Торт фруктовый
На 10 порций:
120 г мёда,
150 г муки,
100 г сахарной пудры,
5 яиц,
100 г орехов грецких,
100 г изюма,
цедра и сок половины лимона,
немного корицы и аниса,
100 г варенья,
100 г сливочного масла,
5 г соды,
мармелад из смородины.
Нагреть масло в небольшой кастрюле. Мелко измельчить орехи, изюм и и фрукты из варенья. Взбить желтки, измельчённые фрукты и орехи, мёд, сахар, лимонную цедру, Читать далее »
Кростата с персиками
На 4 порции:
500 г молока,
60 г муки,
50 г сахара,
4 желтка,
цедра половины лимона,
4 спелых персика.
Для песочного теста:
250 г муки высшего сорта,
100 г миндальной муки,
50 г сливочного масла,
10 г сахара,
3 яйца,
цедра половины лимона.
Крем: взбить венчиком желтки с сахаром в глубокой миске, затем добавить туда просеянную муку.
В кастрюле довести до кипения молоко и добавить цедру лимона.
Вылить кипящее молоко в миску с желтками, сахаром и мукой. Всё быстро Читать далее »
Кростата с йогуртом и малиной
На 6 порций:
Для песочного теста:
300 г муки в/с,
100 г сливочного масла,
50 г сахара,
40 г миндальной муки,
4 яичных желтка.
Для мусса из йогурта:
300 г малины,
200 г 3% белого йогурта,
20 г сахара,
5 г желатина,
цедра лайма.
Песочное тесто: сливочное масло немного растопить в СВЧ-печи, вылить в глубокую миску, добавить сахар и быстро взбить. Также можно натереть сливочное масло на тёрке и размять его с сахаром.
Добавить в миску яичные желтки, пшеничную и миндальную муку, замесить тесто.
Накрыть тесто прозрачной плёнкой и оставить дойти в холодильнике минимум на 30 минут.
Раскатать тесто толщиной примерно в 1 см.
Слегка смазать форму сливочным маслом для Читать далее »
Рулет с кремом из кофе и манго
На 4 порции:
Для теста:
3 яйца,
70 г сахара,
60 г пшеничной муки.
Для крема:
4 желтка,
50 г сахара,
40 г пшеничной муки,
4 г лимонной цедры,
2 порции крепкого кофе эспрессо.
Для крема из манго:
150 г пюре из манго,
20 г сахара,
10 г желатина.
В глубокую миску разбить яйца, насыпать сахар и взбивать миксером на средней скорости в течение 10 минут.
Затем постепенно добавить муку, подмешивая её в яичную смесь с помощью венчика.
Замесить тесто. Раскатать корж примерно толщиной 1 см. Выложить его на Читать далее »
Рисовый пудинг
1 стакан риса,
1 стакан сахара,
100 г сливочного масла,
2 стакана молока,
4 яйца,
50 г цукатов,
100 г изюма,
50 г измельчённых орехов (любых),
1/4 пакетика ванильного сахара.
Перебранный рис хорошо промыть и положить в кипящую воду.
После 10 минут кипения рис откинуть на сито, дать стечь воде, затем положить его обратно в кастрюлю, залить горячим молоком и варить ещё 15 минут, после Читать далее »
Торт бисквитный сухой
8 яиц,
1 стакан сахара,
1,4 стакана муки,
щепотку соли.
Отделить белки от желтков. Яичные желтки растереть с сахаром добела (можно добавить натёртую цедру одного лимона или апельсина). Затем смешать с просеянной Читать далее »
Торт с клубникой и белым шоколадом
На 12 порций:
100 г сливочного масла и масло для формы,
40 г сахара,
1 белок,
2 желтка,
200 г муки и мука на подпыл,
200 мл жирных сливок,
200 г белой шоколадной глазури,
1 ст. ложка сока лайма,
400 г клубники,
1 пакетик желе для торта.
Из муки, масла, белка и сахара замесить однородное тесто и на полчаса поставить в холодильник.
Для начинки: разогреть сливки. Шоколадную глазурь измельчить и Читать далее »
Десерт с орехами
На 4 порции:
250 мл молока,
350 г мелкого сахара,
70 г горького шоколада,
2 ст. ложки какао порошка,
150 г сливочного масла,
150 г сухого печенья,
150 г очищенных орехов (грецких или лесных).
Молоко налить в маленький сотейник, добавить сахар, наломанный кусочками шоколад, какао и поставить на средний огонь. Помешивая, довести до кипения и Читать далее »
Шоколадная колбаса
http://belyash-vkusno.ru
На 10 порций:
400 г печенья,
180 г сливочного масла,
3 ст. ложки какао-порошка,
1 ст. ложка мёда,
50 г шоколада,
50 г сахара,
щепотка ванилина.
Печенье искрошить в мелкую крошку, добавить размягчённое сливочное масло, сахар, какао-порошок, мёд, измельчённый шоколад, Читать далее »
Чёрно-белый торт Мельница
На 16 порций:
100 г тёмного шоколада,
100 г белого шоколада,
900 мл сливок,
по 1 готовому светлому и тёмному бисквитному коржу,
8 ч. ложек закрепителя сливок,
2 ст. ложки абрикосового джема,
тёртый шоколад.
Порубить оба сорта шоколада. Расплавить каждый шоколад в 350 г сливок. Накрыть светлые и тёмные сливки, поставить на ночь в холодильник.
Разрезать каждый бисквитный корж на две части горизонтально. Выложить на блюдо нижний Читать далее »
