Суп с курицей и сельдереем
На 10 порций:
300 г куриного мяса,
2 л воды,
1 морковь,
1 корень сельдерея,
1 шт. репчатого лука,
1 шт. лука-порея,
1 зубчик чеснока,
200 г любых грибов,
1 ст. ложка растительного масла,
2 ст. ложки томатного пюре,
соль,
зелень петрушки.
Для лапши:
100 г муки пшеничной,
1 яйцо,
соль по вкусу.
Лук репчатый, сельдерей и морковь вымыть, очистить. Мясо курицы вымыть, залить водой, довести до кипения, снять пену, добавить соль, добавить целиком лук, морковь и сельдерей. Варить Читать далее »
Йогуртовая заправка с зелёным луком
100 мл натурального йогурта,
2 пера зелёного лука,
2 яйца сваренных вкрутую,
сок половины лимона,
свежемолотый перец, соль.
Зелёный лук очень мелко нарезать, положить в ступку. Добавить соль и крутые Читать далее »
Апельсиновый соус с хреном
2 апельсина,
3 ст. ложки белого сухого вина,
1 ст. ложка тёртого хрена,
сахар и соль по вкусу.
Выжать сок двух апельсинов, цедру одного из них натереть на Читать далее »
Куриный суп с брокколи
На 6 порций:
1 куриный окорочок,
1,5 л воды,
500 г капусты брокколи,
500 г капусты цветной,
1 морковь,
1 луковица,
1 ч. ложка сушёного тимьяна,
соль - по вкусу.
Морковь и лук почистить и вымыть, крупно нарезать.
Залить окорочок водой, довести до кипения, снять пену, уменьшить Читать далее »
Лимонно-сырная заправка
3 ст. ложки лимонного сока,
1 ч. ложка мака,
100 мл 22% сливок,
100 г творожного козьего сыра,
цедра 2 лимонов.
Положить сыр и сливки в блендер, взбить в однородное пюре. Переложить в Читать далее »
Коктейль из тигровых креветок
На 1 порцию:
40 г очищенного репчатого лука,
40 г помидоров,
2 г чеснока,
2 г свежего базилика,
45 г мякоти авокадо,
1 г перца чили,
по 15 г каждого салата: фризе, лолороссо, радичио,
100 г очищенных королевских креветок,
15 г лайма,
оливковое масло,
соль, перец.
Готовим сальсу: лук нарезать мелкими кубиками, спассеровать на оливковом масле, добавить Читать далее »
Котлета Ёжик
На 5 порций:
200 г куриного мяса,
200 г свиного мяса,
1 ч. ложка столовой горчицы,
200 г грибов вешенок,
2 ст. ложки сметаны,
2 маленьких луковицы,
4 ст. ложки твёрдого сыра,
2 яйца,
4 картофелины,
2 ст. ложки растительного масла,
соль, белый молотый перец.
Лук очистить, разрезать на 4 части и тонко нарезать. Грибы нарезать брусочками. Обжарить лук в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Добавить грибы, Читать далее »
Куриные котлеты с сюрпризом
На 8 порций:
1 кг куриной грудки филе,
150 г сливочного масла,
100 г сыра,
2 яйца,
3 ст. ложки муки,
50 г крахмала,
200 г панировочных сухарей,
2 ст. ложки растительного масла,
2 зубчика чеснока,
1 пучок петрушки,
соль, перец чёрный молотый.
Для начинки сыр и сливочное масло натереть на мелкой тёрке, зелень петрушки Читать далее »
Салат из свёклы с грибами
На 4 порции:
400 г свёклы,
200 г отварных грибов,
2-3 зубчика чеснока,
1/2 ч. ложки уксусной эссенции,
30 г растительного масла,
зелень петрушки,
соль, перец.
Вымыть свёклу, отварить, охладить и очистить. Очистить зубчики Читать далее »
Салат из пасты с ореховым соусом
На 4 порции:
300 г пасты (макароны любой формы).
Для заправки:
4 ст. ложки тёртого сыра,
3 ст. ложки ядер грецких орехов,
20 г базилика,
20 г петрушки,
2 зубчика чеснока,
2 ст. ложки лимонного сока, 4-5 ст. ложек оливкового масла,
соль, перец - по вкусу.
Макароны отварить в подсолёной воде и откинуть на дуршлаг. Чеснок очистить, вымыть Читать далее »
