Беляш-вкусно!

2 стакана молока 3,2%,

150 г сахара,

50 г кукурузного крахмала,

1 стручок ванили,

1 яйцо,

0,25 ч. ложки соли.

В кастрюлю влейте молоко. Стручок ванили разрежьте вдоль, выскребите семена. Добавьте стручок с семенами в молоко и, Читать далее »

200 г спагетти,

1 ст. ложка оливкового масла,

25 г тёртого пармезана,

150 мл сливок 10%,

смесь молотых перцев,

перец чили сушёный,

1 пучок свежего базилика,

орегано сушеное,

1/4   лайма,

масло оливковое, соль.

Лосося очистите от костей и кожи и нарежьте небольшими кубиками.

Сковороду разогрейте, слегка смажьте оливковым маслом. Выложите Читать далее »

500 г куриного фарша,

100 г белого хлеба,

2 луковицы,

2,5 стакана молока,

1 ст. ложка сливочного масла,

50 г укропа,

1 ст. ложка муки,

масло растительное,

соль, перец чёрный молотый,

травы сушёные.

С хлеба срежьте корочку, а мякиш залейте молоком (0, 5 стакана). Куриный фарш выложите в миску.

Лук очистите, промойте, измельчите в Читать далее »

250 г муки,

100 г +1 ч. ложка (для смазывания) сливочного масла,

150 мл молока,

3 яичных желтка,

150 г сахара,

соль,

50 г кураги,

100 г сушёного инжира,

1 ч. ложка разрыхлителя,

100 г смеси изюма тёмного и светлого,

50 мл рома или бренди,

1 пакетик ванилина,

1 апельсин,

1 щепотка молотой корицы,

1 щепотка молотого кардамона,

1 щепотка мускатного ореха,

сахарная пудра для посыпки.

Изюм, курагу и инжир тщательно промойте, обсушите. Курагу и инжир мелко нарежьте. Выложите всё в миску и залейте ромом на 1 сутки или ночь.

Апельсин вымойте со щёткой под горячей Читать далее »

300 г сливочного масла,

350 г сахара,

6 яиц,

300 г муки пшеничная,

100 г крахмала,

15 г разрыхлителя,

100 мл молока 3,5%,

соль.

Взбейте миксером масло с сахаром и солью до пышности.

По одному добавляйте в эту массу яйца, продолжая Читать далее »

Для теста:

1 стакан муки,

4 яйца,

1 стакан воды,

100 г сливочного масла,

соль.

Для крема:

4 яичных желтка,

400 мл молока,

40 г сахара,

40 г сахарной пудры,

40 г муки.

Для украшения:

готовая сахарная глазурь.

Приготовьте тесто. В кастрюлю налейте воду, положите масло и соль, доведите до кипения, чтобы масло растворилось.

Снимите с огня и порциями  всыпьте Читать далее »

600 мл сливок 20%,

150 г сахара,

8 г  листового желатина.

Для соуса:

1 стручок ванили,

2 стакана сахара,

250 г смеси замороженных ягод.

Замочите пластины желатина в чашке с водой на 10 минут.

Сливки налейте в кастрюлю, добавьте сахар и на медленном огне, помешивая, доведите Читать далее »

80 г тёмного шоколада,

50 г сливочного масла,

30 г муки,

2 яйца,

2 ч. ложки какао-порошка,

30 г сахара,

2 ч. ложки апельсинового ликёра.

Для украшения:

50 г ягод,

1 веточка мяты.

Шоколад поломайте кусочками. Сливочное масло нарежьте кубиками. Переложите в чашу и растопите шоколад и масло на водяной бане.

Яйца взбейте с сахаром в пышную пену. Добавьте шоколадную массу апельсиновый ликёр и перемешайте. Всыпьте просеянную муку и замесите однородное тесто.

Духовку предварительно разогрейте до 200 С. Круглые формочки (можно взять для маффинов) смажьте сливочным маслом, посыпьте какао-порошком. Наполните тестом и выпекайте в духовке в течение 5-7 минут. Охладите в формочке 5 минут, затем аккуратно переверните на тарелку. Украсьте ягодами и листочками мяты. Подавайте тёплым.

200 мл молока,

100 мл сливок 22%,

1,5 л рыбного бульона,

300 г морского замороженного коктейля,

200 г филе лосося,

1 луковица,

3 картофелины,

1 стебель сельдерея,

1 морковь,

50 г муки,

150 г бекона,

2 ст. ложки оливкового масла,

1 ч. ложка соуса табаско,

рубленная зелень укропа,

соль, перец.

Лук и все овощи очистите, промойте и нарежьте средними кубиками. Бекон Читать далее »

Нормандская кухня

1,8 кг свежих мидий,

500 мл вина белого сухого,

1 стебель сельдерея,

1  луковица,

2 зубчика чеснока,

1 морковь,

5 стеблей петрушки,

1 ст. ложка оливкового масла,

соль.

Промойте мидии холодной водой, поскоблите их ножом. Выбросьте все открытые раковины, которые не закрываются при Читать далее »