Беляш-вкусно!

На 2 порции:

400 г макарон,

150 г шампиньонов

100 г лука порея,

1 ст. ложка сливочного масла,

100 г твёрдого сыра,

100 г сливок,

листья базилика и тимьяна,

соль, перец по вкусу.

Лук нарезать тонкими кольцами, грибы - небольшими ломтиками, всё слегка обжарить на Читать далее »

Итальянская кухня

На 4 порции:

500 г мякоти говядины (лучше телятины),

3 крупных желтка,

250 г консервированного тунца,

30 г маринованных каперсов,

1 ст. ложка уксуса,

1 ст. ложка горчицы,

30 мл оливкового масла,

200-300 мл вина,

50 г морови,

50 г картофеля,

50 г лука.

Для приготовления соуса взбить (лучше миксером) желтки, тунца, уксус, горчицу и оливковое масло.

В кастрюлю положить Читать далее »

Итальянская кухня

На 4 порции:

400-500 г телятины,

2 яйца,

30 г сыра,

50 г томатного соуса,

0 г сливочного масла,

30 мл оливкового масла,

30 г панировочных сухарей,

соль, перец по вкусу.

Телятину нарезать кусочками и отбить.

Взбить яйца, соль и перец. Кусочки телятины обмакивать в Читать далее »

Итальянская кухня

На 2 порции:

300 г  фарфалле,

60-70 г пармезана,

100 мл белого сухого вина,

30-50 г сливочного масла,

500 мл бульона,

50 г репчатого лука,

1 ч. ложка сушёного орегано,

соль, перец по вкусу.

Лук мелко нарезать, слегка обжарить его в сотейнике на предварительно растопленном сливочном масле.

Сухие фарфалле добавить к луку и Читать далее »

Итальянская кухня

На 2 порции:

500 мл мясного бульона,

100 г белого хлеба,

100 г сладкого перца,

50 г сельдерея,

150 г картофеля,

30 мл растительного масла,

30 г сливок,

80 г репчатого лука,

соль по вкусу.

Измельчить лук, сладкий перец и слегка обжарить на растительном масле.

Хлеб нарезать ломтиками и слегка Читать далее »

Итальянская кухня

На 4 порции:

2 л воды,

4 картофелины,

150 г плавленного сыра,

2  луковицы,

50 мл растительного масла,

70 г сливочного масла,

соль по вкусу.

Очистить картофель, отварить до готовности.  Читать далее »

Итальянская кухня

На 8 порций:

300-400 г помидоров,

250-300 г сыра моцарелла,

50 г базилика,

30 г винного уксуса,

30 г оливкового масла,

1 стручок паприки.

Помидоры вымыть, очистить от кожицы и нарезать тонкими ломтиками.

Сыр аккуратно нарезать небольшими ломтиками и разложить на Читать далее »

Итальянская кухня

На 8 порций:

700 г спагетти,

1 л воды,

100 г яблок,

100 г маринованных огрцов,

200 г свинины,

150-200 г сметаны,

1 ст. ложка молока,

1-3 ст. ложки огуречного маринада,

зелень петушки, базилика,

соль по вкусу.

Отварить спагетти в подсолёной воде, откинуть на дуршлаг, тщательно промыть Читать далее »

Итальянская кухня

На 4-5 порций:

500 г белой фасоли,

300 г стручковой зелёной фасоли,

50 г рукколы,

50 г каперсов,

1-2 зубчика чеснока,

50-60 мл оливкового масла,

70 г томатной пасты,

1-2 веточки розмарина,

30 г красного винного уксуса,

60-80 г вяленой говядины (брезаолы),

30-50 г сыра пекорино,

соль, перец по вкусу.

Фасоль замочить на 3-4 часа. Чеснок нарезать и обжарить. В кастрюлю Читать далее »

Итальянская кухня

На 2 порции:

350 г говядины нежирной,

1/2 ч. ложки уксуса,

100 мл оливкового масла,

100 г сыра,

100 г грибов,

10 г зелёного лука.

Держать мясо в морозильной камере в течение 1 часа. Нарезать его поперек Читать далее »