Беляш-вкусно!

Архивы автора

На 2-4 порции:

80 г красной икры,

1 спелое авокадо,

100 г сливочного сыра,

1 ч. ложка лимонного сока,

3 веточки укропа,

1 средний огурец,

Для блинчиков:

1 стакан муки,

1 стакан молока,

1 яйцо,

2 ст. ложки растопленного сливочного масла,

1 ч. ложка сахара,

1 ч. ложка разрыхлителя,

1/4 ч. ложки соли,

растительное масло.

Просейте вместе муку, разрыхлитель и соль. В миске смешайте молоко, яйцо и Читать далее »

Непременным атрибутом новогоднего стола наряду с шампанским и мандаринами является красная икра. Но чтобы получить от деликатеса удовольствие, нужно хоть немного знать об этом продукте.

Выбирая икру, отдайте предпочтение продукту в стеклянной банке. Такая икра хранится Читать далее »

Итальянская кухня

На 2 порции:

250 г сыра рикотта,

280 г нежирного творога,

100 г сливок,

2 г ванильного сахара,

50 г сахара,

цедра 1 лимона,

20 мл ликёра,

200 г дыни,

50 г шоколада,

3 листика белого желатина.

Рикотту взбить миксером вместе с творогом, частью сливок, ванильным сахаром, сахаром, цедрой и ликёром.

Распустить в небольшом количестве воды желатин.

2 ст. ложки полученной творожной массы смешать с желатином, затем добавить в основную массу.

К творожной массе добавить мелко нарезанную дыню, переложить в форму и поставить в холодильник.

Перед подаче полить оставшимися сливками и растопленным шоколадом.

3 стакана муки,

330 г сливочного масла комнатной температуры,

8 больших белков,

2+1/4 стакана сахара,

1 стакан молока,

1/2 ч. ложки экстракта ванили,

2 ч. ложки разрыхлителя,

1 ч. ложка соли.

Для меренги:

1,5 стакана сахара,

2 ст. ложки жидкого мёда,

6 белков,

1 ч. ложка экстракта ванили.

Для крема:

5 желтков,

10 ст. ложек сахара,

сок и цедра 2 лимонов,

1 ст. ложка муки.

100 г сливочного масла.

Разогрейте духовку до 175 градусов. Смажьте маслом две круглые формы диаметром 22 см. На дно положите круги из пергамента, стенки Читать далее »

Итальянская кухня

На 6 порций:

500 г жирной сметаны,

4 яйца,

50-80 г сахара,

250 г жирных сливок 30-35%,

200-300 г персиков свежих или консервированных,

500 г бисквита.

Желтки растереть с сахаром, добавить сметану и слегка взбить. В отдельной посуде Читать далее »

Лёгкий, воздушный и быстрый в приготовлении - именно таким должен быть десерт в новогоднюю ночь. Испеките безе заранее или купите готовое - тогда вам потребуется не более 15 минут, чтобы собрать десерт и разложить по бокалам.

На 4 порции:

250 мл сливок жирностью 35%,

1 большое яблоко,

1 стакан малины,

горсть миндальных орехов,

1 ч. ложка сливочного масла,

1 ч. ложка сахара,

щепотка корицы.

Для безе:

3 белка, 150 г сахарной пудры.

Взбейте белки миксером на средней скорости, пока они не превратятся в пышную  массу (до мягких пиков). В несколько приёмом добавьте Читать далее »

Итальянская кухня

На 2 порции:

500 г ягод (малины, клубники),

100 г спагетти,

150 г  сливок,

2 ст. ложки сахара,

5 г ванилина.

Ягоды вымыть, протереть через сито или измельчить в миксере. Добавить к ягодному пюре  Читать далее »

Чтобы из молока получилась моцарелла понадобится всего 5-6 часов. А для созревания любого другого сыра требуется много времени: пармезан готовится  один год, грана подано – полтора.

Только представьте: в семь утра итальянский фермер подоил бйуволицу, к восьми Читать далее »

Итальянская кухня

На 4 порции:

400-500 г черешкового сельдерея,

1 л мясного бульона,

50 г корейки,

30 г лука,

30 г оливкового масла,

30 г томатной пасты,

100 г риса,

50 г сыра пармезан,

соль, перец по вкусу.

Очищенный, вымытый сельдерей нарезать пластинами около 1 см толщиной.

Лук и корейку нарезать кубиками и слегка Читать далее »

На 1 порцию:

45 мл BECHEROVKA,

10 мл лимонного сока,

90 мл воды,

10 мл апельсинового сока,

20 мл сахарного сиропа.

Смешать все ингредиенты в ёмкости и подогреть. Перелить в Читать далее »