Беляш-вкусно!

Архивы автора

Грузинская кухня

На 3 порции:

2-3 зубчика чеснока,

корейка ягнёнка из 9 рёбер (около 1 кг),

соль, молотый чёрный перец,

1-2 ст. ложки растительного масла,

1 небольшой пучок кинзы.

Чеснок почистить, нарезать тонкими пластинками. Между рёбер корейки кончиком острого ножа сделать Читать далее »

На 4 порции:

2 тонких лаваша,

50 г твёрдого сыра,

70 г ветчины,

листья салата,

2 яйца,

1 огурец,

2 помидора,

6 ст. ложек майонеза,

1 ст. ложка горчицы.

Яйца отварите вкрутую - в течение 5 минут после того, как они закипят. Остудите, Читать далее »

На 5 порций:

1 стакан кефира жирностью 3,2%,

1 стакан и ещё 3/4 стакана муки,

2 ст. ложки сахара,

1/2 ч. ложки соды,

1/2 ч. ложки столового  уксуса,

4 ст. ложки растительного масла,

1 яйцо.

Взбивайте яйцо с сахаром и солью до тех пор, пока не появится пена. Влейте Читать далее »

Грузинская кухня

На 4 порции:

600 г телятины,

2-3 ст. ложки сливочного масла,

4 средних луковицы,

2 стакана говяжьего бульона,

300 г солёных огурцов,

3-4 зубчика чеснока,

3 ст. ложки томатной пасты,

1 небольшой пучок кинзы.

Телятину вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. На сковороде разогреть Читать далее »

Грузинская кухня

На 5 порций:

300 г куриных желудочков,

300 г куриных сердечек,

300 г куриной печени,

3 ст. ложки растительного масла,

соль, чёрный молотый перец,

1/2 стакана воды,

2 средних луковицы,

2-3 зубчика чеснока,

1 ч. ложку хмели-сунели,

1 ч. ложку молотого кориандра,

1 ч. ложку сушёного базилика,

1 пучок свежей кинзы,

1 средний спелый гранат.

Потрошки помыть, удалить плёнки, срезать жир, нарезать небольшими Читать далее »

Грузинская кухня

На 6 порций:

3 небольших цыплёнка по 700-800 г,

соль, молотый чёрный перец,

100 г сметаны,

3-4 ст. ложки сливочного масла,

3-4 зубчика чеснока.

Цыплят вымыть, разрезать по грудке вдоль и распластать. Отбить деревянным молотком, ножки Читать далее »

Грузинская кухня

На 5 порций:

1 курица весом 1,5-1,3 кг,

5 средних помидоров,

5 средних луковиц,

3-4 ст. ложки сливочного масла,

1 пучок кинзы,

1 пучок петрушки,

1 пучок базилика,

2-3 зубчика чеснока,

1 ч. ложку хмели-сунели,

соль.

Курицу вымыть, обсушить, разрезать острым ножом на небольшие кусочки. Хорошо разогреть глубокую сковороду, положить в неё Читать далее »

На 20-30 штук:

200 г маргарина,

1/2 стакана сахара,

1/2 ч. ложки ванилина,

2 яйца,

1 ч. ложка соды, гашенной уксусом,

1,5-2 стакана муки.

Для глазури:

1 яичный белок,

1 стакан сахарной пудры,

1 ч. ложка лимонного сока,

пищевые красители,

разноцветное драже.

Маргарин разотрите с сахаром и ванилином. Добавьте яйца. Затем добавьте соду и муку. Замесите мягкое тесто. Уберите на Читать далее »

На 6 порций:

курица весом 1,2-1,5 кг,

1 стакан гречки,

300-400 г шампиньонов,

1 морковь,

1 луковица,

6 ст. ложек майонеза,

2 ст. ложки соевого соуса,

3 зубчика чеснока,

1 ч. ложка мёда,

чёрный молотый перец, соль,

растительное масло.

Грибы нарежьте и обжарьте. Гречку отварите до полуготовности.

Лук мелко порежьте, а морковь натрите.

Соедините гречку, лук, морковь и грибы, посолите и поперчите по вкусу. Начинка готова.

Смешайте майонез, соевый соус и добавьте туда тёртый чеснок. Половину этого соуса отложите, остальным смажьте курочку внутри и снаружи. Уберите её на 1 час в холодильник.

Затем курицу наполните начинкой, зашейте со стороны гузки (хвостовая часть).

Положите курицу на противень, смазанный растительным маслом. Возьмите оставшийся соус и добавьте туда мёд и горчицу, перемешайте. Смажьте этим соусом фаршированную курицу снаружи. Запекайте в нагретой до 180 градусов духовке до зажаристой корочки.

На 10-12 штук:

10-12 песочных корзиночек (тарталеток),

600 г шампиньонов,

2-3 луковицы,

2 ст. ложки сметаны,

1 стакан сливок 20% жирности,

150-200 г твёрдого сыра,

соль,

растительное масло.

Шампиньоны и лук нарежьте мелко.

Разогрейте масло, обжарьте в нём до золотистого цвета лук. Добавьте Читать далее »