Запеканка из киноа

24.01.2014 | Автор: Марина

2/3 стакана киноа,

6 яиц,

2/3 стакана тёртого твёрдого сыра,

400 г шампиньонов,

1 сладкий красный перец,

1 зубчик чеснока,

5 веточек тимьяна,

1/4 ч. ложки соли,

1/4 ч. ложки свежемолотого чёрного перца,

оливковое масло.

Промыть киноа и откинуть на сито. Положить в кастрюлю и залить 1,5 стакана воды. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить до готовности 15 минут. Снять с огня и остудить.

Нарезать грибы тонкими ломтиками. Перец разрезать пополам, удалить семена, нарезать мякоть полосками. Раздавить зубчик чеснока, очистить и мелко порубить. Разогреть сковороду с оливковым маслом и слегка обжарить грибы, перец и чеснок, 7-10 минут.

Разогреть духовку до 180 ° С. В большой миске слегка взбить яйца с солью и перцем. Добавить киноа, обжаренные овощи и тёртый сыр. Хорошо перемешать и выложить в форму для кекса, застеленную пергаментом. Выпекать 35-40 минут.

Подпишись на новые рецепты