Беляш-вкусно!

Архивы автора

На 4 порции: 700 г филе индейки, 2 ст. ложки растительного масла, 2 красных грейпфрута, 30 г желатина, 1 лавровый лист, 4 горошины чёрного перца, 600 мл яблочного сока, соль, перец.

Для маринада: сок 1 лимона, 2 зубчика чеснока, тёртая цедра 1 лимона, 3 ст. ложки оливкового масла, 2-3 веточки базилика.

Грудку индейки вымыть, обсушить и нарезать ломтиками. Чеснок очистить и измельчить. Базилик промыть и разобрать на листики.

Смешать в миске лимонный сок, оливковое масло, Читать далее »

На 4 порции: 500 г крупных креветок, 30 г желатина, 0,25 стакана свежемороженого зелёного горошка, 0,5 лимона, 0,5 л рыбного бульона, 1 варёная морковь, 5-6 веточек укропа, соль, перец.

Желатин замочить в небольшом количестве холодной воды. Креветки отварить в кипящей подсолёной воде 3 минуты. Удалить головы и панцирь. Рыбный бульон разогреть, Читать далее »

На 10 порций:

1,5 кг куриных ножек, крылышек, шеек,

300 г куриного филе,

1 морковь,

1 луковица репчатого лука,

соль, молотый чёрный перец.

Ножки, крылышки и шейки сложить в кастрюлю с холодной водой и варить 3 часа. Затем добавить куриное филе, очищенные лук и морковь и готовить ещё 30 минут.

Выложить части курицы из кастрюли,  Читать далее »

Китайская кухня

На 2 порции: 200 г свиной шейки, 4 яичных желтка, 2 ст. ложки крахмала, растительное масло для фритюра, 1/2 стакана сахарного песка, 1 ст. ложка цукатов.

Свинину нарезать узкими недлинными брусочками. Яичные желтки взбить. Крахмал развести в 2 ст. ложках холодной воды и смешать Читать далее »

Чеснок - двулетнее растение семейства луковичных с узколинейными листьями и сложными луковицами.

Родина чеснока - степи Киргизии, его называют королём всех пряностей. В диком виде чеснок встречается в Сибири, в Индии, в Авганистане и в Средиземноморье.

Высокие целебные свойств чеснока обусловлены его химическим составом. В растении находится в большом количестве гликозид аллиин и другие серосодержащие вещества с  бактерицидным действием. Луковицы содержат углеводы, фитостерины, полисахарид, инулин, минеральные вещества (соли йода, кальция, фосфора, магния, микроэлементы). органические кислоты и витамины А, С, В1, D1, РР.

Чеснок повышает сопротивляемость организма Читать далее »

На 450 г сырых очищенных креветок: 2 ст. ложки оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 12-16 листьев мяты, 1-2 ст. ложки панировочных сухарей, 1/2 лимона.

Замочить около 20 деревянных шампуров. Смешать в миске оливковое масло, измельчённый чеснок, нарубленные листья мяты. Креветки мариновать Читать далее »

На 3-4 куриные грудки без костей: 150 г домашнего йогурта, 2 ст. ложки карри, 250 г помидоров черри.

Для салата: 1 огурец, 1 красная луковица, тонко нарезанная, горсть листьев базилика, сок 1 лимона, соль.

Положить 8 деревянных шампуров в миску с водой для смачивания.

Смешать йогурт и карри в миске, затем добавить Читать далее »

300 г натурального йогурта, 5 ст. ложек оливкового масла, 1 ст. ложка порошка карри, 1 ч. ложка тмина, 1/2 ч. ложки куркумы, свежемолотый чёрный перец, соль, кусочек корня свежего имбиря.

Смешать йогурт с оливковым маслом, добавить порошок карри, Читать далее »

Вьетнамская кухня

На 4 порции: 2 стакана воды, 2 ст. ложки рисового уксуса, 1 ст. ложка сахара, 250 г китайской капусты, 200 г бобовых ростков, 2 средних моркови, 1/2 красного перчика чили, 1 отварная куриная грудка (около 250 г), 1 пучок свежей мяты, горсть орехов кешью или арахиса.

Для соуса: 1 средняя красная луковица, 3-4 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки рисового уксуса, 1 ч. ложка рыбного соуса, 1 лайм, соль, молотый чёрный перец, молотый красный перец.

В миску с холодной водой влить рисовый уксус и Читать далее »

Вьетнамская кухня

На 2 порции: 1,5 стакана воды, 2 ч. ложки чёрного листового чая, тростниковый (коричневый сахар), 1 спелый персик, 1/2 апельсина, 50 г мякоти ананаса, 2 рюмки светлого рома, лёд.

Вскипятить воду, залить ею чай и дать настояться под крышкой. Добавить в чай сахар Читать далее »