Беляш-вкусно!

Тайская кухня

На 6 порций:

6 филе утиных грудок,

соль, перец,

4 зубчика чеснока,

1 стручок перца чили,

50 мл соевого соуса,

60 мл рисового вина,

3 ст. ложки мёда,

1 луковица,

2 ст. ложки кунжутного масла,

1 стручок красного сладкого перца,

2 моркови,

100 г сушёных китайских грибов,

по 250 г стручков зелёного горошка и ростков бамбука,

125 мл рисового вина,

100 мл соевого соуса,

3 ст. ложки устричного соуса,

на кончике ножа бадьяна,

перец.

Грудки посолить и поперчить. 2 зубчика чеснока очистить и пропустить через пресс. Перец чили, удалив семена, нарубить. Соевый соус смешать с мёдом, чесноком, чили и вином. Залить этой смесью грудки и поставить в холодильник на 2 часа.

Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить в масле. Сладкий перец, удалив сердцевину, нарезать кубиками. Морковь очистить и нарезать тонкими кружками. Овощи добавить к луку.

Грибы замочить. Оставшийся чеснок нарубить. Грибы мелко нарезать. Грибы, горошек и ростки бамбука добавить к овощам и при постоянном помешивании жарить ещё 8 минут.

Нагреть духовку до 220 С. Добавить к овощам вино, соевый соус, приправить устричным соусом, бадьяном, солью и перцем. Тушить 8 минут.

Грудку вынуть из маринада и промокнуть. Кожицу надрезать крест-накрест.Мясо обжарить с обеих сторон до полуготовности. Затем поместить на 15 минут в духовку. Готовое мясо вынуть и нарезать. Подать с овощами, украсив зеленью.

Related posts: