Рулет с кремом из кофе и манго
Для теста:
3 яйца,
70 г сахара,
60 г пшеничной муки.
Для крема:
4 желтка,
50 г сахара,
40 г пшеничной муки,
4 г лимонной цедры,
2 порции крепкого кофе эспрессо.
Для крема из манго:
150 г пюре из манго,
20 г сахара,
10 г желатина.
В глубокую миску разбить яйца, насыпать сахар и взбивать миксером на средней скорости в течение 10 минут.
Затем постепенно добавить муку, подмешивая её в яичную смесь с помощью венчика.
Замесить тесто. Раскатать корж примерно толщиной 1 см. Выложить его на Читать далее »
Рисовый пудинг
1 стакан сахара,
100 г сливочного масла,
2 стакана молока,
4 яйца,
50 г цукатов,
100 г изюма,
50 г измельчённых орехов (любых),
1/4 пакетика ванильного сахара.
Перебранный рис хорошо промыть и положить в кипящую воду.
После 10 минут кипения рис откинуть на сито, дать стечь воде, затем положить его обратно в кастрюлю, залить горячим молоком и варить ещё 15 минут, после Читать далее »
Торт бисквитный сухой
1 стакан сахара,
1,4 стакана муки,
щепотку соли.
Отделить белки от желтков. Яичные желтки растереть с сахаром добела (можно добавить натёртую цедру одного лимона или апельсина). Затем смешать с просеянной Читать далее »
Торт с клубникой и белым шоколадом
100 г сливочного масла и масло для формы,
40 г сахара,
1 белок,
2 желтка,
200 г муки и мука на подпыл,
200 мл жирных сливок,
200 г белой шоколадной глазури,
1 ст. ложка сока лайма,
400 г клубники,
1 пакетик желе для торта.
Из муки, масла, белка и сахара замесить однородное тесто и на полчаса поставить в холодильник.
Для начинки: разогреть сливки. Шоколадную глазурь измельчить и Читать далее »
Десерт с орехами
250 мл молока,
350 г мелкого сахара,
70 г горького шоколада,
2 ст. ложки какао порошка,
150 г сливочного масла,
150 г сухого печенья,
150 г очищенных орехов (грецких или лесных).
Молоко налить в маленький сотейник, добавить сахар, наломанный кусочками шоколад, какао и поставить на средний огонь. Помешивая, довести до кипения и Читать далее »
Шоколадная колбаса
На 10 порций:
400 г печенья,
180 г сливочного масла,
3 ст. ложки какао-порошка,
1 ст. ложка мёда,
50 г шоколада,
50 г сахара,
щепотка ванилина.
Печенье искрошить в мелкую крошку, добавить размягчённое сливочное масло, сахар, какао-порошок, мёд, измельчённый шоколад, Читать далее »
Чёрно-белый торт Мельница
100 г тёмного шоколада,
100 г белого шоколада,
900 мл сливок,
по 1 готовому светлому и тёмному бисквитному коржу,
8 ч. ложек закрепителя сливок,
2 ст. ложки абрикосового джема,
тёртый шоколад.
Порубить оба сорта шоколада. Расплавить каждый шоколад в 350 г сливок. Накрыть светлые и тёмные сливки, поставить на ночь в холодильник.
Разрезать каждый бисквитный корж на две части горизонтально. Выложить на блюдо нижний Читать далее »
Обсыпной торт с клубничным кремом
Для теста:
70 г сливочного масла,
1 щепотка соли,
200 г муки,
4 яйца.
Для крема:
500 г клубники,
18 г желатина,
3 яичных желтка,
100 г сахара,
50 мл камапри,
500 мл сливок,
2 ст. ложки клубничного джема.
Вскипятить 200 мл воды со сливочным маслом и солью. Разом добавить всю муку и мешать до Читать далее »
Пирог с творожным сыром
Для коржа:
50 г мелкого миндального печенья,
150 г сухарей,
100 г мягкого сливочного масла,
50 г сахара.
Для начинки:
200 г творожного сыра,
300 г сметаны,
3 яйца,
100 г сахара,
2 пакетика ванильного сахара,
1 ст. ложка крахмала,
500 г клубники,
250 мл апельсинового сока,
1 пакетик фруктовой глазури,
30 г мелкого миндального печенья.
Искрошить миндальное печенье и сухари руками или натереть на крупной тёрке. Добавить мягкое Читать далее »
Пирожные из слоёного теста
Для коржа:
2 большие пластины свежезамороженного слоёного теста,
1 яичный белок,
50 г сахара,
50 г кокосовой стружки.
Для начинки:
24 г желатина,
700 г клубники,
сок и цедра 1 лимона,
300 г кокосового йогурта,
100 мл кокосового ликёра,
500 мл сливок.
Разморозить тесто. Раскатать каждую пластину в прямоугольник размером Читать далее »