Беляш-вкусно!

Архивы автора

Армянская кухня

На 3 порции:

0,5 кг шпината,

1 стакан воды,

1-2 ст. ложки растительного масла,

1 средняя луковица,

1/2 стакана очищенных грецких орехов,

1 зубчик чеснока,

2 ст. ложки мелко нарезанной петрушки,

2 ст. ложки винного уксуса,

1/4 ч. ложки молотого красного перца,

молотый чёрный перец, соль.

Шпинат выложить в кастрюлю, залить водой и припустить на слабом огне до мягкости. Откинуть на Читать далее »

Армянская кухня

На 3 порции:

500 г тёмно-красной фасоли,

соль,

3/4 стакана очищенных грецких орехов,

3-4 ст. ложки сливочного масла,

2-3 зубчика чеснока,

1/4 ч. ложки острого красного перца,

1 ч. ложка хмели-сунели,

молотый чёрный перец,

2 ст. ложки зёрен граната.

Фасоль замочить в холодной воде и оставить на ночь. Утром воду слить, залить свежей и варить фасоль Читать далее »

Удмуртская кухня

На 1 порцию:

94 г говядины,

100 г картофеля,

200 г щавеля или крапивы,

20 г репчатого лука,

1/4 яйца,

5 г муки,

10 г растительного масла,

30 г сметаны.

Сварить мясной бульон. В готовый  бульон положить нашинкованный картофель и Читать далее »

100 г французского багета,

36 г моцареллы,

16 г сушёных помидоров в масле,

15 г пармской ветчины,

30 г соуса песто,

3 г свежего базилика,

10 г бальзамического соуса.

Багет нарезать под углом толщиной 1 см. Обжарить на оливковом масле, сверху Читать далее »

На 4 порции:

600 г филе сёмги без кожи,

400 г отварного риса,

2 яблока,

2 ст. ложки изюма киш-миш,

1 ст. ложка лимонного сока,

лук-порей.

Для твёрдого сливочного соуса:

100 г сливочного масла,

1/2 лимона,

петрушка.

Приготовить сливочный соус: снять с лимона половину цедры, разрезать пополам и отжать сок. Сливочное масло взбить с Читать далее »

1 кг свинины,

0,5 л пива Жатецкий гусь,

3-4 луковицы,

молотый чёрный перец, соль.

Нарезать мясо на кубики со стороной 3-4 см, посолить и поперчить. Почистить лук и нарезать его кольцами. В эмалированную посуду выложить Читать далее »

На 1 порцию:

135 г мини баклажанов,

12 г кинзы,

7 г чеснока,

130 г помидоров,

127 г каре ягнёнка,

45 г лука-шалота,

25 мл оливкового масла,

7 г укропа,

7 г зелени сельдерея,

7 г перца чили,

25 г панировочных сухарей.

Нарезать перец, помидоры, добавить соль, чеснок, укроп, сельдерей. Добавить масло, перемешать и выложить в миску.

Обжарить каре ягнёнка (можно заменить вырезкой или курицей) вместе с мини баклажанами, луком.

Выложить на тарелку и украсить мини баклажаном.

500 г филе куриного,

200 г шампиньонов,

150 г сметаны,

150 г майонеза,

1 луковица,

1 пучок петрушки,

150 г сыра,

перец чёрный молотый, соль.

Отбить куриное филе и разложить на противне предварительно смазанном Читать далее »

На 2-3 порции:

300 г белокочанной капусты,

1 пучок салата,

1 пучок зелёного лука,

1 пучок укропа,

1 маленькая морковка,

3 ст. ложки оливкового масла,

соль, чёрный молотый перец.

Свежую капусту мелко нашинковать, посолить, слегка отжать. Всю зелень промыть, обсушить,   Читать далее »

300 г твёрдого сыра,

3 яйца,

200 г сливочного масла,

300 г творога,

300 г муки,

15 г разрыхлителя,

соль, кунжут.

Натереть на тёрке твёрдый сыр, взбить яйца и растопить сливочное масло. Всё перемешать и добавить Читать далее »