Свинина в апельсиново-горчичном соусе

27.11.2015 | Автор: Марина

4 свиные котлеты на кости,

2 ст. ложки апельсинового джема,

125 мл свежевыжатого апельсинового сока,

1 ст. ложка горчицы с зёрнышками,

2 веточки розмарина,

1 красная луковица,

2 ст. ложки сока лайма,

оливковое масло,

свежемолотый чёрный перец,

соль.

Разогреть духовку до 200 градусов. Смешать апельсиновый сок, горчицу, джем в небольшом сотейнике. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить, помешивая, 15 минут, пока немного не загустеет.

Лук очистить и нарезать перьями. Посыпать свинину солью и перцем. Нагреть большую жаропрочную сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Положить котлеты в сковороду и жарить 5 минут с обеих сторон, пока мясо не подрумянится.

Добавить в сковороду розмарин и лук, и полить соусом. Поставить сковороду в духовку и запекать 10 минут.

Переложить свинину и лук на блюдо, розмарин удалить. Вернуть сковороду на плиту на сильный огонь и влить сок лайма. Готовить, помешивая, 4-5 минут, пока соус немного не загустеет. Полейте свинину соусом и сразу же подавайте к столу.

Подпишись на новые рецепты