Беляш-вкусно!

Архивы за Октябрь 2016

На 6 булочек:

Для теста:

250 г просеянной муки,

7 г сухих дрожжей,

1/2 ч. ложки мёда,

1 ч. ложка горчичного порошка,

150 мл тёплой воды,

60 г твёрдого сыра,

2 ст. ложки сыра пармезан,

1 яйцо для смазки,

немного муки для подсыпки,

щепотка молотого красного перца, соль.

Для украшения:

семена кунжута,

мак,

тёртый сыр, 12 изюминок.

Просейте муку в миску, добавьте соль, дрожжи, мёд, красный перец, горчичный порошок, тщательно перемешайте. Добавьте тёплой воды - столько, чтобы получилось Читать далее »

На 4 порции:

4 картофелины,

1 ч. ложка растительного масла для смазывания,

1,5 ст. ложки сливочного масла,

5-6 ст. ложек молока,

55 г твёрдого сыра,

крупная соль.

Для украшения:

2 редиски нарезанные ломтиками,

8 изюминок,

перья зелёного лука,

2 разрезанные пополам помидорки черри,

зелёный лук, нарезанный короткими полосками.

Нагрейте духовку до 200 градусов.

Хорошо вымойте картофелины и наколите их в нескольких местах вилкой.

Положите картофель на противень, смажьте подсолнечным маслом, посыпьте солью и запекайте около 25 минут. Картофелины готовы, если их Читать далее »

На 4 порции:

2 куриные грудки,

немного пшеничной муки для обваливания,

1 яйцо,

100 г панировочных сухарей,

1 ст. ложка сушёного шалфея,

25 г сыра пармезан,

2 ст. ложки растительного масла,

молотый перец, соль.

Натрите пармезан на мелкой тёрке, взбейте яйцо. Смешайте панировочные сухари, шалфей, пармезан, соль и перец.

Положите куриные грудки на Читать далее »

250 г картофеля,

80 г мякоти говядины,

30 г печени индейки,

150 г кольраби,

150 г моркови,

200 г зелёного лука,

1 ч. ложка тмина.

Картофель отварить до готовности.

Говядину варить 30 минут в сковороварке, залив стаканом воды, добавив Читать далее »

На 5-8 порций:

1 кг куриного фарша,

1 яйцо,

1 большая луковица,

1/2 стакана молока или сливок,

соль, чёрный молотый перец - по вкусу.

Для фарша:

4 яйца,

1 луковица,

1 морковь,

100 г солёных грибов,

Масло растительное для жарки и для смазывания противня,

соль, перец чёрный молотый по вкусу.

Соединить в большой миске фарш, соль, перец, яйцо, пропущенный через мясорубку лук, молоко. Всё тщательно перемещать, взбить в течение 5-10 Читать далее »

500 г мясного фарша,

1 яйцо,

чёрствая булочка,

1/2 луковицы,

2 ст. ложки оливкового масла,

соль.

Для соуса:

1 ст. ложка пшеничной муки,

1 ст. ложка сливочного масла,

1/2 стакана мясного бульона,

1 сладкий перец,

50 г ананаса.

Фарш соединить с яйцом, замоченной в воде булкой, рубленным луком, посолить, перемешать.

Из котлетной массы сформировать Читать далее »

70 г свёклы,

80 г белокочанной капусты,

40 г фасоли,

1 картофелина,

1/2 моркови,

1/2 луковицы,

1 ст. ложка томатного пюре,

2 ч. ложки топлёного масла,

1 зубчик чеснока,

желток,

по 1 ч. ложке сахара и лимонного сока,

800 г мясного бульона или воды.

1 ч. ложка сметаны,

соль,

лавровый лист - по вкусу,

2 ст. ложки рубленной зелени.

Для фрикаделек:

120 г мякоти говядины,

10 г репчатого лука,

соль - по вкусу.

Фасоль замочить в холодной воде на 6 часов, затем залить свежей водой и отварить до размягчения. Свёклу сварить в Читать далее »

240 г мякоти говядины,

50 г чёрствого белого хлеба,

80 г молока,

1/2 луковицы,

1 варёное яйцо,

150 г грибов,

1/2 стакана панировочных сухарей,

2 ст. ложки топлёного масла,

4 веточки зелёного укропа,

4 ч. ложки кетчупа,

соль - по вкусу.

Хлеб замочить в молоке, затем отжать. Говядину, хлеб и лук пропустить через мясорубку два раза. Добавить оставшееся молоко, соль и тщательно вымешать.

Грибы нарезать ломтиками и припустить в небольшом количестве Читать далее »

150 г варёной мякоти говядины,

80 г сливочного масла,

1 ст. ложка риса,

4 моркови,

гвоздика (пряность) для украшения.

Сварить вязкую рисовую кашу (соотношение крупы и воды 1:4), охладить, протереть через мелкое сито.

Варёную говядину Читать далее »

5 г сливочного масла,

140 г картофеля,

1/4 яйца,

20 г молока,

75 г варёной говядины,

10 г сметаны,

соль по вкусу.

Картофель отварить и протереть горячим. В картофельную массу добавить Читать далее »