Беляш-вкусно!

Китайская кухня

На 4 порции:

600 г крупных огурцов,

2 ст. ложки крахмала,

250 г свежего свиного фарша,

1 яйцо,

1 ст. ложка мелко нарезанного зелёного лука,

1 ст. ложка мелко нарезанного свежего имбиря,

2 ст. ложки сухого хереса,

3 ст. ложки соевого соуса,

соль, молотый чёрный перец,

2-3 ст. ложки растительного масла,

2 стакана куриного бульона,

2 ст. ложки сахара,

1 пучок свежей кинзы.

Огурцы вымыть и нарезать кружками толщиной 3 см. Вынуть мякоть и семена. Слегка присыпать крахмалом.

Смешать в отдельной миске фарш, зелёный лук, имбирь, по 1 ст. ложке хереса и соевого соуса. Всё посолить, поперчить и хорошо вымешать.

Наполнить фаршем серединки огуречных кружков. На сковороде разогреть растительное масло, кружки поставить вертикально, обжаривать с обеих сторон до светло-коричневого цвета.

В отдельной миске смешать куриный бульон, оставшийся соевый соус, херес и сахар.

Огурцы выложить в отдельную тарелку. Влить на чистую сковороду соус, довести до кипения, выложить огурцы, накрыть крышкой и тушить 10-12 минут. При подаче посыпать зеленью кинзы.

В китайской кухне тепловой обработке подвергается практически всё. Не стоит пытаться угощать китайцев сырами, кефиром или селёдкой, они считают эти продукты сырыми и непригодными для еды.

Related posts: