Лимонное пирожное
Для теста:
200 г муки,
170 г сливочного масла,
50 г сахарной пудры,
1 щепотка соли.
Для крема:
4 яйца,
250 г сахара,
2 лимона,
50 г муки.
Замесите тесто. Смешайте размягчённое сливочное масло с сахарной пудрой. Порциями добавьте просеянную с солью муку и замесите однородное тесто.
Прямоугольную форму для выпечки с высокими бортиками застелите пергаментной бумагой. Скатайте тесто в шар, накройте его пищевой Читать далее »
Капкейки с лимонным кремом
Для самоподнимающейся муки:
180 г пшеничной муки,
1 ст. ложка крахмала,
1 ч. ложка разрыхлителя.
Для теста:
180 г муки самоподнимающейся,
200 г сметаны 25%,
2 яйца,
1 щепотка ванилина,
200 г сахара,
1 лимон.
Для крема:
2 лимона,
100 г сливочного масла,
110 г сахарной пудры,
1 пакетик ванильного сахара,
1 яйцо,
3 яичных желтка.
Для безе:
3 яичных белка,
110 г сахарной пудры.
Приготовьте лимонный крем. Из лимонов отожмите сок, перелейте в сотейник. Добавьте кубики сливочного масла и нагревайте, помешивая, пока Читать далее »
Сочники с творогом и изюмом
Для теста:
1,5 стакана муки,
70 г сахара,
75 г сливочного масла,
3 ст. ложки натурального йогурта,
1 яйцо,
1 щепотка соли,
сода на кончике ножа,
1 яичный желток.
Для начинки:
150 г творога 9%,
1 ст. ложка сахара,
1 ст. ложка муки,
1 ст. ложка сметаны,
1 яичный белок,
1 горсть изюма,
сахарная пудра для подачи.
В большой миске деревянной ложкой разотрите размягчённое сливочное масло с сахаром, солью, яйцом, натуральным йогуртом.
Просейте муку с Читать далее »
Шоколадно-мятные пряники
270 г муки,
240 г сахара,
120 г сливочного масла,
200 г тёмного шоколада,
1 пучок свежей мяты,
50 г какао-порошка,
80 г сахарной пудры,
ванилин на кончике ножа,
10 г разрыхлителя,
0,5 ч. ложки соли.
Просейте муку, какао-порошок, соль и разрыхлитель, перемешайте. Масло нарежьте небольшими кубиками. Шоколад поломайте кусочками и переложите в миску Читать далее »
Апельсиновый кекс
200 г муки,
130 г сливочного масла,
150 г сахара,
2 яйца,
2 апельсина,
1 ч. ложка разрыхлителя,
1 ст. ложка коньяка.
Апельсин вымойте и ошпарьте кипятком. Снимите цедру. Отожмите сок. Второй апельсин очистите от кожуры и плёнок, мякоть нарежьте небольшими кубиками.
Размягчённое сливочное масло взбейте миксером. Оно должно Читать далее »
Пончики с мёдом и корицей
4 стакана муки,
2 яйца,
1 стакан молока,
1 пачка сухих дрожжей,
10 г ванильного сахара,
масло растительное.
Для сиропа:
2 стакана мёда,
50 г сахара,
корица.
Дрожжи развести в 2 стаканах тёплой воды, оставьте на 5 минут. Добавьте 2 стакана просеянной муки и перемешайте. Влейте молоко, взбитые яйца и замесите Читать далее »
Вафельные трубочки с шоколадной начинкой
110 г сливочного масла,
110 г сахара,
6 ст. ложек муки,
5 ст. ложек жидкого мёда,
1 ст. ложка фруктового ликёра,
0,5 ч. ложки молотого имбиря.
Для начинки:
220 г тёмного шоколада,
200 мл сливок 33%.
Сливочное масло нарежьте кусочками и растопите на водяной бане. Добавьте мёд, сахар и нагревайте до полного растворения. Снимите с водяной Читать далее »
Кекс Рождественский
250 г муки,
100 г +1 ч. ложка (для смазывания) сливочного масла,
150 мл молока,
3 яичных желтка,
150 г сахара,
соль,
50 г кураги,
100 г сушёного инжира,
1 ч. ложка разрыхлителя,
100 г смеси изюма тёмного и светлого,
50 мл рома или бренди,
1 пакетик ванилина,
1 апельсин,
1 щепотка молотой корицы,
1 щепотка молотого кардамона,
1 щепотка мускатного ореха,
сахарная пудра для посыпки.
Изюм, курагу и инжир тщательно промойте, обсушите. Курагу и инжир мелко нарежьте. Выложите всё в миску и залейте ромом на 1 сутки или ночь.
Апельсин вымойте со щёткой под горячей Читать далее »
Эклеры в микроволновке
Для теста:
1 стакан муки,
4 яйца,
1 стакан воды,
100 г сливочного масла,
соль.
Для крема:
4 яичных желтка,
400 мл молока,
40 г сахара,
40 г сахарной пудры,
40 г муки.
Для украшения:
готовая сахарная глазурь.
Приготовьте тесто. В кастрюлю налейте воду, положите масло и соль, доведите до кипения, чтобы масло растворилось.
Снимите с огня и порциями всыпьте Читать далее »
Шоколадный фондан
80 г тёмного шоколада,
50 г сливочного масла,
30 г муки,
2 яйца,
2 ч. ложки какао-порошка,
30 г сахара,
2 ч. ложки апельсинового ликёра.
Для украшения:
50 г ягод,
1 веточка мяты.
Шоколад поломайте кусочками. Сливочное масло нарежьте кубиками. Переложите в чашу и растопите шоколад и масло на водяной бане.
Яйца взбейте с сахаром в пышную пену. Добавьте шоколадную массу апельсиновый ликёр и перемешайте. Всыпьте просеянную муку и замесите однородное тесто.
Духовку предварительно разогрейте до 200 С. Круглые формочки (можно взять для маффинов) смажьте сливочным маслом, посыпьте какао-порошком. Наполните тестом и выпекайте в духовке в течение 5-7 минут. Охладите в формочке 5 минут, затем аккуратно переверните на тарелку. Украсьте ягодами и листочками мяты. Подавайте тёплым.
