Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Блюда из круп’

На 4 порции:

1,2 кг куриных окорочков,

2 средних зелёных яблока,

1 большая луковица,

1/2 стакана крупного светлого изюма,

400 мл белого вина,

1 стакан кускуса,

1/3 стакана миндальных лепестков,

50 г сливочного масла,

3-4 ст. ложки муки,

палочка корицы,

1/2 ч. ложки молотой зиры,

1/2 ч. ложки куркумы,

щепотка молотой корицы,

оливковое масло,

соль, свежемолотый чёрный перец.

Разделить окорочка на бёдрышки и голени. Посолить, поперчить и обвалять в муке, излишки стряхнуть.

Обжарить курицу в оливковом масле до Читать далее »

Армянская кухня

На 6 порций:

1 кг риса,

соль,

700 г яблок,

700 г айвы,

1 стакан изюма,

1/2 стакана кураги,

200-300 г топлёного масла,

1/2 стакана очищенного миндаля.

Рис перебрать, промыть и залить холодной подсолёной водой на 30-40 минут. Откинуть его на дуршлаг.

В большой кастрюле вскипятить воду, подсолить, засыпать Читать далее »

Армянская кухня

На 3 порции:

400 г чечевицы,

1 стакан пшеничной крупы,

4-5 жёлтых слив,

3/4 стакана изюма,

2 средних луковицы,

2-3 ст. ложки топлёного масла,

2 ст. ложки рубленной кинзы,

2 ст. ложки рубленной мяты,

1 стакан рубленной петрушки,

1 ч. ложка сухого чабреца,

соль, чёрный молотый перец,

600 г виноградных листьев,

1,5 стакана кураги,

2 ст. ложки растительного масла.

Чечевицу перебрать, промыть, отварить, откинуть на дуршлаг, затем выложить в Читать далее »

0,5 стакана пропаренного риса,

200 г смеси замороженных овощей (кукуруза, горошек, морковь, перец),

1 луковица,

растительное масло,

соевый соус,

перец чёрный молотый, соль.

Рис варите до готовности, затем обсушите.

На сковороде разогрейте растительное масло. Положите Читать далее »

На 1 порцию:

250 г топлёного молока,

31 г пшённой крупы,

105 г свежей тыквы,

11 г натурального мёда,

1 г соли,

5 г сахара,

0,1 г молотой корицы,

5 г сливочного масла,

2 г свежего укропа,

1 яйцо,

41 г муки,

2 г свежей мяты.

Пшено промыть в проточной воде, отварить в небольшом количестве воды до Читать далее »

1/2 стакана гречневой крупы,

1 стакан воды,

1 болгарский перец,

стебель сельдерея (по вкусу),

2 ст. ложки растительного масла,

2/3 ч. ложки кумина,

соль, перец, специи  по вкусу,

1 помидор,

1/3 стакана рубленной свежей зелени.

Гречку промыть, залить водой, оставить на некоторое время. Болгарский перец Читать далее »

400 г мясного фарша,

2 луковицы репчатого лука,

1 морковь,

8-10 шт.  красного сладкого перца,

масло растительное,

перец душистый,

соль,

2-3 ст. ложки сметаны,

0,5 стакана гречневой крупы,

2 ст. ложки томат-пасты или кетчупа в фарш

и 2 ст. ложки в соус,

2 ст. ложки муки.

Перец бланшировать 5 минут в кипящей воде. Морковь натереть на Читать далее »

На 1 кг блинов:

330 г пшеничной муки,

2 яйца,

25 г сахара,

10 г соли,

10 г сухих дрожжей,

300 г отварной гречки,

660 г молока,

250 г яблок,

30 г сметаны,

30 г мёда.

Приготовить тесто для блинов, добавить Читать далее »

На 1 порцию:

80 г зелёной гречки,

150 г телячьих почек,

10 г сухих грибов,

80 г  сливок 38% жирности,

10 г чеснока,

20 г пармезана,

20 г репчатого лука,

80 г куриного бульона,

40 г белого сухого вина,

5 г лука-резанца,

растительное масло и сливочное масло по вкусу.

Для пенки:

100г грибного бульона,

50 г сливок,

1 г лецитина.

Зелёную гречку промыть, запарить кипятком, накрыть крышкой и Читать далее »

На 1 порцию:

200 г тыквы,

100 г пшена,

300 г молока,

250 г воды,

60 г сливочного масла,

40 г сахара.

Почистить тыкву, нарезать кубиками.

Обжарить тыкву на сковороде в сливочном масле в течение 20 минут. Добавить соль и сахар.

Промыть пшено в проточной холодной воде, залить Читать далее »