Карамельный попкорн
100 г попкорна или 1 упаковка попкорна для СВЧ-печи,
1 ст. ложка растительного масла,
55 г сливочного масла,
100 г сахара,
2 ст. ложки жидкого мёда,
2 ст. ложки воды,
соль.
Нагрейте духовку до 150 градусов. Положите на дно большого противня лист фольги и Читать далее »
Хрустящие палочки
3 ст. ложки жаренной поленты,
1,5 ст. ложки панировочных сухарей,
1 ст. ложка базилика,
30 г твёрдого сыра,
2 куриные грудки,
2 ст. ложки красного соуса песто,
подсолнечное масло для жарки,
чёрный молотый перец, соль.
Натрите сыр на средней тёрке, измельчите базилик, нарежьте Читать далее »
Полента
Полента - каша из кукурузной муки, столь же частая гостья на итальянском столе, как паста и пицца.
Поленту подают как самостоятельное блюдо, а также в качестве гарнира.
1/2 стакана кукурузной муки грубого помола,
1 ст. ложка оливкового масла,
1 ст. ложка тёртого пармезана,
соль.
Всыпьте в подсолёный кипяток (2,5 стакана) тонкой струйкой Читать далее »
Ризотто с тыквой и горошком
1 ст. ложка оливкового масла,
2 стебля лука-порея,
1 зубчик чеснока,
250 г риса ризотто,
150 г мякоти тыквы,
1 л овощного бульона,
75 г замороженного горошка,
1,5 ч. ложки шалфея,
50 г сыра пармезан,
1 ч. ложка лимонного сока,
2 ст. ложки сливок 20% жирности,
щепотка молотого кайенского перца,
щепотка соли.
Нарежьте кольцами лук-порей, кубиками тыкву, измельчите чеснок и шалфей.
Разморозьте горошек, натрите пармезан на Читать далее »
Плов с грибами
Объедение!
2 стакана риса,
2 моркови,
2 луковицы,
3 помидора,
600 г замороженных лисичек или других грибов,
соль, красный молотый перец,
50 г консервированного горошка (можно замороженного),
2 зубчика чеснока,
3 ст. ложки растительного масла.
Помидоры ошпарьте кипятком и снимите кожицу. Мякоть нарежьте. Морковь Читать далее »
Салат с коричневым рисом и пак чой
Книга рецептов Вэлнэс
Этот свежий салат родом из Юго-Восточной Азии.
300 г сваренного коричневого риса,
100 г зелёного горошка,
2 мелко нарезанных стебля сельдерея,
1 нарезанный красный сладкий перец,
4 мелко нарезанных стебля зелёного лука,
50 г нарезанных фиников,
1 ч. ложка натёртого на тёрке корня имбиря,
1 кочан пак чой или китайского салата.
Смешать рис, зелёный горошек, сельдерей, перец, зелёный лук и имбирь. Сервировать Читать далее »
Овсяный салат
Книга рецептов Вэлнэс
300 г приготовленной цельнозерновой овсяной крупы,
1 нарезанный жёлтый сладкий перец,
200 г нарезанных помидоров,
1 морковь,
1 стебель лука-порея,
2 ст. ложки нарезанной петрушки,
1 измельчённый зубчик чеснока,
1 ч. ложка соли,
1/4 ч. ложки чёрного перца,
сок 1 лимона или лайма,
2 ст. ложки каперсов,
100 г свежего шпината,
2 ст. ложки тыквенных семечек или кунжута.
Соединить все ингредиенты, кроме шпината и тыквенных семечек, и оставить на час, чтобы Читать далее »
Салат из брокколи и гречки
Книга рецептов Вэлнэс
Гречка не содержит глютена и отличается высоким содержанием белков, что делает её идеальным компаньоном к любому блюду. Если овощи класть на гречку сверху, то она впитает сок и станет ещё вкуснее.
200 г соцветий брокколи,
300 г отварной гречки или другой цельнозерновой крупы,
75 г мелко нарезанного красного лука,
2 ст. ложки уксуса или лимонного сока,
1 нарезанный крупный помидор,
1 измельчённый зубчик чеснока,
1 апельсин или жёлтый сладкий перец,
2 ст. ложки нарезанной петрушки,
1 ст. ложка изюма,
1 ст. ложка миндальных лепестков,
1 ч. ложка соли,
1/4 ч. ложки чёрного перца.
В сильно кипящей воде отварить брокколи в течение 2 минут. Вынуть и охладить в Читать далее »
Соте из курицы с миндальным кускусом
На 4 порции:
2 средних зелёных яблока,
1 большая луковица,
1/2 стакана крупного светлого изюма,
400 мл белого вина,
1 стакан кускуса,
1/3 стакана миндальных лепестков,
50 г сливочного масла,
3-4 ст. ложки муки,
палочка корицы,
1/2 ч. ложки молотой зиры,
1/2 ч. ложки куркумы,
щепотка молотой корицы,
оливковое масло,
соль, свежемолотый чёрный перец.
Разделить окорочка на бёдрышки и голени. Посолить, поперчить и обвалять в муке, излишки стряхнуть.
Обжарить курицу в оливковом масле до Читать далее »
Плов АРАРАТ
Армянская кухня
1 кг риса,
соль,
700 г яблок,
700 г айвы,
1 стакан изюма,
1/2 стакана кураги,
200-300 г топлёного масла,
1/2 стакана очищенного миндаля.
Рис перебрать, промыть и залить холодной подсолёной водой на 30-40 минут. Откинуть его на дуршлаг.
В большой кастрюле вскипятить воду, подсолить, засыпать Читать далее »