Беляш-вкусно!

Архивы за Апрель 2015

Выход готового кулича 2 кг.

800 г муки,

250 мл сливок 20%,

8 желтков,

4 белка,

2 упаковки сухих дрожжей,

200 г сахара,

1 ч. ложка соли,

150 г сливочного масла,

60 мл растительного масла,

50 мл коньяка,

200 г изюма,

2 упаковки ванильного сахара (по 8 г),

упаковка глазури,

упаковка посыпки для украшения.

Используйте для замеса теста ингредиенты комнатной температуры.

Муку просеять, 200 г муки смешать с дрожжами. Затем добавить немного подогретые сливки. Опару Читать далее »

Хорватская кухня

500 г филе белой рыбы,

1 головка репчатого лука,

3-4 зубчика чеснока,

сок 1 лимона,

0,5 пучка петрушки,

0,5 пучка укропа,

1-2 ст. ложки оливкового масла,

2-3 дольки лимона,

2 ст. ложки томатной пасты,

чёрный молотый перец, соль.

Рыбное филе промойте, обсушите и нарежьте Читать далее »

Хорватская кухня

4 крупных болгарских перца,

340 г мясного фарша (свинина+говядина),

1,5-2 ст. ложки риса,

1/4 часть головки репчатого лука,

1 зубчик чеснока,

1/4 часть моркови,

растительное масло,

перец чёрный молотый, соль.

Для соуса:

1 ст. ложка оливкового масла,

1 ст. ложка панировочных сухарей,

1 луковица репчатого лука,

2 зубчика чеснока,

700 мл томатного сока,

1 ч. ложка соли,

1 ч. ложка сахара,

2 ст. ложки овощной приправы,

4 бутона гвоздики,

1 лавровый лист,

1 ч. ложка сушёного молотого базилика,

чёрный молотый перец.

С перцев аккуратно срежьте верхушки. Удалите перегородки с семенами.

Рис варите до полуготовности. Лук порубите, морковь Читать далее »

Хорватская кухня

1 йогурт с любимым вкусом,

1 яйцо,

10 ст. ложек муки без горки,

1 пакетик ванильного сахара,

0,5 пакетика разрыхлителя,

1 ст. ложка рома,

300 г сахара,

растительное масло.

Муку перемешайте с двумя видами сахара и разрыхлителем. Яйца соедините с Читать далее »

Хорватская кухня

Для теста:

250 г + мука на подпыл,

1 яйцо,

100 мл воды,

1 ст. ложка оливкового  масла,

0,5 ч. ложки соли.

Для начинки:

500 г творога,

100 г сметаны,

1 яйцо,

щепотка соли,

250 мл жирных сливок.

Ингредиенты для теста соедините в миске. Миксером замесите эластичную массу. Затем переложите на Читать далее »

Хорватская кухня

500 г рыбного филе,

1 л воды,

4 ст. ложки риса,

2 луковицы,

100 мл томатного сока,

4 ст. ложки сливочного масла,

3 лавровых листа,

6 шт. горошин душистого перца,

6 зубчиков чеснока,

сушёная молотая зелень,

оливки по желанию,

лимонный сок, соль.

Рис засыпьте в кастрюлю с кипящей подсолёной водой и варите до полуготовности.

Лук порубите, положите в сотейник с разогретым сливочным маслом и Читать далее »

Хорватская кухня

1 кг ягнятины,

1 луковица,

1 перец чили,

50 мл воды,

20 г соли,

20 г сливочного масла,

растительное масло,

панировочные сухари.

Мясо нарежьте кубиками и попустите через мясорубку. Панировочные сухари перемешайте с водой Читать далее »

Хорватская кухня

1 свиное филе,

3-4 чернослива,

50 мл жирных сливок,

2 ломтика бекона,

20-30 мл сливовицы или граппы (фруктовой ракии),

масло растительное,

перец чёрный молотый, соль.

Филе промойте, обсушите и очистите от жира. Затем слегка отбейте, Читать далее »

Хорватская кухня

400 г говядины,

200 г свинины,

0,5 головки репчатого лука,

2 зубчика чеснока,

молотая паприка,

масло растительное,

чёрный молотый перец, соль.

Мясо нарежьте кубиками и вместе с луком и чесноком пропустите через мясорубку.

Подготовленный фарш поперчите, посолите и Читать далее »

Хорватская кухня

300 г сушёного нута,

2 картофелины,

2 моркови,

2 луковицы,

бекон - по желанию,

2 зубчика чеснока,

1 ст. ложка томатной пасты,

свежая зелень,

1 лавровый лист,

3 горошины чёрного перца,

приправа овощная,

соль,

оливковое масло.

Нут замочите в холодной подсолёной воде на ночь. Затем промойте и Читать далее »