Тортилла с колбасой и перцем
Испанская кухня
На 4 порции:
400 г картофеля,
2 луковицы,
1 стручок красного сладкого перца,
1 пучок петрушки,
150 г острой колбасы,
4 ст. ложки оливкового масла,
4 яйца,
соль, молотый чёрный перец.
Картофель очистить, вымыть и нарезать тонкими кружочками. Репчатый лук очистить и нарезать кольцами. Сладкий перец вымыть, разрезать пополам удалить семена и Читать далее »
Рыбная лазанья со шпинатом
На 4 порции:
4 луковицы,
250 г сыра,
8 тонких рыбных филе по 100 г,
12 готовых пластин для лазаньи,
соль, перец,
4 ст. ложки оливкового масла,
2 ст. ложки томат-пасты,
5 ст. ложек муки,
500 мл томатного сока,
500 г шпината,
2 ст. ложки сметаны,
тёртый мускатный орех,
1 ст. ложка лимонного сока,
4 веточки базилика.
Репчатый лук очистить, вымыть и мелко нарезать.
Сыр нарезать тонкими ломтиками.
Рыбное филе положить на рабочую поверхность кожей вниз и удалить все косточки. Затем острым ножом срезать всю кожицу.
Пластины для лазаньи отварить в кипящей Читать далее »
Пластины для лазаньи
300 г пшеничной муки,
60 г манной крупы,
4 яйца,
2 яичных желтка,
2 ст. ложки оливкового масла.
Замесить гладкое однородное тесто, поставить его на 30 минут в холодильник, затем очень Читать далее »
Запеканка со шпинатом и чечевицей
На 4 порции:
225 г замороженного шпината,
250 г картофеля,
1 ч. ложка соли,
100 г красной чечевицы,
300 г цукини,
150 г ветчины,
4 яйца,
100 г сыра,
250 мл молока,
молотый чёрный перец, соль,
тёртый мускатный орех.
Шпинат оттаять. Картофель очистить, вымыть, нарезать дольками и варить примерно 10 минут в кипящей подсолёной воде. Через 5 минут добавить в Читать далее »
Тортилла со свежими овощами
На 4 порции:
100 г шампиньонов,
1 ст. ложка лимонного сока,
1 луковица,
200 г брокколи,
по 1/2 стручка зелёного, красного и жёлтого сладкого перца,
2 ст. ложки масла с зеленью,
3 яйца,
соль, молотый красный и чёрный перец,
150 мл молока,
4 веточки петрушки.
Шампиньоны почистить, протереть влажной салфеткой и срезать нижние части ножек. Нарезать грибы тонкими ломтиками и Читать далее »
Запеканка из савойской капусты с рыбой
На 4 порции:
по 2 стручка жёлтого и красного болгарского перца,
1 луковица,
2 ст. ложки растительного масла,
1 кочан савойской капусты,
400 мл рыбного бульона,
перец, мускатный орех,
сушёная зелень,
600 г рыбного филе,
2 ст. ложки лимонного сока,
200 г сметаны,
100 мл молока,
200 г тёртого сыра.
Стручки перца вымыть, разрезать каждый пополам, удалить сердцевину с семенами и нарезать кубиками. Репчатый лук очистить и мелко нарезать.
Разогреть в большой кастрюле с толстыми стенками растительное масло и Читать далее »
Творожная запеканка с жимолостью
5 ст. ложек манной крупы,
2 яйца,
600 г творога,
70 г тростникового сахара,
150 г жимолости,
несколько капель ванильного экстракта.
Желтки растереть миксером с сахаром и ванилью до появления белых пиков. Добавить творог и взбить до однородности. Добавить творог и взбить до Читать далее »
Капустный пудинг
Книга рецептов Вэлнэс
Мы заменили куриным фаршем жирную свинину, которая традиционно используется в этом блюде шведской кухни, чтобы снизить в нём содержание жира и калорий.
На 4 порции:
1 кг тонко нарезанной белокочанной капусты,
1 ч. ложка мёда,
2 ч. ложки рапсового масла,
200 мл воды,
1/2 ч. ложки соли,
300 г куриного фарша,
1/2 луковицы, нарезанной крупными кубиками,
100 г приготовленной спельты или любой другой крупы,
1 ч. ложка соли,
1/2 ч. ложки чёрного молотого перца,
1 яйцо.
Коричневый соус. Обжарить тонко нарезанную луковицу в 1 ч. ложке рапсового масла до светло-коричневого цвета 10-15 минут. Приправить 1/2 ч. ложки соли и щепоткой молотого чёрного перца. Влить Читать далее »
Овощная лазанья
Книга рецептов Вэлнэс
Особый вкус лазанье придают запечённые овощи. Щепотка пармезана сделает это блюдо ещё вкуснее, при этом не перегрузит его калориями.
На 8 порций:
1 цукини,
2 моркови, нарезанных кубиками со стороной 2 см,
2 красных перца, нарезанных кубиками со стороной 2 см,
200 г грибов, нарезанных на четвертинки,
2 луковицы, нарезанных кубиками со стороной 2 см,
4 измельчённых зубчика чеснока,
2 ст. ложки рапсового масла,
500 мл мягкого творожного сыра или сыра другого нежирного сорта,
2 яйца,
соль и перец по вкусу,
2 ч. ложки сухого орегано,
1 (400 мл) банка помидоров в собственном соку,
12 листов теста для лазаньи,
30 г натёртого пармезана или другого твёрдого сыра.
Разогреть духовку до 225 градусов вместе с формой внутри. Смешать овощи с чесноком и рапсовым маслом, приправить солью и перцем по вкусу. Ровным Читать далее »
Рисовая запеканка
На 4 порции:
1 стакан риса,
300 г куриного филе,
250 г бекона,
200 г консервированного горошка,
2 яйца,
1 луковица,
1,5 ст. ложки растительного масла,
150 г твёрдого сыра,
4 ст. ложки сметаны жирностью 10%,
соль.
Рис вымойте, залейте 2 стаканами кипятка, доведите до кипения. Посолите. Убавьте Читать далее »
