Мясо гриль
На 8-10 порций:
1,5 кг корейки ягнёнка,
по вкусу розмарин свежий,
по вкусу базилик сушёный,
1 ст. ложка соуса наршараб.
Упаковать все компоненты в вакуумную упаковку и готовить в духовке при температуре 60°С 3 часа. Выложить
корейку на сковороду, удалить всю зелень.
Дожарить на открытом огне или на сковороде гриль до образования румяной корочки.
Наршараб — азербайджанская приправа, получаемая методом сгущения гранатового сока. Содержит до 10 % лимогнной кислоты и до 45 % сахара. Чтобы приготовить наршараб, обычно очищают гранаты от кожуры и внутренних перегородок, после чего выжимают из оставшихся семян гранатовый сок. Сок оставляют испаряться до 20 % от первоначального объёма, а затем добавляют сахар, кориандр, базилик, корицу, лавровый лист, иногда чёрный или красный перец. Наршараб обычно используется в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам.
Благодарю за поддержку в социальных сетях!
Related posts:
Оставить комментарий
