Беляш-вкусно!

КИТАЙСКАЯ КУХНЯ

На 6 порций:

4 шт. сушёных грибов шиитаке,

100 г фунчозы,

2-3 зубчика чеснока,

1 маленький острый красный перчик,

2-3 ст. ложки растительного масла,

200 г свинины,

100 г очищенных креветок,

соль, молотый чёрный перец,

сахар,

1 маленькая морковь,

1 маленькая луковица,

3 ст. ложки бобовых ростков,

1 ч. ложка молотого кориандра,

12 листов рисовой бумаги.

Грибы замочить в холодной воде на несколько часов. Вынуть, обсушить, мелко нарезать. Фунчозу отварить в кипятке 4-5 минут, откинуть на дуршлаг, отжать и нарезать на кусочки 2-3 см длиной. Чеснок почистить, измельчить. Красный перчик очистить от семян и мелко нарезать.

На сковороде разогреть растительное масло. Быстро обжарить чеснок и перец. Свинину нарезать тонкой соломкой, добавить в сковороду и жарить до коричневого цвета. Креветки мелко нарезать. Добавить в сковороду к мясу лапшу, грибы и креветки. Подсолить, поперчить, добавить сахар. Обжарить 4-5 минут и переложить в отдельную миску.

Морковь почистить, нарезать мелкой соломкой, лук почистить и нарезать тонкими полукольцами. Добавить в миску к мясу вместе с бобовыми ростками и кориандром, всё хорошо перемешать. Лист рисовой бумаги аккуратно опустить в миску с тёплой водой, подержать до размягчения, выложить на гладкую поверхность. На середину листа выложить 1-2 ст. ложки начинки, завернуть края, сформировать рулетик. Таким же образом свернуть оставшиеся роллы.

На сковороде разогреть растительное масло, выложить рулетики, обжарить с обеих сторон до образования прозрачной золотисто-коричневой корочки. Подавать горячими.

 

Related posts: