Беляш-вкусно!

Венесуэльская кухня

На 5 порций:

250 г чёрной фасоли,

молотая гвоздика,

молотый тмин,

соль,

6 ст. ложек растительного масла,

500 г нежирной баранины,

6 зубчиков чеснока,

2 средних луковицы,

3-4 спелых помидора,

1 красный сладкий перец,

2-3 лавровых листа,

щепотка сушёного тимьяна,

250 г риса,

щепотка сушёной паприки,

ломтики жаренного банана для украшения.

Предварительно замоченную (не менее, чем на 2 часа) чёрную фасоль отварить до мягкости около 40 минут. Незадолго до окончания варки положить в кастрюлю с фасолью гвоздику, тмин и соль. Готовую фасоль заправить 1 ст. ложкой растительного масла и держать в тепле.

Баранину промыть, положить в кастрюлю с водой. Два зубчика чеснока и 0,5 луковицы почистить, положить в кастрюлю с мясом. Посолить по вкусу, залить водой, чтобы она лишь покрывала мясо, варить 30 минут. Когда мясо станет мягким, достать егои немного остудить. Разрезать на тонкие брусочки по направлению волокон.

Помидоры ошпарить, снять с них кожицу, мелко нарезать. Сладкий перец вымыть, очистить от семян и перегородок, некрупно нарезать. Оставшийся лук мелко нарубить.

В отдельную кастрюлю положить помидоры, лавровый лист, тимьян, сладкий перец, половину обжаренного лука и половину чеснока. Потушить в течение 5-7 минут.

В сковороду с оставшимся  растительным маслом выложить брусочки баранины, немного прогреть, добавить приготовленный овощной соус. Тушить на слабом огне 20 минут.

Рис отварить в воде до готовности около 20 минут, приправить паприкой, а также оставшимся луком и чесноком. Посолить по вкусу.

Выложить фасоль, рис и мясо в соусе на подогретые тарелки. Украсить ломтиками жаренного банана и подавать блюдо к столу горячим.

 

 

Related posts: