Суп из нута
Греческая кухня
На 4 порции:
2 стакана нута,
2 средних моркови,
1 пучок зелёного лука,
1 небольшой пучок кинзы,
4 ст. ложки оливкового масла,
1 лимон,
соль, молотый чёрный перец.
Нут промыть, залить холодной водой на 6-8 часов. Затем воду слить, залить нут 1,5 литрами свежей воды, довести до кипения, убавить огонь и варить до мягкости (около 35-40 минут).
Морковь вымыть, почистить, нарезать мелкими кубиками размером с горошины нута. Лук вымыть, обсушить, нарезать тонкими колечками. Кинзу вымыть, стряхнуть воду и мелко нарезать.
В сковороде разогреть 3 ст. ложки оливкового масла, обжарить лук и морковь в течение 3-4 минут. Лимон вымыть, выжать сок.
Добавить овощи в кастрюлю с нутом, посолить и поперчить по вкусу. Варить на слабом огне ещё 7-10 минут.
При подаче суп заправить лимонным соком, взбитым с оставшимся оливковым маслом и мелко нарезанной кинзой.
Благодарю за поддержку в социальных сетях!
Related posts:
Оставить комментарий
