Беляш-вкусно!

Греческая кухня

На 5 порций:

1 стакан сахара,

4 яйца,

1 стакан пшеничной муки,

1 ч. л. соды,

1/2 стакана оливкового масла,

2 яичных желтка,

2 ст. л. воды.

Для начинки:

2 ломтика белого хлеба,

1 стакан мелко нарубленных орехов,

1 ч. л. молотой корицы,

1 ч. л. молотой гвоздики,

4 ст. ложки светлого мёда.

Сахар растереть с яйцами добела. Муку просеять в миску, добавить соду и яично-сахарную смесь, влить оливковое масло, замесить эластичное тесто.

Приготовить начинку: ломтики хлеба обжарить на сухой сковороде до румяной корочки, дать остыть, затем натереть на мёлкой тёрке.

В миске соединить хлебные крошки, грецкие орехи, гвоздику и мёд, хорошо перемешать.

Тесто раскатать в пласт толщиной 5-7 мм, чашкой вырезать кружки диаметром около 15 см. В середину каждого кружка ложкой уложить начинку, края собрать вверх и прижать так, чтобы получилось подобие мешочка. Яичные  желтки взбить с водой, смазать "мешочки".

Духовку разогреть до 200°С. Противень выстелить пергаментом, выложить пирожки и выпекать в течение 20-30 минут, следя, чтобы они не подгорели. Подавать тёплыми.

Хлеб или батон можно заменить обычными панировочными сухарями. Для приготовления начинки этих пирожков лучше всего использовать липовый, клеверный, кленовый мёд или мёд акации.

 

Related posts: