Салат для кумы
На 4 порции:
300-400 г копчёной куриной грудки,
300 г сладкого перца,
4 отварных яйца,
100 г сметаны,
1 щепотка мака,
соль по вкусу.
Яйца отварить вкрутую, остудить.
Перец вымыть, удалить плодоножки и семена. Нарезать мелко. Нарезать небольшими Читать далее »
Грог
На 1 порцию:
60 мл тёмного рома ANGOSTURA,
40 мл лимонного сока,
60 мл горячей воды (чая),
1 ч. ложка сахара,
2 шт. гвоздики,
1 палочка корицы.
Налить в кастрюлю воду и довести ее до кипения, выдавить Читать далее »
Куриная отбивная с маком
На 6 порций:
3 филе куриной грудки,
2 ст. ложки кефира,
1 ст. ложку сладкого соуса чили,
1/2 ч. ложки приправы с карри для курицы,
1 яичный белок,
3 ст. ложки мака,
1 ст. ложка муки,
соль - по вкусу.
Куриные грудки вымыть, разрезать каждую на две пластины, завернуть в пищевую плёнку и хорошо Читать далее »
Смузи с экзотическими фруктами
2 маракуйи,
300 г манго,
300 г бананов,
300 г ананасов,
1/2 лайма,
1 стручок перца чили,
мёд по вкусу.
Бананы, манго и ананас нарезать и сложить в блендер. Выдавить на фрукты половинку лайма. Закрыв стакан блендера Читать далее »
Курица по-охотничьи
Итальянская кухня
На 4 порции:
1 курица весом 1-1,5 кг или куриные окорочка,
2 зубчика чеснока,
250 мл вина, желательно кьянти,
4-6 филе анчоусов,
лавровый лист,
1-2 веточки свежего розмарина,
30 г муки,
по 50 г чёрных и зелёных оливок,
500-600 г помидоров в собственном соку,
30 мл оливкового масла,
100 г зелени,
50 г листьев салата,
морская соль и перец.
Курицу вымыть, разрезать на кусочки (или взять окорочка), натереть солью и молотым чёрным перцем.
Для приготовления мариада, зубик чеснока, измельчённый Читать далее »
Утиные грудки с вишневым соусом
На 2-4 порции:
2 грудки утиные с кожей,
150 г вишни без косточек,
100 мл красного сухого вина,
1 ст. ложку мёда,
соль, перец чёрный молотый - по вкусу.
Утиную грудку промыть в холодной воде.
Надрезать кожу на утиной грудке крестообразно, натереть солью и перцем и оставить Читать далее »
Шоколадные кубики с клубникой
150 г сливочного мягкого масла,
30 г сахарной пудры,
1 шт. мякоти стручка ванили,
20 мл воды,
7 яиц,
150 г тёмного измельчённого кувертюра,
150 г сахара,
100 г муки,
50 г пищевого крахмала,
50 г клубники.
Разогреть духовку до температуры 180°С. Взбейте ручным миксером сливочное масло, сахарную пудру, мякоть ванили и 20 мл воды до интенсивной пены. Разделите 6 яиц и постепенно Читать далее »
Пицца Маргарита
Итальянская кухня
На 4 порции:
300 г муки,
25 г свежих дрожжей,
250 мл молока,
1-2 яйца,
200-300 г очищенных помидоров,
50 г сыра моцарелла,
50 мл оливкового масла,
50 г лука,
30 г орегано,
30 г базилика, соль.
Дрожжи развести в тёплом молоке, добавить яйца, посолить, перемешать и, добавив муку, замесить Читать далее »
Галантин праздничный
На 6 порций:
1 курица,
300 г куриного филе (грудки),
100 г копчёной свиной грудки,
200 г печени куриной,
1 яйцо куриное,
100 г очищенных фисташек,
1 средняя морковь,
1 луковица,
50 мл соевого соуса,
1 ст. ложка оливкового масла,
2 веточки розмарина,
соль, перец - по вкусу.
Куриную печень очистить, порезать, добавить соевый соус и оливковое масло и оставить мариноваться.
Фисташки замочить в Читать далее »
Пицца с помидорами и шампиньонами
Итальянская кухня
На 3 порции:
300 г теста для пиццы,
2 помидора,
150 г свежих шампиньонов,
70 г сыра пармезан,
30 мл оливкового масла,
зелень петрушки, перец по вкусу.
Предварительно очищенные помидоры нарезать тонкими кружочками.
Тонко нарезать Читать далее »
