Беляш-вкусно!

Архивы автора

Мартини (лучше Extra Dry),

тоник,

2 веточки мяты,

5 ягод малины,

5 ягод клюквы.

В бокал положить мяту, несколько кусочков Читать далее »

45 мл текилы,

8 мл кампари,

15 мл свежевыжатого лимонного сока,

15 мл мёда.

Всё очень хорошо перемешать в шейкере и перелить Читать далее »

30 мл белого рома,

30 мл грушевого пюре (размять свежую очищенную грушу),

30 мл лимонного сока,

15 мл сиропа (растворить сахар в кипятке 1 к 1, охладить),

30 мл шампанского,

15 мл тёмного рома.

Всё, кроме шампанского и рома, смешать Читать далее »

Для салата:

50 г пармской ветчины,

100 г груши,

30 г салата-микс,

15 г салата руккола,

25 г очищенного болгарского перца,

45 мл йогуртовой заправки,

5 г жаренного кунжута.

Для заправки йогуртовой:

20 г светлого соевого соуса,

10 г сахара,

210 мл натурального йогурта,

7 г мяты,

140 г груши.

Мяту мелко порубить. Грушу потереть на мелкой Читать далее »

200 г физалиса,

1 г свежего шалфея,

150 г сахара,

1 г фиолетового базилика,

100 мл воды,

50 мл сахарного сиропа Rioba.

Из воды и сахара сварить сироп. В готовый сироп Читать далее »

200 г говяжьей вырезки,

30 мл оливкового масла,

90 г тамарилло,

1 г морской соли,

1 г смеси 5 перцев,

5 г корн-салата,

2 г картофельного крахмала,

70 мл красного сухого вина,

1 г лука-резанца,

2 г тростникового сахара,

2 г свежего тимьяна,

10 г соуса крем-бальзамика.

Из говядины вырезать турнедо, обжарить на Читать далее »

100 г зелёной спаржи,

20 г сыра пармезана,

1 перепелиное яйцо,

20 мл оливкового масла,

10 г сливочного масла,

3 мл столового уксуса,

1 г морской соли,

1 г смеси из 5 перцев,

3 г кресс-салата.

В сотейник налить воду, посолить, положить очищенную Читать далее »

200 г рамбутана,

10 г мяты,

20 мл лимонного сиропа,

50 г свежей малины,

100 г мандаринов,

20 г сахара,

500 мл воды.

Рамбутан очистить от кожи и косточки. Мандарин нарезать Читать далее »

20 г шиитаке,

50 г шимиджи,

10 г еринги,

5 мл свёкольного экстракта,

5 мл чернил каракатицы,

70 г картофеля,

20 г сливочного масла,

20 мл сливок,

1 куриный желток,

1 г свежего тимьяна,

2 г чеснока,

10 мл растительноо масла,

1 г соли, 1 г молотого перца,

1 г микс-салата.

Все грибы обработать. Грибы шимиджи разделить на 2 части и Читать далее »

2 финика,

10 г сливочного масла,

15 г красного лука,

5 г апельсинового джема,

20 мл белого вина,

1 г розмарина,

3 г бальзамического крема,

1 тарталетка,

10 г сыра камамбер.

Лук нарезать полукольцами и обжарить на Читать далее »