Коктейль-Дижестив
1 киви,
1 зелёное яблоко,
10 ягод красного винограда,
1/4 ананаса.
Смешать ингредиенты в блендере. Налить в стаканы и Читать далее »
Детокс-коктейль
1 апельсин,
10 ягод зелёного винограда,
мякоть 1 дольки арбуза,
листья мяты.
Смешать ингредиенты в блендере. Налить в Читать далее »
Тонизирующий коктейль
половина свёклы,
горсть листьев молодого шпината,
половинка моркови,
1 красное яблоко,
1/2 стакана измельчённого укропа.
Смешать ингредиенты в блендере. Налить в Читать далее »
Персиково-клубничный торт
На 4 порции:
Для бисквита:
6 яиц,
150 г сахара,
150 г муки.
Для йогуртовой массы
3 йогурта по 125 г,
150 г сахара,
100 г сыра Маскарпоне,
20 г желатина,
100 г свежих персиков,
100 г консервированных персиков
100 г свежей клубники
50 г персикового ликёра,
200 г сливок 38% (для взбивания),
50 г миндальных лепестков.
Взбить яйца с сахаром до густой пены и смешать с просеянной мукой. Выпекать в форме 20 минут при 160 °С. Смочить корж сиропом от персиков.
Затем соединить йогурт с сахаром и Маскарпоне. Набухший желатин 15 г с ликёром растопить на плите и добавить в йогуртовую массу, ввести взбитые сливки и перемешать. Добавить Читать далее »
Морковный торт
На 6 порций:
200 г муки,
2 яйца,
180 г изюма,
70 г растительного масла,
270 г тёртой моркови,
5 г корицы,
150 г сахара,
1 плитка горького шоколада.
Смешать все ингредиенты, залить в форму, выпекать при Читать далее »
Торт «Монж с лесными ягодами»
На 6 порций:
Для песочного теста:
120 г пшеничной муки,
60 г сливочного масла,
50 г сахарной пудры,
1 яйцо,
10 г миндальной пудры.
Для творожного крема:
100 г сливок,
3 г желатина,
10 г водки,
100 г обезжиренного творога,
20 г сахарной пудры.
Для желе с ягодами:
30 г мелкого коричневого сахара,
30 г воды,
3 г желатина,
50 г малинового пюре
по 40 г замороженной вишни, малины, ежевики и чёрной смородины.
Замесить песочное тесто. Сделать из него два коржа и Читать далее »
Сырный торт
На 6 порций:
700 г низкокалорийного сыра Филадельфия,
100 сахара,
4 яйца.
Для бисквитной крошки:
2 яйца,
по 40 г сахара и муки.
Сначала приготовить бисквитную крошку. Взбить яйца с сахаром. Добавить муку и замесить тесто. Испечь лепёшку при 180°С в течение 15 минут. Подсушить и Читать далее »
Мандариновый чизкейк
на 6 порций:
700 г низкокалоройный сыр Филадельфия,
250 г растительных сливок,
консервированные мандарины,
мандариновое кондитерское желе,
Тортик готовится порционно, что очень удобно при подаче гостям.
Приготовить бисквитную крошку, смешать с Читать далее »
Салат из лангустина
На 4 порции:
300 г лангустина,
2 болгарских перца,
1/2 авокадо,
2 свежих огурца,
200 г спаржи,
200 г микс-салата,
5 помидоров черри,
4 дольки грейпфрута,
2 ст. ложки оливкового масла,
1 ч. ложку трюфельного масла,
1 ч. ложку винного уксуса,
100 г растолчённых миндальных орехов,
зелень тимьяна, кервеля, розмарина, цикория - по вкусу,
1/2ч. ложки смеси молотых перцев (чёрного, белого и красного),
2 ст. ложки майонеза карри,
4 ст. ложки медовой заправки,
соль по вкусу.
Для медовой заправки:
4 ст. ложки оливкового масла,
1 ст. ложка лимонного сока,
2 ст. ложки мёда,
соль, перец по вкусу.
Отварить лангустина в овощном отваре. Выложить филе на подушку из микса-салатов, зелени, болгарского перца, спаржи и огурца.
Полить лангустина соусом из трюфельного масла и Читать далее »
Телятина с соусом из marsala
На 1 порцию:
200-250 г телятины,
10 г оливкового масла,
10 г тимьяна,
10 г розмарина,
10 г чеснока.
Для соуса:
100 г вина marsala,
50 г бальзамического уксуса,
30 г коричневого сахара.
На сковороду-гриль налить оливковое масло, добавить мелко нарубленные травы и чеснок и пассеровать две минуты.
Выложить туда же телятину и обжарить мясо с двух Читать далее »
