Беляш-вкусно!

Архивы за Март 2023

Индийская кухня

на  1 (10) порцию:

средних помидора

1/2 перчика чили,

1 пучок мяты,

1 пучок кинзы,

соль,

2 стакана натурального йогурта,

1/2 ч. ложки кумина (зиры).

Помидоры вымыть, ошпарить, снять кожицу и мелко Читать далее »

Китайская кухня

На 2 порции:

300 г кальмаров,

2 ст. ложки растительного масла,

1 средняя луковица,

2-3 зубчика чеснока,

1 средний свежий огурец,

1 ст. ложка сухого хереса,

1 ст. ложка крахмала,

3/4 стакана куриного бульона,

соль,

1-2 веточки зелени петрушки.

Кальмары промыть под холодной водой, снять кожицу, удалить хорду. Нарезать ромбиками примерно 4 на 2 см. В кастрюле вскипятить воду, опустить кальмаров на Читать далее »

3 ломтика хлеба,

2 маринованных огурца,

130 г колбасы,

20 г сливочного масла,

2 ломтика варёной свёклы,

20 г майонеза,

20 г консервированного зелёного горошка,

зелень петрушки и укропа.

Зелень укропа и петрушки вымыть.Огурцы и колбасу нарезать наискосок тонкими ломтиками. Хлеб обжарить в сливочном масле. Один ломтик разрезать пополам по диагонали.

Ломтики свёклы нарезать полосками шириной 2 см, с помощью овального ножа оформить края и вырезать в середине Читать далее »

250 г ветчины,

2 варёных яйца,

1 маринованный огурец,

1 ст. ложка майонеза,

соль,

100 г сыра,

2 редиса.

Ветчину нарезать тонкими ломтиками. Яйца очистить, нарубить. Огурец мелко нарезать. Смешать яйца, огурец и майонез, посолить. На середину ломтиков ветчины Читать далее »

4 ломтика ржаного хлеба,

4 ломтика плавленного сыра,

2 помидора черри,

30 г консервированного зелёного горошка,

2 некрупных помидора,

зелёный лук,

зелень укропа и петрушки.

Помидоры, зелёный лук, укроп и петрушку вымыть. Помидоры черри разрезать пополам. На ломтик хлеба выложить сыр, половинки черри, зелёный горошек и листики зелени.

Острым ножом наметить на помидоре Читать далее »

Мексиканская кухня

На 4 порции:

3 крупных спелых авокадо,

1 небольшая луковица,

1 перчик чили,

0,5 стакана сухого белого вина,

1 ст. ложка лимоного сока,

соль, молотый чёрный перец,

1 л куриного  бульона,

2 консервированных сладких красных перца.

Авокадо вымыть, разрезать пополам, вынуть косточку, чайной ложкой отделить мякоть от кожуры. Лук почистить, мелко нарезать. Перчик чили очистить от семян и Читать далее »

КИТАЙСКАЯ КУХНЯ

На 6 порций:

4 шт. сушёных грибов шиитаке,

100 г фунчозы,

2-3 зубчика чеснока,

1 маленький острый красный перчик,

2-3 ст. ложки растительного масла,

200 г свинины,

100 г очищенных креветок,

соль, молотый чёрный перец,

сахар,

1 маленькая морковь,

1 маленькая луковица,

3 ст. ложки бобовых ростков,

1 ч. ложка молотого кориандра,

12 листов рисовой бумаги.

Грибы замочить в холодной воде на несколько часов. Вынуть, обсушить, мелко нарезать. Фунчозу отварить в кипятке 4-5 минут, откинуть на дуршлаг, отжать и Читать далее »

Мексиканская кухня

На 6 порций:

200 г креветок,

60 г колец кальмаров,

80 г улиток,

200 г филе белой рыбы,

ст. ложки сока лайма,

2  помидора,

0,5 перчика чили,

1 маленькая красная луковица,

1 авокадо,

4 веточки кинзы,

2/3 стакана томатного соуса,

соль,  молотый чёрный перец,

150 г кукурузных чипсов.

Креветки, кальмары, улитки и рыбу вымыть, обсушить, нарезать кубиками 1 х 1 см, сложить в глубокую миску, залить соком лайма и Читать далее »

Мексиканская кухня

На 3 порции:

3 крупных луковицы,

3 ст. ложки сливочного масла,

3 стакана мясного или куриного бульона,

2 ст. ложки пшеничной муки,

соль, молотый чёрный перец,

2 стакана сливок не менее 20% жирности,

3 ломтика белого батона,

100 г твёрдого сыра,

1 яичный желток.

Лук почистить, мелко нарезать. В кастрюле с толстым дном разогреть 2 ст. ложки сливочного масла, тушить лук под крышкой на слабом огне в течение 15-20 минут.

Бульон влить в кастрюлю с луком, довести до кипения. Осторожно, Читать далее »

2 помидора,

200 г сыра,

перец,

соль.

Для украшения:

4 редиса,

9 бутонов гвоздики,

зелень укропа.

Сыр нарезать кубиками. Редис, помидоры и укроп вымыть, обсушить. Помидоры нарезать кружочками, выложить на Читать далее »