Десерт с кардамоном
На 6 порций:
275 г муки,
1 яйцо,
150 г сливочного масла комнатной температуры,
100 г сахарной пудры,
200 г замороженной или свежей чёрной смородины,
квадратная форма для выпечки 26х26 см.
Для посыпки:
3 ст. ложки муки,
3 ст. ложки сахара,
30 г сливочного масла,
1 ч. ложка молотого кардамона.
Ложкой растереть сливочное масло с сахарной пудрой, добавить Читать далее »
Мини-тарты с цедрой
На 6 порций:
180 г сливочного масла,
200 мл сливок 33% жирности,
200 г горького шоколада,
2 ст. ложки мелкого сахара,
тёртая цедра 1 апельсина,
1 яйцо,
2 ст. ложки какао,
150 г муки,
щепотка соли.
Масло настругать и оставить на 30 минут. Для крема сливки довести до кипения с 1 ст. ложкой сахара. Снять с огня, добавить Читать далее »
Десерт с орехами
На 4 порции:
250 мл молока,
350 г мелкого сахара,
70 г горького шоколада,
2 ст. ложки какао порошка,
150 г сливочного масла,
150 г сухого печенья,
150 г очищенных орехов (грецких или лесных).
Молоко налить в маленький сотейник, добавить сахар, наломанный кусочками шоколад, какао и поставить на средний огонь. Помешивая, довести до кипения и Читать далее »
Бисквитное полено
4 яйца,
100 г сахарной пудры,
щепотка соли,
3 ст. ложки какао,
80 г муки,
300 мл сливок 33% жирности,
190 г горького шоколада,
3 ст. ложки апельсинового джема,
1 ст. ложка рома.
Для теста желтки взбить с сахарной пудрой. Сверху просеять какао с мукой и перемешать венчиком. Добавить взбитые с солью белки. Быстро Читать далее »
Ванильные пирожные
На 20 порций:
Для теста:
200 мл молока,
100 г сахара,
50 г свежих дрожжей,
500 г муки,
1 щепотка соли,
100 г сливочного масла,
2 яйца.
Для начинки:
1 л молока,
75 г сахара,
2 пакетика ванильного сахара,
2,5 пакетика ванильного пудинга,
300 г шоколада,
пёстрая сахарная посыпка.
Молоко слегка разогреть и смешать с 20 г сахара. Искрошить в него дрожжи и поставить в тёплое место на 10 минут. Муку просеять в миску. Добавить 80 г сахара, соль, тёплое сливочное масло и яйца. Влить Читать далее »
Французский тост с жимолостью и творожным сыром
2 ст. ложки ванильного сахара,
4 ст. ложки жимолости протёртой с сахаром,
8 тостов,
300 мл молока,
250 г свежей жимолости,
4 яйца,
160 г творожного сыра,
200 г натурального йогурта,
3 ст. ложки сливочного масла.
Смазать квадратную форму для выпечки 1 ст. ложкой сливочного масла. Срезать корку с хлеба и выложить 4 куска на дно подготовленной формы так, чтобы они Читать далее »
Пирожные из слоёного теста
На 8 штук:
Для коржа:
2 большие пластины свежезамороженного слоёного теста,
1 яичный белок,
50 г сахара,
50 г кокосовой стружки.
Для начинки:
24 г желатина,
700 г клубники,
сок и цедра 1 лимона,
300 г кокосового йогурта,
100 мл кокосового ликёра,
500 мл сливок.
Разморозить тесто. Раскатать каждую пластину в прямоугольник размером Читать далее »
Лимонное пирожное
Для теста:
200 г муки,
170 г сливочного масла,
50 г сахарной пудры,
1 щепотка соли.
Для крема:
4 яйца,
250 г сахара,
2 лимона,
50 г муки.
Замесите тесто. Смешайте размягчённое сливочное масло с сахарной пудрой. Порциями добавьте просеянную с солью муку и замесите однородное тесто.
Прямоугольную форму для выпечки с высокими бортиками застелите пергаментной бумагой. Скатайте тесто в шар, накройте его пищевой Читать далее »
Капкейки с лимонным кремом
Для самоподнимающейся муки:
180 г пшеничной муки,
1 ст. ложка крахмала,
1 ч. ложка разрыхлителя.
Для теста:
180 г муки самоподнимающейся,
200 г сметаны 25%,
2 яйца,
1 щепотка ванилина,
200 г сахара,
1 лимон.
Для крема:
2 лимона,
100 г сливочного масла,
110 г сахарной пудры,
1 пакетик ванильного сахара,
1 яйцо,
3 яичных желтка.
Для безе:
3 яичных белка,
110 г сахарной пудры.
Приготовьте лимонный крем. Из лимонов отожмите сок, перелейте в сотейник. Добавьте кубики сливочного масла и нагревайте, помешивая, пока Читать далее »
Сочники с творогом и изюмом
Для теста:
1,5 стакана муки,
70 г сахара,
75 г сливочного масла,
3 ст. ложки натурального йогурта,
1 яйцо,
1 щепотка соли,
сода на кончике ножа,
1 яичный желток.
Для начинки:
150 г творога 9%,
1 ст. ложка сахара,
1 ст. ложка муки,
1 ст. ложка сметаны,
1 яичный белок,
1 горсть изюма,
сахарная пудра для подачи.
В большой миске деревянной ложкой разотрите размягчённое сливочное масло с сахаром, солью, яйцом, натуральным йогуртом.
Просейте муку с Читать далее »
