Террин из телячьей печени
Французская кухня
На 8 порций: 1 кг телячьей печени, 3 яйца, 1-2 зубчика чеснока, 1-2 лавровых листа, 0,5 стакана очищенных фисташек, соль, свежемолотый чёрный перец, 250 г бекона, 0,5 стакана воды.
Печень очистить от плёнок и протоков, нарезать Читать далее »
Пастила яблочная по-болгарски
На 1,5 кг яблок (лучше использовать яблоки кислых сортов): 800 г сахара, тёртая цедра лимона или 1-2 г лимонной кислоты.
Приготовьте яблочное пюре. Для этого яблоки нарежьте дольками. В посуду, в которой будет вариться пастила (лучше всего Читать далее »
Яблоки пикантные
На 3 кг яблок: 200 г сладкого перца, 70 г чеснока, 200 г зелени петрушки, 750 г воды, 4 стакана 5% уксуса, 50 г соли, 30 г сахара.
Для маринада измельчённые петрушку, перец и Читать далее »
Морковь по-корейски Айдиго
belyash-vkusno.ru
На 4-5 порций: 500 г моркови, 1,5 ст. ложки 9% уксуса, 1,5 ч. ложки сахара, 50-60 г растительного масла, 5 г смеси для корейских салатов (чеснок, кориандр, перец красный, карри, куркума, перец чёрный, мускатный орех, базилик).
Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой специальным ножом, чуть посолить, Читать далее »
Салат пикантный
На 3-4 порции: 300 г белокочанной капусты, 1 сладкий красный перец, 1 маленькая морковь, 1 луковица, 1 десертная ложка яблочного уксуса или сока лимона, 50 г
Груши вяленые
На1 кг груш: 200 г сахара.
Груши, очистив от кожицы, нарежьте дольками, удалите семена. Дольки груш уложите в посуду, пересыпая сахаром. Сверху Читать далее »
Сок яблочно-тыквенный с мякотью
На 2 кг яблок (желательно кислых сортов): 300 г тыквы, 100-150 г сахара.
Тыкву мелко нарежьте, варите на пару до размягчения, затем протрите через сито.
Из яблок отожмите сок, соедините его Читать далее »
Крем-суп из лесных грибов
На 4 порции: 500 г грибов (белые, подосиновики, подберёзовики), 1 морковь, 1 луковица репчатого лука, 100 мл молока, 2 ст. ложки муки, 1 ст. ложка оливкового масла, перец чёрный молотый, соль, специи по вкусу.
Очистите лук и морковь. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на тёрке. Обжарьте овощи на сковороде.
Нарежьте грибы (предварительно промыв и очистив их), залейте Читать далее »
Грибная паста
На 5 порций: 300 г лисичек, 1 луковицу репчатого лука, 300 г макарон тальятелле (в виде лент), 2 веточки петрушки, 0,5 ст. ложки оливкового масла, перец чёрный молотый, соль.
Промойте и обсушите грибы. Крупные лисички порежьте, мелкие оставьте целыми.
Очистите и мелко нарежьте лук. Обжарьте его на масле до золотистого цвета, затем добавьте Читать далее »
Ореховые рулетики
Для теста: 1 стакан кефира, 250 г маргарина, 3 стакана муки, 1 ч. ложка соды, 1 ч. ложка соли;
Для начинки: 300 ггрецких орехов, 1 стакан сахара, 1 желток, растительное масло.
Маргарин перетереть с мукой, содой и солью, добавить кефир, замесить тесто.
Орехи соединить с сахаром и измельчить в блендере. Тонко раскатать тесто и равномерно выложить начинку Читать далее »
