Беляш-вкусно!

Аргентинская кухня

На 4 порции:

1 кг баранины,

3/4  ч. ложки молотой корицы,

1 ч. ложка соли,

1 ч. ложка молотого чёрного перца,

1 ст. ложка сливочного масла.

Для мятного соуса:

1 пучок петрушки,

1 пучок мяты,

2 зубчика чеснока,

4 ст. ложки оливкового масла,

4 ст. ложки винного белого уксуса,

1/2 ч. ложки соли.

Баранину вымыть, очистить от плёнок. Нарезать крупными кубиками.

Корицу растереть в ступке с солью и перцем. Посыпать этой смесью куски баранины, перемешать.

В сковороде хорошо нагреть масло, выложить баранину и жарить около 10 минут на среднем огне, помешивая.

Приготовить соус: петрушку и мяту вымыть, у мяты удалить стебли. Чеснок почистить. Измельчить в блендере до однородности всю зелень с чесноком и оливковым маслом, уксусом, посолить.

При подаче выложить мясо на тарелки, сверху полить мятным соусом.

Для этого блюда больше всего подходит лопаточная часть баранины, так как она более нежная.

Related posts: