Второе’

Кофтет Руз Ви Бататес Бель Сальса (рисовые пальчики в томатном соусе с картофелем фри)

500 г  мясного фарша,  1 маленький стакан молотого риса,  1 луковица целиком,  4 зубчика чеснока,  соль,  перец, 500 г  картофеля, нарезанного крупной соломкой,  1 стакан томатного сока, 1 л мясного бульона,  2 ст. ложки кукурузного масла,  1 ст. ложка рубленной мяты,  1 ст. ложка рубленной петрушки,  1 протёртая луковица,  2 крупинки мистики,  0,5 чайной ложки специй для мяса,  1-3 стакана растительного масла для фритюра.

Соедините мясо, тёртый лук, Читать далее »

На 6 порций:  6 рыбных филе,  2 лимона,  3 кабачка,  3 морковки,  3 репки, 300 г  зелёной фасоли,  6 веточек тимьяна или 1 ч. ложка сухого молотого,  1 ст. ложка сливочного масла,  оливковое масло,  соль,  перец.

Очистите все овощи. Порежьте кабачки ромбиками Читать далее »

Тортеллони или запеканка из вареников с сыром 

На 4 порции: 300 г  муки,  2 яйца,  соль,  1 булочка, 100 г  тёртого сыра,  по 1 пучку укропа и петрушки,  200 мл   сливок,  молотый чёрный перец, 750 г  томатной пасты.

Из муки, яиц, 4 ст. ложек воды Читать далее »

На 4 порции:  4 стручка красного сладкого перца, 250 г  капусты,  3 луковицы,  1 зубчик чеснока,  7 ст. ложек растительного масла,  1 ст. ложка молотой паприки,  400 мл  бульона,  соль, 400 г  лапши, 100 г  бекона,  1 пучок шнитт-лука,  1 ст. ложка хрена.

Стручки перца разрезать на 4 части. Вверх кожицей Читать далее »

Лосось терияки на гриле

На 4 порции:  4 стейка лосося,  1 лук шалот,  6 ст. ложек соуса-маринада терияки,  1 ч. ложка горчицы в зёрнах.

Для заправки:  1 маленький помидор, 0,5 стручка красного перца, 2-3 ст. ложки сладкого соевого соуса,  6 ст. ложек Читать далее »

Кебда Биль Том Виль Камун (говяжья печень с чесноком и куминем)

500 г говяжьей печени,  5 зубчиков чеснока,  соль, перец,  1 ст. ложка сухого кориандра,  1 ч.ложка кумина,  0,5 стакана кукурузного масла, 1 острый перец чили, сок 2-х лимонов.

Удалите плёнку, покрывающую печень, Читать далее »

500 г щавеля,  4 яйца, 60  г брынзы,  соль, 3 ст. ложки растительного масла, молотый чёрный или красный перец.

Щавель вымыть, нарезать тонкой соломкой и тушить Читать далее »

На 4 порции:

Для абрикосов: 500 г  спелых абрикосов, 50 г  коричневого сахара,  4 щепотки молотой корицы,  несколько капель лимонного сока.

Для гренок:  8 ломтиков чёрствой сдобной булки, 40 г  измельчённого жареного миндаля, 0,5 л  молока, 100 г  сахара,  2 пакетика ванильного сахара,  3 яйца, 100 г  сливочного масла.

Приготовьте гренки:  300 мл  молока разогрейте Читать далее »

500 г  муки, 3-4 яйца, сваренных вкрутую, 300 г  свежей зелени, 200 г  сметаны,  соль, 4 ст. ложки сливочного масла.

Муку просеиваем, добавляем соль, замешиваем на воде крутое тесто, накрываем салфеткой и даём набухнуть.

Для фарша зелень: крапиву, черемшу, щавель и т.д. Читать далее »

На 2-4 порции:  1 куриная грудка весом 500 г,  1 манго,  ¼ красной луковицы,  небольшой пучок петрушки или кинзы,  0,5 перца чили,  сок одного лайма,  соль,  перец.

Манго нарезаем на дольки, удаляем косточку очищаем от кожуры, нарезаем кубиками и складываем в миску.

Перец чили разрезаем вдоль, удаляем Читать далее »