Омлет с брынзой (1968 год)
На 1 порцию: 3 яйца, 20 г сливочного масла, 40 г брынзы.
Взбитые яйца вылить в кипящее масло, запечь в духовке. Перед подачей посыпать измельчённой или протёртой брынзой, свернуть в трубочку, подавать омлет горячим.
Лапшевник с беконом и цуккини
На 4 порции: 1 цуккини, 1 луковица, 2 ломтика бекона, 250 г спагетти, соль, 5 ст. ложек тёртого сыра, 1 ст. ложка рубленной петрушки, 8 ст. ложек оливкового масла, 4 яйца, молотый чёрный перец.
Подготовить овощи. Цуккини и лук измельчить. Бекон нарезать полосками. Макароны отварить в подсоленной воде, Читать далее »
Тортилья с картофелем
На 4 порции: 500 г картофеля (отваренного в мундире), 1 стручок красного сладкого перца, 150 г зелёного лука, 100 г ветчины, 5 ст. ложек растительного масла, соль, чёрный молотый перец, 3 яйца, 200 мл молока, 4 ст. ложки колечек шнитт-лука.
Картофель очистить и нарезать кубиками. Подготовить овощи. Сладкий перец нарезать Читать далее »
Запеканка из овощей с грудинкой
500 г свежих грибов, 1 морковь, 1 стебель лука-порея, 1 луковица, 500 г копчёной грудинки, 2 ст. ложки оливкового масла, 100 мл бульона, 350 г картофеля, 250 г сметаны, 100 мл молока, 3 яйца.
Грибы перебрать, вымыть и нарезать ломтиками. Залить
1 л кипящей воды и варить 20 минут. Читать далее »
Киш с грюйером и луком пореем
На 6 порций: 450 г лука порея – белая часть (3 шт. среднего размера), 1 ст. ложка оливкового масла, соль, перец, 6 крупных яиц, 2,5 стакана молока, 1 ст. ложка кукурузного крахмала, 1 стакан тёртого сыра грюйер.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом 25-сантиметровую форму для пирога. У лука-порея удалите корни и тёмно-зелёную верхушку. Очистите от внешних листьев, промойте. Каждую луковицу Читать далее »
Блюда из фарша (с фаршем)
Мясные рулеты
На 10-12 порций: для фарша: 600 г свинины, 600 г говядины, 1 луковица, 2 яйца, 2 ст. ложки молока, соль, перец по вкусу.
Для начинки: 1,5 стакана варёного риса, 0,5 кг грибов, 1 луковица, 2 ст. ложки сливочного масла, соль, перец, растительное масло.
Сделать фарш. Мясо и лук дважды пропустить через мясорубку. Добавить соль, яйца, молоко.
Приготовить начинку. Грибы Читать далее »
Лазанья
12 листов лазаньи, 600 г тыквы, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки муки, 400 г молока, 4-5 ст. ложек тёртого сыра пармезан, соль, молотый чёрный перец, оливковое масло для жарки.
Духовку разогреть до 180 градусов. Тыкву нарезать тонкими ломтиками, обжарить до готовности Читать далее »
