Тирамису
Итальянская кухня
На 6 порций:
500 г жирной сметаны,
4 яйца,
50-80 г сахара,
250 г жирных сливок 30-35%,
200-300 г персиков свежих или консервированных,
500 г бисквита.
Желтки растереть с сахаром, добавить сметану и слегка взбить. В отдельной посуде Читать далее »
Черёмуховый торт
http://belyash-vkusno.ru
Для бисквита:
1 пакетик молотой черёмухи (60 г),
1 стакан сахара,
2 яйца,
1 стакан сметаны или кефира или простокваши,
1 ч. ложка гашёной соды,
1 стакан муки,
по желанию 1/2 стакана изюма или орехов.
Для крема:
1,5 стакана сметаны,
3/4 стакана сахара,
ванилин по вкусу.
Для глазури: смешать 1 ст. ложку молока, 3 ст. ложки сахарой пудры, 2 ст. ложки какао-порошка, 50 г сливочного масла и варить Читать далее »
Персиковый чизкейк
200 г бисквитного печенья,
50 г сливочного масла,
700 г мягкого творога,
200 г сметаны,
3 яйца,
100 г сахара,
1 щепотка ванилина,
200 мл персикового компота,
2 персика.
Измельчить печенье в крошку, добавить мягкое сливочное масло, размешать. В форму выложить тесто, утрамбовать и Читать далее »
Торт Первоклассница
На 12 порций.
Для заварного теста:
125 мл молока,
60 г сливочного масла,
щепотка соли,
1/2 ч. ложки сахара,
100 г муки,
2 яйца.
Для крема:
12 г желатина,
150 г клубники,
150 г абрикосов,
300 мл нежирного йогурта,
2 ст. ложки сахара,
450 мл сливок.
В молоке растворить сливочное масло, соль и сахар. Довести Читать далее »
Слоёный торт
На 16 порций
для хрустящих коржей:
100 г нуги,
60 г кукурузных хлопьев,
20 г кофейных зёрен.
Для шоколадного бисквита:
100 г марципановой массы,
6 яичных желтков,
6 яичных белков,
175 г сахара,
40 г порошка какао,
20 г муки.
Для творожного крема:
6 г желатина,
6 яиц,
250 г сахара,
15 г порошка растворимого кофе,
200 мл сливок,
500 г диетического творога,
50 мл кофейного ликёра.
Для кофейного безе:
4 г желатина,
5 яичных белов,
100 г сахара,
25 г миндаля,
10 г порошка растворимого кофе,
125 г сахарной пудры, кофейные зёрна.
Для приготовления хрустящего коржа кукурузные хлопья искрошить, кофейные Читать далее »
Кулич
7 яиц, 1 кг муки, 60 г дрожжей (или 15 г сухих дрожжей), 2 стакана молока, 1,5 стакана сахара, 0, 5 стакана изюма, 300 г сливочного масла, ¾ ч. ложки соли, миндаль, если есть, 1 ст. ложка коньяка (можно ликёр, водку, ром).
Изюм тщательно промыть и высушить, миндаль очистить и растолочь.
Развести дрожжи в тёплом молоке, Читать далее »
Шоколадно-бисквитный рулет
На 12 порций.
Для бисквита: 4 яйца, соль, 100 г сахара, 150 г шоколадного крема нутелла,200 г муки.
Для шоколадного крема: пакетик порошка для ванильного пудинга, 500 мл молока, 100 г крема нутелла, 250 г сливочного масла.
Для украшения: проваренная в Читать далее »
Торт сухарный без выпечки
0,5 кг ванильных сухарей, 300 г грецких орехов, 3 банки сгущенного молока по 350 г, 200 г сливочного масла, 100 г какао-порошка, 200 г чёрного шоколада.
Сухари измельчить мясорубкой и смешать Читать далее »
Торт из взбитых белков (1966 год)
150 г сливочного масла растереть добела, всыпать понемногу 300 г сахарного песка (если есть, сахарной пудры) и 150 г муки. Отдельно взбить в пену белки 8 яиц, добавив немного соли и, осторожно смешать с растёртым маслом. Переложить смесь в форму, Читать далее »
Торт радость
300 г сливочного масла, 250 г муки, 200 г сахара, 3 крупных яйца, 1 ч. ложка разрыхлителя, 1 ч. ложка ванильного порошка, 125 г белого шоколада, 50 мл молока, 125 мл жирных сливок, 2 ст. ложки кофе (охладить), 75 г сахарной пудры, 50 г тёмного шоколада, 40 г миндаля (измельчить).
Разогрейте духовку до 180 градусов. Взбейте сахар и 175 гсливочного масла до кремообразного состояния. Добавьте Читать далее »
