Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Блюда из морепродуктов’

На 4 порции:

1 кочан салата айсберг,

600 г бакинских помидоров,

350 г огурцов,

100 г редиса,

50 г салата корн,

250 г крабового мяса,

25 мл оливкового масла,

50 г бальзамического соуса-крема,

соль, перец.

Помидоры нарезать дольками, огурцы и редис - ломтиками, салат айсберг - шашками. Нарезанные Читать далее »

На 1 порцию:

1 пара клешней лобстера,

1 г тимьяна,

2 г свежего чеснока,

5 г оливкого масла,

20 г слабосолёной сёмги,

10 г сливочного сыра,

20 г сметаны 42% жирности,

1 свежая устрица,

10 г авокадо,

5 г ржаного багета

20 г томатного сока,

1 г соли,

1 г табаско красного,

1 г листового желатина,

1 г кресс-салата,

1 г консервированной малины,

2 г красной икры.

Клешни лобстера отварить в подсолёной воде в течение 8-9 минут. Затем аккуратно удалить Читать далее »

4 крупных помидора,

100 г очищенных крупных креветок,

1 авокадо,

сок 1 лимона,

1 красная луковица,

соль, молотый чёрный перец.

Помидоры вымыть и срезать верх, как крышечку. Мякоть вынуть, измельчить, Читать далее »

2 яйца,

1 ч. ложка сахара,

50 г сливочного масла,

200 г муки,

1 ч. ложка соды,

300 мл сливок 10-% жирности,

растительное масло для жарки,

150 г отварных креветок,

3 авокадо,

сок 1/2 лимона,

несколько перьев зелёного лука,

соль,

молотый красный перец.

Яйца взбить с сахаром и солью, соединить с Читать далее »

На 6 порций:

100 г  отварного риса,

2 сваренных вкрутую яйца,

500 г замороженных очищенных креветок,

1 красная луковица, 1 пучок свежей зелени,

200 г консервированных ананасов,

100 г консервированной кукурузы,

4 ст. ложки оливкового масла,

30 г кедровых орешков,

соль, молотый чёрный перец.

Креветки высыпать в кипящую воду, варить 5 минут и Читать далее »

На 4 порции:

1 манго,

1 стручок красного сладкого перца,

1 пучок руколы,

1 горсть ростков сои,

12 очишенных креветок,

2 зубчика чеснока,

6 ст. ложек оливкового масла,

2 ст. ложки белого винного уксуса,

1 ст. ложка бальзамического уксуса,

соль, молотый перец.

Манго вымыть, очистить, срезать мякоть с косточки и нарезать Читать далее »

20 г салата руккола,

70 г тигровых клеветок,

80 г питахайи,

40 г помидоров черри,

4 г лука-шалота,

1 г острого перца,

40 мл оливкового масла,

3 г кресс-салата,

1 г морской соли,

1 г смеси 5 перцев,

1 г морской угольной смеси,

5 мл масла авокадо.

Креветки обжарить на оливковом масле до готовности 3-4 минуты. Посолить, поперчить. Лук-шалот и острый Читать далее »

На 1 порцию:

50 г манго,

30 г креветок,

20 мл оливкового масла,

1 г свежего тимьяна,

2 г чеснока,

30 г микс-салата,

3 г бальзамического крема,

1 г соли,  1 г молотого перца,

5 г сыра пармезан,

3 г мёда,

5 мл сока лайма,

25 г помидоров черри.

Манго очистить и нарезать на ровные ломтики. Помидоры черри нарезать Читать далее »

Тайская кухня

На 1-2 порции:

50 г кальмаров,

70 г креветок,

10 г лука-шалота,

40 г грибов еноки,

10 г корня галанга,

10 г корня имбиря,

30 мл растительного масла,

4 г лимонного мёда,

1 г морской соли,

2 г кинзы,

5 г лемонграсса,

10 г рыбного соуса,

20 г помидоров черри,

5 мл сока лимона,

50 мл кокосового молока,

1 г листьев лайма,

5 г  пасты чили,

100 мл куриного бульона,

На растительном масле обжарить чили-пасту. Добавить нарезанные корень галанга, лемонграсс, корень имбиря и лук-шалот, Читать далее »

30 устриц в половинках раковин,

250 мл крепкого бульона,

250 мл шампанского (или белого сухого вина),

5 яичных желтков,

полпачки соли грубого помола.

На противень, застеленный фольгой, насыпать толстый слой соли и укрепить в ней подсушенные раковины.

Разогреть духовку до 180 градусов. Смешать бульон и шампанское и Читать далее »