Беляш-вкусно!

На 2 порции:

1 свёкла,

2 моркови,

2-3 солёных огурца,

4-5 луковиц,

100 г сметаны,

соль.

Для украшения:

5-6 солёных грибов,

1 яблоко,

свежая зелень петрушки.

Свёклу вымыть, вытереть насухо. Завернуть в фольгу, проколоть фольгу в нескольких местах вилкой. Запечь свёклу в Читать далее »

На 4 порции:

400 г фасоли,

100 г ядер грецкого ореха,

1 луковица,

1/2 пучка зелёного лука,

1 пучок зелени петрушки, соль и перец.

Фасоль замочить на 2 часа в воде, затем залить 1 литром чистой холодной воды, поставить на огонь и варить около 2-х часов, помешивая.

Луковицу очистить, вымыть и Читать далее »

На 4 порции:

8 л воды,

10 ломтиков хлеба,

150-200 г крошки ржаного хлеба,

100 г сахара,

25-30 г дрожжей,

100 г ржаной муки.

Нарезать хлеб ломтиками или кубиками, подсушить до подрумянивания Положить в кастрюлю, залить кипятком, закрыть Читать далее »

На 4 порции:

400 г чёрствого пшеничного хлеба,

50 мл молока,

20 г дрожжей,

2 яйца,

30 г растительного масла,

60 г сахара,

100 г сметаны,

сливки, соль по вкусу.

Куски чёрствого хлеба тщательно истолочь и залить горячим молоком. В полученную массу добавить Читать далее »

250 г песочного печенья,

1 упаковка сливочного масла,

3 ч. ложки желатина,

1/2 лимона,

1/4 стакана сахара,

2 стакана сливок 33% жирности,

500 г сыра маскарпони,

любые фрукты или ягоды для украшения,

разъёмная форма для выпечки.

Печенье выложить в полиэтиленовый пакет и прочно завязать. Размять печенье в мелкую крошку.

Растопить сливочное масло  и в Читать далее »

6 скумбрий,

200 г муки,

1/2 лимона,

100 мл оливкового масла,

веточка розмарина,

5-6 зубчиков чеснока.

Для маринада:

250 мл красного винного уксуса,

250 мл оливкового масла,

125 мл воды,

2 лавровых листа,

2 веточки розмарина,

1 головка чеснока,

1 луковица,

10 штук перца горошком.

У рыбы отрезать головы, отделить о костей филе. Посолить,  поперчить и сбрызнуть лимоном. Оставить на Читать далее »

500 г корюшки,

100 мл оливкового масла,

200 г муки,

крупная морская соль,

10 зубчиков чеснока,

1/2 лимона,

1 ст. ложка зелени петрушки,

1 веточка розмарина.

Рыбу почистить, посолить крупной морской солью и залить соком половины лимона. Оставить на 30 минут.

Рыбёшки обвалять в муке. Раздавить плоской стороной ножа 2 зубчика чеснока, бросить в Читать далее »

60 г риса,

100 г вяленой рыбы (нерка, сёмга, горбуша),

70 г мелких креветок,

70 г сливочного масла,

2 г шафрана,

60 г болгарского перца,

60 г цукини,

60 г брокколи,

соль по вкусу,

100 г сыра Пармезан,

свежемолотый перец,

1 ч. ложка молотой сладкой паприки.

Рис замочить в воде на 20 минут. Болгарский перец, брокколи, цукини нарезать Читать далее »

500 г пшеничной муки,

500 г молока,

3 яйца,

50 г сливочного масла,

соль по вкусу,

1 ч. ложка сахара,

50 г свежих дрожжей или 1 упаковку сухих,

100 мл оливкового масла.

Для солёной рыбы:

800 г филе сёмги,

300 г морской соли,

1 мускатный орех,

50 мл кубинского рома,

1 ст. ложка молотой сладкой паприки,

1 пучок свежего тимьяна,

5-6 веточек петрушки,

2 ст. ложки белого молотого перца,

1 перец чили,

75 мл тыквенного масла.

Рыбу залить ромом, посыпать мускатным орехом и молотой паприкой. Листья тимьяна добавить к нарезанной петрушке в ступку. Добавить к ним белый перец и Читать далее »

1 кг морского коктейля,

100 мл оливкового масла,

1 головка чеснока,

1 пучок петрушки,

соль по вкусу,

свежемолотый перец.

Пачку морского коктейля разморозить. Вскипятить воду и выложить весь морской коктейль на 5 минут. Процедить и выложить в миску. Заправить Читать далее »