Беляш-вкусно!

Архивы автора

1 плитка шоколада 100 г,

1 яйцо,

полстакана сахара,

щепотка соли,

1 ст. ложка муки.

Растопить шоколад в маленькой кастрюльке. Взбить яйцо с сахаром и Читать далее »

Для соуса: 2 ст. ложки оливкового масла,

1 лук-шалот среднего размера,

1 полная ч. ложка мёда,

2 ст. ложки яблочного уксуса,

1 ч. ложка горчицы, соль, перец.

Для салата:

упаковка салата руккола,

1 жёлтое яблоко,

грецкие орехи,

2 ч. ложки растительного масла,

твёрдый сыр.

Смешать в блендере все ингредиенты для соуса. Промыть  листья салата в дуршлаке и выложить их на бумажное полотенце, чтобы стекла вода. Порезать Читать далее »

30 г мёда,

60 мл текилы,

30 мл свежего сока лайма,

немного биттера (горькая настойка),

содовая вода.

На медленном огне разогрейте мёд до цвета тёмного янтаря. Смешайте Читать далее »

30 устриц в половинках раковин,

250 мл крепкого бульона,

250 мл шампанского (или белого сухого вина),

5 яичных желтков,

полпачки соли грубого помола.

На противень, застеленный фольгой, насыпать толстый слой соли и укрепить в ней подсушенные раковины.

Разогреть духовку до 180 градусов. Смешать бульон и шампанское и Читать далее »

Половинка ломтика лимона,

45 мл водки,

15 мл ликёра Трипл Сек,

немного сахарного сиропа,

10 мл ежевичного ликёра.

Размять лимон, смешать всё (без ежевичного ликёра) в шейкере со льдом. Вылейте Читать далее »

45 мл ванильного Абсолюта,

45 мл клубничного ликёра,

30 мл ананасового сока, 15 мл кокосового ликёра,

кокосовая стружка.

Поместить все ингредиенты, кроме последнего, в шейкер со льдом и Читать далее »

25 мл гранатового сока,

25 мл ликёра St. Germain Elderflower ( цветочный ликёр),

Просекко (итальянское вино, белое  сухое, игристое. Изготовляется из винограда сорта Глера).

Смешать сок с ликёром и Читать далее »

На 6 порций:  500 г говяжьего фарша,

250 г свиного фарша,

немного оливкового масла,

1 яйцо,

1,5 головки мелко порезанного красного лука,

1 измельченный зубчик чеснока,

2 банки томатов черри,

щепотка мускатного ореха,

10 тонких ломтиков бекона, порезанных пополам,

соль и перец,

листья с двух веточек базилика,

листья с двух веточек тимьяна,

2 горсти панировачных сухарей,

1 ч. ложка сухого орегано,

небольшой пучок петрушки.

Нагреть духовку до 180 градусов. Для соуса обжарить лук на Читать далее »

Азербайджанская кухня

На 2 порции: 1/4 пучка зелёного лука,

1/4 пучка кинзы,

1/4 пучка укропа,

50 г шпината,

соль, молотый чёрный перец,

2 свежих яйца,

1 ч. ложка пшеничной муки,

2 ст. ложки топлёного масла,

катык.

Зелёный лук, кинзу, укроп и шпинат вымыть, обсушить, мелко нарезать и сложить в миску. Добавить соль, перец по вкусу, влить яйца, тщательно взбить. Добавить Читать далее »

Азербайджанская кухня

На 2 порции:

1/2 стакана свежей алычи,

1 стакан кураги,

2 ст. ложки сливочного масла,

1/2 стакана гранатового сока,

1 ст. ложка сахара,

2 ст. ложки воды.

Алычу вымыть, откинуть на дуршлаг, удалить косточки. Курагу тщательно промыть, обсушить.

В сковороде разогреть сливочное масло, обжарить алычу до выделения сока.

Добавить в сковороду курагу, обжарить ещё 10-15 минут до золотистой корочки.

Влить в сковороду гранатовый сок и воду, всыпать сахар, довести до кипения. Подавать блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде.

Название блюда образовано от  названия главного ингредиента - курага по-азербайджански -кайса.

Несмотря на сладкий вкус, кайсаба является закуской, т.к. разжигает аппетит и способствует пищеварению. В холодном виде она может быть подана и как десерт.