Беляш-вкусно!

Архивы автора

На 15-20 порций:

1 гусь с печёнкой, готовый к кулинарной обработке (около 4 кг),

соль, молотый чёрный перец,

1 кг савойской капусты,

250 г хлеба для тостов,

50 г кураги,

100 мл молока,

2 яйца,

500 мл куриного бульона,

100-150 мл белого вина,

2 ст. ложки сиропа сахарной свёклы,

немного муки,

1 ст. ложка карамельного мёда.

Духовку нагреть до 180°С. Гуся вымыть внутри и снаружи, обсушить, Читать далее »

На 16 порций

для хрустящих коржей:

100 г нуги,

60 г кукурузных хлопьев,

20 г кофейных зёрен.

Для шоколадного бисквита:

100 г марципановой массы,

6 яичных желтков,

6 яичных белков,

175 г сахара,

40 г порошка какао,

20 г муки.

Для творожного крема:

6 г желатина,

6 яиц,

250 г сахара,

15 г порошка растворимого кофе,

200 мл сливок,

500 г диетического творога,

50 мл кофейного ликёра.

Для кофейного безе:

4 г желатина,

5 яичных белов,

100 г сахара,

25 г миндаля,

10 г порошка растворимого кофе,

125 г сахарной пудры, кофейные зёрна.

Для приготовления хрустящего коржа кукурузные хлопья искрошить, кофейные Читать далее »

На 4 порции:

800 г картофеля,

соль, молотый чёрный перец,

250 мл овощного бульона,

4 ст. ложки уксуса,

100 г хлеба,

немного молока,

1 луковица,

1 ст. ложка сливочного масла

1 яйцо,

400 г рубленного мяса (свинина+говядина),

2 ст. ложки топлёного масла,

1 яблоко,

1 огурец,

1 ст. ложка рубленной зелени петрушки,

3 ст. ложки растительного масла.

Картофель очистить, вымыть и варить в кипящей подсолёной Читать далее »

На 4 порции:

300 г куриного филе,

1 ст. ложка растительного масла,

соль,

2 стручка красного перца чили,

1 луковица,

4 ст. ложки мёда,

3 ст. ложки сока лайма,

50 г салата рукола,

несколько листьев салата редиччо,

1 авокадо,

50 г обжаренного арахиса.

Куриное филе вымыть, обсушить, жарить 12-15 минут со всех Читать далее »

На 4 порции:

200 г сахара,

4 лимона,

1 л минеральной воды с газом.

Сахар насыпать в кастрюлю, залить 200 мл воды, довести при Читать далее »

На 4 порции:

1 упаковка замороженных картофельных шариков,

300 г листьев разных салатов,

100 г редиса,

2 ст. ложки белого бальзамического уксуса,

4 ст. ложки растительного масла,

1 ч. ложка горчицы,

соль, молотый чёрный перец,

3 веточки зелени тимьяна,

10 ломтиков копченой грудинки.

Картофельные шарики отварить, как описано на упаковке. Листья Читать далее »

1 красная луковица,

2 помидора,

1 огурец,

1 стручок сладкого перца,

70 г листового салата,

150 г феты,

2 веточки душицы,

6 ст. ложек оливкого масла,

1 ч. ложка мёда,

1 ст. ложка бальзамического уксуса,

100 г крупных маслин,

соль, чёрный молотый перец.

Лук нарезать тонкими кольцами, помидоры - дольками, огурец - Читать далее »

1 луковица,

1 морковь,

1 стручок жёлтого сладкого перца,

2 ст. ложки оливкового масла,

по 100 г замороженной брокколи и цветной капусты,

1 зубчик чеснока,

200 г консервированной фасоли в томатном соусе,

2 ст. ложки нарезанного зелёного лука,

соль, молотый чёрный перец.

Лук порубить, морковь натереть на крупной тёрке, сладкий Читать далее »

4 крупных помидора,

100 г очищенных крупных креветок,

1 авокадо,

сок 1 лимона,

1 красная луковица,

соль, молотый чёрный перец.

Помидоры вымыть и срезать верх, как крышечку. Мякоть вынуть, измельчить, Читать далее »

2 куринных филе,

1 ч. ложка молотого корня имбиря,

2 ст. ложки лимонного сока,

1 цукини,

2 помидора,

1 стручок сладкого красного перца,

70 г зелёного лука,

4 ст. ложки оливкового масла,

соль, молотый чёрный перец.

Куриное филе вымыть, хорошо обсушить полотенцем, каждое Читать далее »