Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Шашлыки’

На 8-10 порций:

1,5 кг корейки ягнёнка,

по вкусу розмарин свежий,

по вкусу базилик сушёный,

1 ст. ложка соуса наршараб.

Упаковать все компоненты в вакуумную упаковку и готовить в Читать далее »

2 говяжих стейка,

1 ч. ложка паприки,

100 мл красного сухого вина,

400 г брусники,

100 г сахара,

8 помидорок черри,

1 морковь,

200 г стручковой фасоли,

соль, перец, несколько веточек мяты.

Смешать вино, паприку, добавить соль. Полученной смесью залить мясо Читать далее »

На 4 порции:

16 картофелин,

соль и перец по вкусу,

500 г говядины.

Для соуса:

2 ст. ложки кетчупа,

2 ст. ложки дижонской горчицы,

2 ст. ложки коричневого сахара,

1 ст. ложка мёда,

2 ст. ложка готового хрена,

2 ст. ложки вустерского соуса.

Погрузить картофелины в кастрюлю с подсолёной водой. Поставить на огонь и Читать далее »

На 2 порции:

3 молочные сосиски,

2 помидора черри,

1/2 штуки мини-кукурузы,

2 штуки брюссельской капусты,

соль по вкусу.

Сосиски разрезать вдоль пополам. Капусту обдать кипятком. Кукурузу отварить в подсолёной воде, разрезать початок поперёк пополам. Ломтиками Читать далее »

Азербайджанская кухня

На 8 порций:

8 баклажанов,

8 помидоров,

1 острый зелёный перчик,

1 пучок кинзы,

1 пучок базилика,

1 крупная красная луковица,

4-5 зубчиков чеснока,

соль, молотый чёрный перец,

1 ст. ложка6%-ного винного уксуса,

1/4 стакана растительного масла.

Баклажаны, помидоры и перец вымыть, обсушить и запечь в духовке или на решётке гриля в течение 15-20 минут, затем остудить.

У баклажанов удалить хвостики, перец Читать далее »

На 2 баклажана:

3 помидора,

3 ст. ложки соуса песто,

150-200 г сыра рикота,

1-2 ст. ложки оливкового масла,

соль, перец по вкусу.

Баклажаны вымыть и порезать вдоль на 4 длинных кусочка.

Помидоры вымыть и нарезать небольшими кубиками (если есть необходимость, то можно их бланшировать и очистить от кожицы).

Пластинки баклажана обжарить на гриле до Читать далее »

На 14 порций. Для котлет: 

1 кг бараньего фарша,

2 луковицы,

1 головка чеснока,

6 ч. ложек гарам-масала,

листья кинзы,

1 ст. ложка соуса чили.

Для бургера:

8 пит,

4 помидора,

300 г красной капусты,

1 красная луковица,

100 мл домашнего йогурта.

Луковицу натереть на крупной тёрке. Чеснок очистить, разделить на зубчики и натереть на тёрке.

Фарш выложить в миску, добавить лук, чеснок, нарубленные листья кинзы, гарам-масала, посолить. Фарш хорошо размешать руками. Из этого количества фарша Читать далее »

Потребуется:

8 больших шампиньонов,

2 зубчика чеснока,

150 г мягкого козьего сыра,

4 ломтика ветчины,

2 ст. ложки оливкового масла,

50 г кедровых орехов (слегка поджаренных),

небольшая горстка петрушки, соль, перец по вкусу

Шампиньоны протереть влажной тряпочкой, отделить шляпки от ножек.

Чеснок очистить и измельчить, сыр нарезать небольшими кусочками.

В каждую грибную шляпку положить немного Читать далее »

На 5 порций: 1 кг филе говядины.

Для глазирования: 4 зубчика измельчённого чеснока, 125 мл кетчупа, 2 ст. ложки коричневого сахара, 1 ч. ложка порошка горчицы, 4 ст. ложки виски или рома, 1 ст. ложка соуса Worcestershire, щепотка порошка чили.

Все ингредиенты для глазури положить в миску и смешать.

Положить говядину в керамическое блюдо, Читать далее »

На 4 порции: 4 стейка баранины, 300 г  замороженной стручковой фасоли, 3 ст. ложки оливкового масла, цедра и сок 1/2 лимона, 100 г сыра фета, небольшая горстка листьев мяты.

Стейки поджарить на Читать далее »